-–убрики

 -ѕодписка по e-mail

 

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в –ецепты_домохоз€ек

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 15.10.2007
«аписей: 20887
 омментариев: 149324
Ќаписано: 178959

Ѕаница - очень болгарское лакомство

ƒневник

ѕ€тница, 05 јпрел€ 2013 г. 13:04 + в цитатник
svetlyachoKK (–ецепты_домохоз€ек) все записи автора 000sp73h (152x114, 6Kb)

Ѕаница – национальное болгарское блюдо, слоеный пирог, который €вл€етс€ об€зательным украшением праздничного стола на –ождество, Ќовый год, ћасленицу и ѕасху.

»стори€ этого кушань€ уходит корн€ми в глубокую древность, известно, что в X-XI веках баница уже была устойчивой частью праздничной трапезы болгар. ¬ одном болгарском средневековом трактате ’≤ века даже сотворение мира аллегорически представлено как приготовление баницы.

—уществует множество способов приготовлени€ этого блюда – у каждой болгарской хоз€йки есть свой фирменный рецепт. –азличаетс€ начинка дл€ баницы – традиционной и самой известной €вл€етс€ брынза с маслом и €йцами, но также готов€т этот пирог с листь€ми свеклы или шпината (в таком случае ее называют зеленой), тыквой с сахаром и грецкими орехами (тыквенник), картофелем (пататник), м€сом и даже крапивой. ¬ыгл€деть она тоже может по-разному: иногда баницу сворачивают рулетом, но делают также завитой или в форме классического пирога. ѕравильно приготовленна€ баница, котора€ всегда делаетс€ из очень тонко раскатанного слоеного теста, снаружи покрыта хруст€щей корочкой, а внутри – м€гка€ и сочна€.

–≈÷≈ѕ“ «ƒ≈—№
–убрики:  Ќациональна€ кухн€
¬ыпечка

ћетки:  

 —траницы: [1]