Рюмкина_Юнга (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Сегодня я снова буду вас завлекать в наш ролик не столько рецептом, сколько историей появления пиццы в привычном нам современном её виде. В сегодняшнем ролике я рассказываю о том, почему итальянскую пиццу нельзя считать изначальной и оригинальной; какой стране на самом деле мы обязаны появлением того блюда, которое мы сейчас называем правильной итальянской пиццей; и что такое эффект пиццы :) Но и рецепт в нашем ролике, между прочим, не менее интересен, чем история :) Рассказываю я сегодня о настоящей пицце, а готовлю жутко вкусную подделку - плод фантазии находчивых домохозяек :) Неоспоримые достоинства рецепта: интересное тесто, вариативность начинки, приготовление "пиццы" в сковороде и, как опция, яичница на вершине :)

Готовится за 50 минут (ваши 25 минут), получается 3 порции.

Рюмкина_Юнга (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Вот я сейчас знаете как удивилась... Поискала и... у нас на канале до сих пор не было ни одной домашней пародии на пиццу?!.. Почти за 5 лет?!.. Серьёзно?! Вот это мы даём! :) Нет, ну, тем интереснее начать, наконец, эту тему - почти такую же бескрайнюю и нескончаемую, как оладьи :) Тем более грядут самые масштабные в году праздники и выходные - самое время будет из остатков праздничного стола нахулиганить всяких таких пицц! Используя наш сегодняшний рецепт, 1-2 января вы разом утилизируете вчерашний (я бы даже сказала прошлогодний!) хлеб, колбасную и сырную нарезки, остатки маслин и овощей :) Между прочим, это я только сейчас, когда писала этот текст, обнаружила, какой замечательный, утилитарный и актуальный по сезону рецепт я вам сегодня несу! Все сейчас выкладывают рецепты для новогоднего стола, а я смотрю на шаг вперёд: в тот волшебный момент, когда вы останетесь один на один с остатками былого величия :)

Готовится за 50 минут (ваши 35 минут), получается 4 порции.

Ингредиенты: Основа "пиццы":

• Хлеб - 4 больших куска
• Молоко - около 200 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - несколько ст. л.
• Растительное масло - для обжаривания

Начинка "пиццы":

• Сыр - 150 г
• Помидор - 1 большой или 2-3 маленьких
• Колбаса Варёная - 4 кружка
• Маслины - 10-15 шт.
• Болгарский перец - 0,5 шт.
• Луковица (салатная) - 1 шт. (маленькая)
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Смесь сухих трав - 1 ст.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Томатная паста - 1 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу

Приготовление:

Сначала определяемся с хлебом: приготовить, в принципе, можно из любого, поэтому вам остаётся только выбрать. У меня зерновой.

Измерим хлебом сковороду. Для этого берём, собственно, сковороду, в которой будем готовить пиццу. У меня 28 см.

И выкладываем её дно кусками хлеба. Без фанатизма, не вплотную: хлебом в итоге должно оказаться закрыто примерно 3/4 дна сковороды. Именно столько хлеба нам понадобится для приготовления основы нашей пиццы.

Собираем хлеб со сковороды, рвём его на кусочки и складываем в миску.

Наливаем в миску с хлебом молоко: ровно столько, чтобы хлеб хорошо пропитался, но молоко в миске не стояло. И отставляем всё это пока в сторону.

Берём один большой помидор или 2-3 маленьких. Режем их крупно и складываем в блендер.

2-3 зубчика чеснока натираем на мелкой тёрке или пропускаем через пресс и добавляем в блендер.

Добавляем в блендер столовую ложку смеси сухих трав. Можно и какую-нибудь одну траву добавить: базилик, орегано, майоран или что-то ещё.

Содержимое блендера солим, перчим и превращаем в пюре.

На плиту ставим другую сковороду (не ту, в которой будем готовить пиццу), наливаем в неё немного масла, выливаем томатную смесь и на среднем огне выпариваем из неё лишнюю жидкость, превращая всё это в соус.

Это процесс довольно долгий, поэтому варить соус можно параллельно с подготовкой всего остального.

Когда лишней жидкости в сковороде почти не осталось, добавляем в соус чайную ложку сахара - без него будет кисловато. И продолжаем варить.

Если помидоры у вас не яркие на вкус, или если у вас их было меньше, чем нужно, то вместе с сахаром в соус можно добавить чайную ложку томатной пасты. Но можно обойтись и без неё.

Когда всё лишнее выкипело, всё нужное подружилось и превратилось в соус, снимаем его с огня и оставляем в покое. Можно под крышкой.

Возвращаемся к самой пицце. Прежде чем доделывать и печь основу, нужно подготовить начинку, потому что основа готовится быстро.

Начинка, как вы понимаете, может быть любая. А количество её зависит от того, насколько большую пиццу вы задумали приготовить.

Несколько кружочков докторской колбасы нарезаем мелкими кубиками. Складываем в миску.

Штук 10-15 маслин режем на 4 части. Добавляем к колбасе.

Кусочек болгарского перца нарезаем, как колбасу - мелкими кубиками. Добавляем в ту же миску.

Небольшую салатную луковицу нарезаем как вам нравится. Например, четвертькольцами. Добавляем ко всем остальным ингредиентам и всё хорошо перемешиваем.

Много сыра натираем на мелкой тёрке. Тут размер этого самого "много сыра" тоже зависит от размера вашей пиццы. Так много, чтобы пицца была хорошо им засыпана и чтобы он скрепил собою расплавленным все ингредиенты начинки. Я натёрла грамм 150.

Кусочки хлеба, пропитанные молоком, складываем в блендер. В миску, где лежал хлеб, разбиваем яйцо, убеждаемся в том, что оно не испорченное, и выливаем яйцо в блендер. Содержимое блендера солим и превращаем в однородную массу.

Переливаем обратно в миску и начинаем добавлять муку. Добавляем её столько, чтобы тесто получилось примерно такой консистенции.

Ставим нашу большую сковороду на огонь чуть выше среднего, наливаем растительное масло, выливаем (или выкладываем) в сковороду тесто и разравниваем его по всей поверхности.

Закрываем сковороду крышкой и жарим основу до золотистой корочки снизу.

После этого снимаем сковороду с огня, огонь убавляем на несколько единиц, до чуть ниже среднего.

Переворачиваем нашу основу в сковороде с помощью большой широкой лопатки. Поджаренную сторону смазываем соусом, который у нас давно дожидается своего часа. Соус равномерно распределяем.

На соус столь же равномерно выкладываем подготовленную начинку. Начинку не менее равномерно посыпаем большим количеством сыра.

Закрываем всю эту красоту крышкой и возвращаем на огонь. Жарим до тех пор, пока нижняя сторона основы не поджарится, а сыр не расплавится. Жарить лучше подольше на огне поменьше, чтобы начинка успела прогреться, а лук слегка пропариться.

Вот и всё. Разрезаем и подаём :)

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Ваши Светлана и Денис :)

Любимая_кухонька (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Порой бывает так, что хочется чего-нибудь вкусненького и такого, чтобы без лишних заморочек, вот тогда-то и приходит на помощь этот рецепт быстрой пиццы с помидорами черри.

Вообще, на самом деле, начинку можно накидать сверху любую, просто помидоры черри у меня всегда есть в холодильнике, не могу без них жить, улетают тоннами, мне они почему-то нравятся гораздо больше обычных больших помидоров, вкус у них своеобразный.


 

Светлана_Аниканова (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Всем привет! Сегодня у меня сырная пицца на бездрожжевой основе (быстрая пицца). Тесто буду готовить на кефире, благодаря чему основа для пиццы получится тоненькой и вкусной. Это тесто для пиццы мне очень нравится, считаю рецепт удачным.

На приготовление такой пиццы вы потратите всего 25 минут, ведь все очень быстро и просто, а получается вкуснее, чем в пиццерии.

Ингредиенты:

Сметана (10-15%) – 100 мл

Мука – 200 г

Майонез – 3 ст. л.

Сыр твердый – 150 г

Моцарелла – 100 г

Помидоры – 4-5 шт. (небольшие)

Базилик – несколько листиков

Соль – 1 ч. л.

Сахар – 2 ч. л.

Сода пищевая – 0,5 ч. л.

Как приготовить сырную пиццу:

1. В муку всыпаем соль, сахар, соду, погашенную уксусом или лимонным соком.
2. Добавляем сметану и замешиваем крутое тесто.
3. Готовим начинку: нарезаем кружочками помидоры.
4. Натираем на крупной терке 2 вида сыра.
5. Измельчаем листья базилика (если не любите, можете не использовать).
6. Тесто раскатываем тонко скалкой по диаметру формы. У меня форма 28 см.
7. Выкладываем тесто в форму и помещаем в разогретую духовку на 7-10 минут.
8. Затем вынимаем форму с тестом из духовки и смазываем его майонезом.
9. Поверх выкладываем кружочки помидоров , посыпаем их измельченным базиликом. Сверху посыпаем обильно сыром и отправляем в разогретую духовку на 180 градусов еще на 10 минут.

Всем добра!

Любимая_кухонька (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Мне очень нравится сочетание разных фруктов с мясными продуктами, вот в этой пицце соединяется ветчина и кусочки ананаса, получается очень вкусно.

Кстати, ветчину здесь спокойно можно заменить на куриное мясо, а можно и вообще сделать ассорти.

Итак, для гавайской пиццы вам понадобится:

Волшебная_еда (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Наверное во всех странах и у всех народов есть своя пицца. В Турции готовят ПИДЕ. Это лепешка в форме лодки, заполненая либо мясным фаршем и овощами, либо сыром. Сегодня готовлю пиде с сыром. Немного моей импровизации с добавлением прованских трав. ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

Ингредиенты:

• Мука – 300 г

• Соль – 1 ч. л.

• Сахар – 1 ч. л.

• Дрожжи сухие – 1 ч. л.

• Вода теплая – 200 мл

• Масло подсолнечное – 1 ст. л.

• Сыр – 200 г

• Прованские травы – 1 ч. л.

• Желток – 1 шт.

Рюмкина_Юнга (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Так же, как и в любой другой сфере жизни, в кулинарии есть рецепты популярные, а есть не популярные. Обычно я предпочитаю вторые. Потому что, во-первых, не вижу смысла готовить "как все"; а во-вторых, настоящее золото как раз обычно мало кто замечает :) Но иногда и я нет-нет да и соблазнюсь на какой-нибудь "вирусный" рецепт. Очень популярны сейчас бутерброды мини-пиццы. Особенно их любят школьники :) Ведь это действительно почти вожделенная пицца, которую так легко приготовить самим, без помощи родителей, из доступных ингредиентов! Но я вам секрет открою: взрослые дяди и тёти их тоже обожают :) Дяди - за хлеб, колбасу и сыр; а тёти - за простоту приготовления (всего 4 ингредиента!). У нас сегодня "гавайский" вариант горячих бутербродов мини-пицц - с ананасами :)

Готовится за 30 минут, получается 3 порции.

Любимая_кухонька (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Добрый день! Сегодня готовим один из вариантов пиццы - как всегда простой и очень вкусный!

lyudmila-popova (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Такой рецепт пиццы на скорую руку - просто находка и палочка-выручалочка. Подойдет, если к вам идут друзья на посиделки, или вам нужно приготовить сытный завтрак для своей семьи.

Волшебная_еда (Рецепты_домохозяек) все записи автора

ВЫ много разных пицц ели, но такую думаю не все пробовали. Шикарная на вкус даже после остывания. Я вам больше скажу..После остывания ее можно назвать "чипсапицца", так как становится хрустящей. Нехитрый набор ингредиентов, а результат....ууухххх вкусняшка.

Ингредиенты:

• Мука – 250 г

• Сыр моцарелла – 200 г

• Масло оливковое – 60 мл

• Песто – 3 ст. л.

• Вода – 60 мл

• Соль – 0,5 ч. л.