-ѕодписка по e-mail

 

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в –ецепты_домохоз€ек

 -–убрики

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 15.10.2007
«аписей: 20202
 омментариев: 148563
Ќаписано: 177462

“акой французский татарский соус

ƒневник

¬оскресенье, 14 јпрел€ 2013 г. 15:10 + в цитатник
svetlyachoKK (–ецепты_домохоз€ек) все записи автора tartar (152x190, 6Kb)

‘ранцузы говор€т: «јрхитектор прикрывает ошибки фасадом, врач – землей, а повар – соусом». » действительно, хороший соус способен «выт€нуть» не слишком талантливо поджаренную рыбу, а мастерски приготовленное блюдо сделает поистине волшебным. ќдин из знаменитых соусов французской кухни – тартар.

Ќазвание «тартар» этимологически происходит от… татар! ¬ы спросите: при чем тут французы? ¬полне логично: в XIX веке французы считали татар дикими кочевниками, которые питаютс€ сырым м€сом, обильно посыпа€ его какими-то своими острыми приправами. ѕоэтому, изобрет€ соус с острыми, экзотическими вкраплени€ми, «галантна€ наци€» не нашла ничего лучше, чем назвать его «татарским», как бы намека€ на дикость и экзотичность вкуса нового соуса.

ƒјЋ≈≈
–убрики:  ¬се о соусах
Ќациональна€ кухн€

ћетки:  

 —траницы: [1]