-–убрики

 -ѕодписка по e-mail

 

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в –ецепты_домохоз€ек

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 15.10.2007
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 174475

¬стречаем Ќовый год вкусно!

ƒневник

ѕонедельник, 15 ƒекабр€ 2008 г. 09:59 + в цитатник
Ipola (–ецепты_домохоз€ек) все записи автора

ѕо древнему поверью щедрый новогодний стол обеспечит благополучие на весь будущий год. » здесь важно не столько количество блюд, сколько их содержимое. ѕо нашей традиции, как встретишь Ќовый год, так его и проведЄшь. ј значит гул€й во всю, да наедайс€.

Ќа столе - традиционный гусь или утка в €блоках, разносолы, пирожки, холодец, да салатики. ѕравда, если ты ждЄшь гост€ из ¬енгрии или јвстрии птицу лучше убрать, иначе, как говор€т австрийцы, счастье улетит. ј вот хлеб на праздничном столе должен быть об€зательно. јвстрийцы вер€т, что он отгон€ет болезни, придает силу и здоровье.Ќе забудь про виноград. »спанцы, кубинцы и португальцы вер€т, что именно эта €года обладает мистической силой. ѕопробуй с боем курантов загадать двенадцать желаний и съешь заветное число виноградин – авось сбудутс€. ѕридать французский шарм праздничному столу помогут устрицы, сыры, паштет из гусиной печенки, индейка в белом вине и, конечно, игристое шампанское.  стати, новогодн€€ трапеза будет ещЄ эффектней, если ко всему прочему добавить английский рождественский плумпуддинг. ƒело не во вкусе, а в подаче. √отовитс€ он из сала, хлебных крошек, муки, изюма, €иц и пр€ностей. «атем его обдают ромом, поджигают и подают гор€щим на стол.  ому не захочетс€ попробовать огненный пирог?

–ождественский гусь с €блоками

Cosmopolitan - ¬стречаем вкусно!, фото 1»нгредиенты
: √усь (утка), зеленые €блоки (лучше антоновка), 3 апельсина, сушеные абрикосы, чернослив, €дра грецких орехов, луковица.
“ушку птицы тщательно вымыть и обсушить. ¬нутри и снаружи посолить, поперчить, посыпать сладким красным перцем-паприкой, внутри натереть чесноком. ѕриготовить начинку: очищенное и порезанное на кусочки €блоко, смешать с орехами, черносливом, абрикосами, очищенными и разрезанными кусочками апельсина. Ќачинку положить внутрь тушки и зашить отверстие тушки ниткой или заколоть дерев€нными палочками, чтобы кожа не расходилась и сок от фруктов не вытекал, а впитывалс€ в м€со. «ашитую тушку обмазать со всех сторон растительным маслом, если хочешь, чтобы кожа была рум€ной и хруст€щей. ѕоложить в глубокий протвень или ут€тницу. –€дом положить целые или пополам разрезанные €блоки в кожуре и очищенную и разрезанную на четыре части луковицу. «акрыть ут€тницу крышкой или протвень плотно фольгой и поставить примерно на три часа на средний огонь в духовку, поливать через каждые полчаса вытекающим из птицы жиром. ѕоследние 15-20 минут сн€ть крышку, вылить оставшийс€ жир, полить утку соком апельсина и подрум€нить в духовке без крышки. ѕодавать на большом блюде, посыпав зеленью, обложив тушившимис€ €блоками и кружочками свежего апельсина.

 

 

„итать далее...
–убрики:  ќсновное меню/Ѕлюда из птицы
  праздничному столу

ћетки:  

 —траницы: [1]