-Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Рубрики

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей:
Комментариев:
Написано: 174501

Комментарии (3)

Французкий яблочный тарт (Тарте де пом а ла Норманде)

Дневник

Понедельник, 07 Октября 2013 г. 23:50 + в цитатник
aristocratbeauty (Рецепты_домохозяек) все записи автора В колонках играет - Patrick Fiori - 4 mots sur un piano
23296 (250x250, 18Kb)
Тесто:
1 1/3 стакана муки
немножко соли
1/2 стакана масло, размягченного
1 яичный желток
3 стол. ложки холодной воды

Миндальный крем:

1/2 стакана масло, размягченного
1/2 стакана белого сахара
1 взбитое яйцо
1 яичный желток
1 стол. ложка яблочного сиропа
2/3 стакана молотых миндалей
2 стол. ложки муки

4 яблоки средн. размера, порезанные
1 чайная ложка белого сахара для украшения
1/4 стакана абрикосового джема
В миске средн. размера, размешать муку и соль. Добавить масло, яичный желток и воду и мешать пока не образуются большие комки. Если тесто кажется слишком сухим, добавить воды. Сделать из теста шарик и покрыть пластиковой пленкой. Держать в холодильнике примерно 30 минут.Чтобы сделать миндальный крем, размешать масло и сахар до мягкого состояния. Постепенно добавлять яйцо и желток (отдельно). Добавить яблочный сироп. В молотые миндали добавить 2 стол. ложки муки, размешать и добавить в массу. Отложить на сторону. Через 30 минутдостать тесто, раскатать его, выложить в форму и отправить еще на 10 минут в холодильник.
Смазать основу тарта нагретым абрикосовым джемом. Выложить яблочные ломтики концентрическими кругами (при выпечке яблоки сильно уменьшатся в объеме, так что смело выкладывайте горочкой). Посыпать сахаром, полить миндальным кремом. Масло порезать мелкими кусочками и выложить на яблоки (старайтесь выкладывать туда, где сахар, иначе сахар потом может подгореть).
Выпекать 15 минут при температуре 210 градусов, затем уменьшить температуру до 200 градусов и выпекать еще 15 минут, затем уменьшить до 180 градусов и выпекать еще полчаса, или пока тарт не забурлит и не зарумянится (если зарумянится слишком рано, можно накрыть фольгой), а яблоки не приготовятся. Вынуть из духовки, слегка смазать абрикосовым джемом для блеска. Остудить.
Рубрики:  Выпечка

Метки:  

 Страницы: [1]