-Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей: 26077
Комментариев: 151857
Написано: 186806

Комментарии (0)

270. Смузи из авокадо с бананом, лимоном и апельсином

Дневник

Среда, 05 Января 2022 г. 16:18 + в цитатник
Рюмкина_Юнга (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Можно было сейчас тут, конечно, к этому короткому и простейшему рецепту понаписать вступление под любое время года: вот, мол, как актуален сей рецепт, особенно сейчас - зимой/весной/осенью - ведь тут кладезь вечно нехватающих нам витаминов!.. Под зиму можно было бы ещё добавить, что он сытный за счёт авокадо. А благодатным летом - подчеркнуть доступность рецепта, предложив вам просто высунуться в окно и сорвать с ближайшей ёлки необходимые для приготовления авокадо, апельсин, лимон, банан, мёд и кокосовое молоко :))) Но я буду напирать на другое: мы там во время монтажа ролика немножечко повеселились и добавили в него "ляпов" и технических моментов со съёмок (в лучших традициях Джеки Чана :)). Поэтому предлагаем Вам улыбнуться вместе с нами :)


Готовится за 10 минут, получается 2 порции.


 



Читать далее...
Рубрики:  Основное меню/Блюда из фруктов
Вегетарианская кухня
Экзотический стол
Напитки
Десерт

Метки:  
Комментарии (0)

267. Домашняя "пицца" на хлебном тесте, на сковороде (без духовки)

Дневник

Суббота, 11 Декабря 2021 г. 20:34 + в цитатник
Рюмкина_Юнга (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Вот я сейчас знаете как удивилась... Поискала и... у нас на канале до сих пор не было ни одной домашней пародии на пиццу?!.. Почти за 5 лет?!.. Серьёзно?! Вот это мы даём! :) Нет, ну, тем интереснее начать, наконец, эту тему - почти такую же бескрайнюю и нескончаемую, как оладьи :) Тем более грядут самые масштабные в году праздники и выходные - самое время будет из остатков праздничного стола нахулиганить всяких таких пицц! Используя наш сегодняшний рецепт, 1-2 января вы разом утилизируете вчерашний (я бы даже сказала прошлогодний!) хлеб, колбасную и сырную нарезки, остатки маслин и овощей :) Между прочим, это я только сейчас, когда писала этот текст, обнаружила, какой замечательный, утилитарный и актуальный по сезону рецепт я вам сегодня несу! Все сейчас выкладывают рецепты для новогоднего стола, а я смотрю на шаг вперёд: в тот волшебный момент, когда вы останетесь один на один с остатками былого величия :)


Готовится за 50 минут (ваши 35 минут), получается 4 порции.





Ингредиенты: Основа "пиццы":

  • Хлеб - 4 больших куска
  • Молоко - около 200 мл
  • Яйцо - 1 шт.
  • Мука - несколько ст. л.
  • Растительное масло - для обжаривания

Начинка "пиццы":

  • Сыр - 150 г
  • Помидор - 1 большой или 2-3 маленьких
  • Колбаса Варёная - 4 кружка
  • Маслины - 10-15 шт.
  • Болгарский перец - 0,5 шт.
  • Луковица (салатная) - 1 шт. (маленькая)
  • Чеснок - 2-3 зубчика
  • Смесь сухих трав - 1 ст.л.
  • Сахар - 1 ч.л.
  • Томатная паста - 1 ч.л.
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу

Приготовление:

Сначала определяемся с хлебом: приготовить, в принципе, можно из любого, поэтому вам остаётся только выбрать. У меня зерновой.

Измерим хлебом сковороду. Для этого берём, собственно, сковороду, в которой будем готовить пиццу. У меня 28 см.

И выкладываем её дно кусками хлеба. Без фанатизма, не вплотную: хлебом в итоге должно оказаться закрыто примерно 3/4 дна сковороды. Именно столько хлеба нам понадобится для приготовления основы нашей пиццы.

Собираем хлеб со сковороды, рвём его на кусочки и складываем в миску.

Наливаем в миску с хлебом молоко: ровно столько, чтобы хлеб хорошо пропитался, но молоко в миске не стояло. И отставляем всё это пока в сторону.

Берём один большой помидор или 2-3 маленьких. Режем их крупно и складываем в блендер.

2-3 зубчика чеснока натираем на мелкой тёрке или пропускаем через пресс и добавляем в блендер.

Добавляем в блендер столовую ложку смеси сухих трав. Можно и какую-нибудь одну траву добавить: базилик, орегано, майоран или что-то ещё.

Содержимое блендера солим, перчим и превращаем в пюре.

На плиту ставим другую сковороду (не ту, в которой будем готовить пиццу), наливаем в неё немного масла, выливаем томатную смесь и на среднем огне выпариваем из неё лишнюю жидкость, превращая всё это в соус.

Это процесс довольно долгий, поэтому варить соус можно параллельно с подготовкой всего остального.

Когда лишней жидкости в сковороде почти не осталось, добавляем в соус чайную ложку сахара - без него будет кисловато. И продолжаем варить.

Если помидоры у вас не яркие на вкус, или если у вас их было меньше, чем нужно, то вместе с сахаром в соус можно добавить чайную ложку томатной пасты. Но можно обойтись и без неё.

Когда всё лишнее выкипело, всё нужное подружилось и превратилось в соус, снимаем его с огня и оставляем в покое. Можно под крышкой.

Возвращаемся к самой пицце. Прежде чем доделывать и печь основу, нужно подготовить начинку, потому что основа готовится быстро.

Начинка, как вы понимаете, может быть любая. А количество её зависит от того, насколько большую пиццу вы задумали приготовить.

Несколько кружочков докторской колбасы нарезаем мелкими кубиками. Складываем в миску.

Штук 10-15 маслин режем на 4 части. Добавляем к колбасе.

Кусочек болгарского перца нарезаем, как колбасу - мелкими кубиками. Добавляем в ту же миску.

Небольшую салатную луковицу нарезаем как вам нравится. Например, четвертькольцами. Добавляем ко всем остальным ингредиентам и всё хорошо перемешиваем.

Много сыра натираем на мелкой тёрке. Тут размер этого самого "много сыра" тоже зависит от размера вашей пиццы. Так много, чтобы пицца была хорошо им засыпана и чтобы он скрепил собою расплавленным все ингредиенты начинки. Я натёрла грамм 150.

Кусочки хлеба, пропитанные молоком, складываем в блендер. В миску, где лежал хлеб, разбиваем яйцо, убеждаемся в том, что оно не испорченное, и выливаем яйцо в блендер. Содержимое блендера солим и превращаем в однородную массу.

Переливаем обратно в миску и начинаем добавлять муку. Добавляем её столько, чтобы тесто получилось примерно такой консистенции.

Ставим нашу большую сковороду на огонь чуть выше среднего, наливаем растительное масло, выливаем (или выкладываем) в сковороду тесто и разравниваем его по всей поверхности.

Закрываем сковороду крышкой и жарим основу до золотистой корочки снизу.

После этого снимаем сковороду с огня, огонь убавляем на несколько единиц, до чуть ниже среднего.

Переворачиваем нашу основу в сковороде с помощью большой широкой лопатки. Поджаренную сторону смазываем соусом, который у нас давно дожидается своего часа. Соус равномерно распределяем.

На соус столь же равномерно выкладываем подготовленную начинку. Начинку не менее равномерно посыпаем большим количеством сыра.

Закрываем всю эту красоту крышкой и возвращаем на огонь. Жарим до тех пор, пока нижняя сторона основы не поджарится, а сыр не расплавится. Жарить лучше подольше на огне поменьше, чтобы начинка успела прогреться, а лук слегка пропариться.

Вот и всё. Разрезаем и подаём :)


Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Ваши Светлана и Денис :)

Рубрики:  Национальная кухня/Пицца

Метки:  
Комментарии (0)

273. Безе "Безответственное": с орехами и шоколадом (или с маком и кокосовой стружкой)

Дневник

Воскресенье, 28 Ноября 2021 г. 14:39 + в цитатник
Рюмкина_Юнга (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Забавное название у нашего сегодняшнего рецепта: "БЕЗе БЕЗотвественное" - оба слова начинаются с БЕЗ :) А если к сути, то у нас сегодня рецепт для бедолаг (таких, как я :))), у кого на кухне не получаются элементарные, казалось бы, вещи. Есть такая удивительная категория людей, у которых получается сложное, но не получается простое. Вот я, например, могу написать текст какой угодно самой длинной длины - а короткий не могу :))) Могу приготовить любую испанскую паэлью или индийское карри из 25-ти ингредиентов, но не умею нормально сварить рис или вкусно пожарить картошку! Как вы уже поняли, классическое безе из 2-х ингредиентов мне тоже не даётся. Но если добавить ещё 2 ингредиента... волшебным образом всё получается :))) Рецепт, как я уже сказала, для бедолаг и для широкого круга зрителей :) Для всех, кто ещё не пробовал готовить безе с орехами и шоколадом, но давно хотел!


Готовится за 160 минут (ваши 35 минут), получается 10 порций.





Читать далее...
Рубрики:  Основное меню/Блюда из яиц
Выпечка
Десерт

Метки:  
Комментарии (0)

268. Смузи с гречкой, бананом, орехами и мёдом

Дневник

Суббота, 04 Сентября 2021 г. 16:56 + в цитатник
Рюмкина_Юнга (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Здравствуйте, товарищи Кулинары!

А я уже пела тут экстатические песни в возвышенном стиле (в простонародье "дифирамбы") в адрес смузи? Ну, даже если уже пела, не грех и повториться :) Смузи представляются мне идеальной едой. За смузи вообще будущее! Потому что. Первое: ингредиенты не подвергаются термической обработке, а значит, сохраняют все свои природные полезности. Второе: смузи подходят человекам всех возрастов вне зависимости от наличия у человеков зубов :) Третье: смузи готовятся за несколько минут. Да-да, именно я - любительница долгого колдовства на кухне - обожаю смузи именно за это их свойство :) Четвёртое: смузи готовятся из чего угодно, а значит, количество вариантов смузи столь же бесчисленно, как капель в море, зёрен в мешке и звёзд на небе :))) Из этого вытекает пятое: смузи могут быть лёгкими и освежающими (для девочек), а могут быть убойными в своей сытности (для мальчиков). Как пример "смузи из чего угодно" мы сегодня вам принесли шикарный смузи из гречки с увкуснителями, в котором аж два "грецких" ингредиента :)


Готовится за 35 минут (ваши 5 минут), получается 2 порции.




Читать далее...
Рубрики:  Основное меню/Блюда из круп
Вегетарианская кухня
Напитки

Метки:  
Комментарии (0)

260. Тёплый а-ля итальянский салат с макаронами, колбасой, овощами и зеленью

Дневник

Воскресенье, 08 Августа 2021 г. 21:17 + в цитатник
Рюмкина_Юнга (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Здравствуйте, товарищи Кулинары!
На злобу дня сегодня. Вот уже полтора года (по состоянию на август 2021 года) население нашей страны лишено святого: возможности летом, по очереди, в несколько смен, временно, ненадолго переселяться в любимую Италию. Доколе, товарищи! Доколе!.. :) Не нам решать. И что нам в таком случае остаётся? Только устраивать себе маленькие Италии на свой лад в тех местах, где нас застанет очередная (не да Бог!) самоизоляция :) Вот на такой случай (когда истомится ваша русская душенька по ИтАльюшке) мы и принесли вам сегодня рецепт :) Макароны (вместо пасты), Докторская (вместо Салями), укроп (вместо базилика), отечественные томаты вместо сицилийских, оливковое масло из Пятёрочки, сыр оттуда же - и вот уже вполне себе вырисовывается а-ля средиземноморский ужин в родных пенатах :)


Готовится за 30 минут, получается 2 порции.




Читать далее...
Рубрики:  К праздничному столу/Салаты
Основное меню/Паста, спагетти, макароны

Метки:  
Комментарии (0)

258. Фруктово-овощной смузи из сельдерея, моркови и банана

Дневник

Суббота, 01 Мая 2021 г. 19:48 + в цитатник
Рюмкина_Юнга (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Сегодня буду такой же краткой, как новый ролик, который мы вам принесли; как процесс приготовления смузи; как само слово "смузи" :) О чём тут, собссно, растекаться мыслью по древу? Смузи он и есть смузи: максимально быстро, максимально просто, максимально полезно и неизменно вкусно :) В сегодняшнем смузи у нас большое количество полезнейшего, но мало кем любимого сельдерея удачно маскируется сладеньким бананчиком, мёдом и корицей. Да и вообще тут очень интересное сочетание овощей и зелени со сладкими ингредиентами. Так что берите и делайте! :)


Готовится за 10 минут, получается 1 порция.





Читать далее...
Рубрики:  В помощь маме/Детское питание
Основное меню/Блюда из фруктов
Основное меню/Блюда из овощей
Вегетарианская кухня
Диетическое питание
Десерт

Метки:  
Комментарии (0)

004. Нереально вкусные и простые оладушки с яблоками и разными семечками

Дневник

Понедельник, 26 Апреля 2021 г. 15:51 + в цитатник
Рюмкина_Юнга (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Логично, что самыми первыми мы сняли самые любимые рецепты. В результате наши самые любимые рецепты оказались снятыми наиболее дилетантски, поскольку у нас не было ни опыта, ни вменяемой камеры, ни света, ни звука - ни-че-го :) Но рецепты от этого менее вкусными не становятся :) Посему принимайте сегодня от нас рецепт шикарнейших оладий с яблоками и семечками, снятый самым первым и дополненный вступлением и завершением спустя месяцы :)))


Готовится 40 минут, получается 3 порции.





Читать далее...
Рубрики:  Основное меню/Блюда из фруктов
В помощь маме

Метки:  
Комментарии (0)

122. Фасоль с креветками: горячее блюдо испанской кухни

Дневник

Пятница, 23 Апреля 2021 г. 19:11 + в цитатник
Рюмкина_Юнга (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Здравствуйте, товарищи Кулинары!
В этот раз мы обратили свой взор в сторону испанской кухни. Сочетание фасоли и чесночных креветок видится мне не самым распространённым в наших широтах :) По крайней мере, в моей огромной коллекции похожих рецептов единицы. А значит оно достойно экранизации и предъявления миру :) К тому же, помимо своей нестандартности, это блюдо обладает всеми так ценимыми нами достоинствами: быстрое и лёгкое в приготовлении, сытное, вкусное, яркое на вид и на вкус, самодостаточное и полезное. Как хорошо, что когда наши девушки выходят замуж в разные страны, они не забывают об оставшихся на Родине, и делятся с нами простыми рецептами местных национальных кухонь! :))) Для них это повседневность, а для нас что-то свежее, и непаханое поле для экспериментов :)


Готовится 30 минут, получается 2 порции.





Читать далее...
Рубрики:  Основное меню/Блюда из овощей
Основное меню/Блюда из морепродуктов
Национальная кухня

Метки:  
Комментарии (0)

246. Кассероль с курицей, рисом, овощами и кокосовым молоком (2021)

Дневник

Понедельник, 19 Апреля 2021 г. 18:48 + в цитатник
Рюмкина_Юнга (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Это рецепт-предвестник :) Если бы мне сказали, что между съёмкой этого ролика и выпуском его в мир меня угораздит выучить французский язык, я бы, конечно, ни за что не поверила :) Но случилось именно так, и на сегодняшний день для меня слово "кассероль" из высокопарно-пугающих давно перешло в разряд приземлённо-обыденных :) Кассероль - это всего лишь кастрюля по-французски, о чём я подробно рассказываю в ролике :) Она дала название целой серии замечательных блюд, одно из которых мы с вами сегодня приготовим. Простое, незамороченное, самодостаточное, резать почти ничего не надо и при этом с изюминкой - любите его, как я! :)


Готовится 45 минут, получается 3 порции.





Читать далее...
Рубрики:  Основное меню/Блюда из овощей
Основное меню/Блюда из птицы
Основное меню/Блюда из круп

Метки:  
Комментарии (0)

003. Очень вкусная и очень быстрая курочка с овощами и сливочно-томатной подливкой

Дневник

Пятница, 16 Апреля 2021 г. 17:22 + в цитатник
Рюмкина_Юнга (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Здравствуйте, товарищи Кулинары!
В сегодняшней публикации мы хотим поделиться с вами одним из наших первых кулинарных роликов :) Качество фото и видео в те времена ещё было далеко от нынешнего, количество ингредиентов мы тогда не фиксировали, но сам рецепт не становится от этого хуже, а блюдо менее вкусным :) Поэтому принимайте его, любите, жалуйте и будьте снисходительны к нашим начинаниям пятилетней давности :) Таким предупреждением мы будем предварять все наши старые-старые ролики :)

Сегодня у нас просто вкусный, быстрый, повседневный способ приготовления курочки. Ну, вдруг вы так ещё не готовили :) А бонусом к рецепту мы вас немного позабавим. Дело в том, что все мальчики в нашем семействе испокон веков заботливыми мамами приучены кушать наиидеальнейшее мясо. Настолько идеальное, что даже из куриного филе у нас много чего вырезается :) Вот такую педантичную обработку куриного филе вы можете найти в этом видеоролике.


Готовится за 30 минут, получается 3 порции.





Читать далее...
Рубрики:  Основное меню/Блюда из птицы

Метки:  

 Страницы: [15] 14 13 ..
.. 1