-–убрики

 -ѕодписка по e-mail

 

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в –ецепты_домохоз€ек

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 15.10.2007
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 175403

 омментарии (2)

—лоЄное тесто - ¬идео рецепт

ƒневник

—уббота, 18 ћа€ 2013 г. 19:27 + в цитатник
≈лена_Ѕаженова (–ецепты_домохоз€ек) все записи автора

—о слоЄным тестом отлично сочетаютс€ сладкие, солЄные и пр€ные начинки.



»нгредиенты: 650 г пшеничной муки, 500 г сливочного масла, 1 €йцо, 1/2 лимона, 300 мл воды, 1 ч.ложка соли, мука дл€ раскатывани€ теста.

¬ миску разбиваем €йцо, слегка взбиваем его вилкой, добавл€ем 1/2 ч.ложки соли, 1 ч.ложку лимонного сока, воду и хорошо перемешиваем. „ерез сито на стол просеиваем 400 г муки и постепенно подмешиваем в неЄ приготовленную смесь. ѕолучаетс€ плотное и эластичное тесто, которое кладЄм в посуду и оставл€ем на 30-40 минут.

ѕросеиваем на стол оставшуюс€ муку и "рубим" ножом в него сливочное масло до однородной массы. »з полученного теста формируем пр€моугольную заготовку и ставим в холодильник на 20 минут.

ќсновное тесто (приготовленное первым) раскатываем в лист пр€моугольной формы (кра€ немного тоньше, чем середина) размером в два раза больше, чем тесто с маслом. ¬ центр раскатанного теста кладЄм тесто из холодильника и заворачиваем его, защепл€€ кра€. –аскатываем тесто в заготовку толщиной около 1 см, а затем складываем его в 3-4 раза, стр€хива€ с него муку. —тавим тесто в холодильник на 30 минут.

ќстывшее тесто раскатываем в одном направлении толщиной около 1 см, снова складываем его в 3-4 раза и ставим на полчаса в холодильник на 30-40 минут. Ёту процедуру повтор€ем ещЄ 2 раза.

–убрики:  ¬ыпечка
¬идео-кухн€

ћетки:  

 —траницы: [1]