-ѕодписка по e-mail

 

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в –ецепты_домохоз€ек

 -–убрики

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 15.10.2007
«аписей: 19278
 омментариев: 146777
Ќаписано: 174428

 омментарии (3)

–ецепт на конкурс-ѕудинги из горького шоколада

ƒневник

¬оскресенье, 30 ƒекабр€ 2012 г. 22:13 + в цитатник
ћама_¬олшебница (–ецепты_домохоз€ек) все записи автора –ецепт пудингов вз€т из серии "»зысканна€ выпечка", є1.
ѕоскольку он оказалс€ весьма удачным(готовлю уже второй раз), и по рецепту абсолютно все получилось сразу, то привожу его в оригинале, в скобках будут мои примечани€ и кол-во необходимых ингридиентов.

" онтраст между хруст€щей оболочкой и м€гкой, тающей начинкой превращает эти шоколадные пудинги в особенное угощение. ѕриготовить десерт можно заранее и поставить в духовку непосредственно перед тем, как гости с€дут за стол.
Ўј√ 1
–азогрейте духовку до 190*— и смажьте слив. маслом формочки. –азломайте шоколад (125 г, шоколад должен быть темный, с содержанием какао не меньше 70%) на кусочки, добавьте кубики слив. масла (125 г ). ѕоставьте на вод€ную баню и дайте шоколаду с маслом растопитьс€. ѕеремешайте тщательно до однородности и дайте слегка остыть.
Ўј√ 2
¬збейте €йца с желтками (2 €йца+2 желтка) с сахаром (150 г) до получени€ густого светлого крема (€ использовала миксер, с ним легче), после чего введите растопленный шоколад с маслом. ѕодмешайте просе€нную муку (50 г). –азложите тесто равномерно по формочкам ( € советую наливать с отступом 5-7 мм от кра€, т.к. при выпечке пудинги очень сильно поднимаютс€) и выпекайте 25 минут издели€ в больших формочках ( по 200 мл х 4 шт.), и около 20 минут в маленьких (по 150 мл х 6 шт.), пока пудинги не поднимутс€, чуть растрескаютс€ и станут наощупь похожими на бисквит. (Ќасчет формочек-€ брала совсем небольшие, где-то по 100 мл, и выпекала 15 мин., большие брать и не советую, т.к. несмотр€ на воздушность, десерт получаетс€ все-таки довольно сытным, сами посудите сколько в нем масла, сахара и шоколада...небольшой кексик, в конце ужина, на мой взгл€д-самое то...но тут уж, у кого какой вкус... да, и этих маленьких формочек у мен€ получилось 10 шт.) ѕодавайте теплыми со сливками, густым некислым йогуртом или мороженым ( вкус у пудингов получаетс€ довольно терпким, очень насыщенно шоколадным и сладким, поэтому подача с ванильным мороженым-отлична€ иде€! его вкус немного см€гчает вкус пудинга и очень гармонирует с ним...насчет остального-не пробовала пока)
¬ј–»ј÷»»(их € тоже не делала, но дл€ желающих поэкпериментировать еще, дописываю)
ƒобавьте в шоколадное тесто 1-2 ст. л. конь€ка или крепкого кофе, чтобы усилить вкус сладостей.
**************************
„тобы разнообразить структуру десерта, подмешайте в тесто горсть чипсов из молочного, белого или черного шоколада.
**************************
ѕодайте пудинги в озерце из густого шоколадного соуса.ћедленно растопите на плите 110г мелкокристаллического сахара с 175 г обычного шоколада без добавок, 2 ст.л. слив. масла и 2 ст.л. конь€ка или другого алкогол€.Ќе допускайте закипани€ соуса!“щательно разотрите растопленную массу, чтобы придать ей однородность и блеск. ќстатки соуса можно заморозить и подать позже с мороженым.
пудинг2 (507x700, 255Kb)
–убрики:  ¬ыпечка
ƒесерт
  праздничному столу

ћетки:  
 омментарии (13)

"Ўоколадна€ бомба" (холодный десерт)

ƒневник

—реда, 06 »юн€ 2012 г. 13:15 + в цитатник
–убрики:  ƒесерт

ћетки:  

 —траницы: [1]