-–убрики

 -ѕодписка по e-mail

 

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в –ецепты_домохоз€ек

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 15.10.2007
«аписей: 19288
 омментариев: 146833
Ќаписано: 174494

ѕирожное  раковское

ƒневник

¬оскресенье, 16 ‘еврал€ 2014 г. 07:26 + в цитатник
VideoCooking (–ецепты_домохоз€ек) все записи автора



ѕриготовлено по рецептам из книги " улинари€" 1955 г.изд.:
"ѕ»–ќ∆Ќќ≈  –ј ќ¬— ќ≈
»з песочного теста раскатать пласт толщиной 5—6 мм, положить на сухой противень и выпекать до полуготовности. яичные белки слегка взбить, добавить сахар и подготовленный рубленый обжаренный миндаль и, помешива€ лопаточкой, нагреть до 89—90°. ћассу немного охладить, перемешать с мукой и немедленно вылить на песочный пласт, выравнива€ ножом.  огда на массе по€витс€ хрупка€ корочка, пласт разрезать на пр€моугольные пирожные размером 5x9,5 см, положить на противень так, чтобы они были на рассто€нии 3 см одно от другого, и выпекать при 150—160° ƒл€ теста: мука 1813, в том числе дл€ подпиливани€ 130, сахар 717, масло сливочное 1000, меланж 233, сода 1,7, соль 6, аммоний 1,7; дл€ миндальной массы: миндаль жареный 1178, мука 556, сахар 2126, эссенци€ 6,7, €йца (белки) 1024. ¬ыход 100 шт. по 70 г."
„итать далее...
–убрики:  ¬ыпечка
¬идео-кухн€

ћетки:  

 —траницы: [1]