-–убрики

 -ѕодписка по e-mail

 

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в –ецепты_домохоз€ек

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 15.10.2007
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 174475

ѕаштет из печенки

ƒневник

¬оскресенье, 25 Ќо€бр€ 2012 г. 17:37 + в цитатник
VideoCooking (–ецепты_домохоз€ек) все записи автора

ѕриготовлено по рецепту из " нига о вкусной и здоровой пище":

ѕјЎ“≈“ »« ѕ≈„≈Ќ »
ѕеченку обмыть, очистить от пленок и желчных протоков и нарезать небольшими кусочками, а очищенные морковь, петрушку и лук - тонкими ломтиками. ¬се это поджарить до полной готовности со шпигом, также нарезанным кусочками, добавив 1 лавровый листик и несколько горошин душистого перца. ѕосле этого пропустить два-три раза через м€сорубку (можно дополнительно протереть сквозь сито). ќчень важно правильно поджарить печенку, не пережарив ее, иначе паштет не получитс€ таким сочным, каким он должен быть. ѕротертую печенку сложить в кастрюлю, добавить по вкусу соль, перец, натертый мускатный орех и выбить лопаточкой, постепенно добавл€€ сливочное масло.
ѕриготовленный паштет переложить в стекл€нную или фарфоровую посуду и охладить. ѕодавать паштет можно как закуску, добавив в качестве гарнира вареные €йца, или использовать дл€ бутербродов на завтраки.

Ќа 500г печенки тел€чьей или гов€жьей - 100г сала-шпига, 100 г сливочного масла, по 1 моркови, петрушке и головку лука.

–убрики:  ¬идео-кухн€/¬идео книга о вкусной и здоровой пище
–ецепты в точности приготовленные по " ниге о вкусной и здоровой пище". √од: 1952 »здательство: ѕищепромиздат, ћосква
«акуски

ћетки:  

 —траницы: [1]