-Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Рубрики

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей:
Комментариев:
Написано: 174393

Octopus carpaccio (Карпаччо из осьминога)

Дневник

Четверг, 23 Февраля 2012 г. 16:58 + в цитатник
papa_gen (Рецепты_домохозяек) все записи автора В наш век чистогана, мобильности и гламура повара что только не измыслят, лишь бы угодить бездельникам с возможностями.

Блюдо было «изобретено» в Венеции в 1950 году Джузеппе Чиприани (также известным как изобретатель коктейля «Беллини») владельцем культового «Бара у Гарри», и названо в честь живописца эпохи Ренессанса Витторе Карпаччо. В том году в Венеции проходила грандиозная выставка этого живописца.

Блюдо изначально было из говядины и придумано для одной дамы, которой врачи запретили есть мясо, приготовленное при тепловой обработке. Но карпаччо потом стали делать из птицы, рыбы, морепродуктов.



Смысл блюда в том и состоит, что продукт вообще никакой тепловой обработке не подвергается, а проходит процедуру легкого маринования.
Читать далее
Рубрики:  Основное меню/Блюда из мяса
Основное меню/Блюда из морепродуктов
К праздничному столу

Метки:  

Выбор морепродуктов. Каракатица, кальмар, осьминог + вопрос конкурса "В гостях у Сержа Марковича"

Дневник

Среда, 14 Июля 2010 г. 21:23 + в цитатник
DJ_CbIP (Рецепты_домохозяек) все записи автора Хорошо готовить - умение, которое дано далеко не каждому. Но ни одно вкусное блюдо невозможно без правильно подобранных ингредиентов. Выбирать и разделывать продукты Серж Маркович учит зрителей TVJAM в специальной серии программ. Начинаем с любимых Марковичем морских гадов

Все видерецепты


Рубрики:  Основное меню/Блюда из морепродуктов
Советы хозяйке
Видео-кухня
Вопросы - ответы

Метки:  

Готовим осьминога, можно кальмара

Четверг, 04 Марта 2010 г. 00:15 + в цитатник
Silvina (Рецепты_домохозяек) все записи автора Это цитата сообщения Silvina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

(готовила из того, что по мере находила в шкафах и холодильнике)
(все приблизительно)
осьминог - 500гр
шампиньены - 500гр
половина среднеи луковицы
чеснок, соль, лавровыи лист, петрушка или укроп
все очень просто:
zharim кальмары минуты три, добавляем шампиньoны, потом, лук и все остальное)
чеснока сюда лучше положить по-больше;
для гарнира я приготовила картошку
варила ее вода+молоко 1:1 и добавила немного петрушки
всем понравилось)
оцените!)
 (700x525, 220Kb)
 (128x128, 80Kb)
Рубрики:  Основное меню/Блюда из морепродуктов

Метки:  

 Страницы: [1]