Любимая_кухонька (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Привет! Как Ваш август? Как переносите жару последних дней? Мы вот с Байрой из дому не выходим, а посему готовим много, хотя больше утром и ньчью чтобы не так ощутимо было  +35 за окном) 

Сегодня как я и бещал собрал для вас подборку проверенных, легких и вкусных рецептов из кабачков и ко) В этой подборке запеченные, сырые, тушеные, грелеванные варианты которые мы с Байрой любим) Уверены что и вам они понравятся!

Любимая_кухонька (Рецепты_домохозяек) все записи автора

В сезон кабачков я обязательно жарю такие блинчики чуть ли не каждую неделю. Вкусные, нежные, солененькие блинчики хороши и на завтрак, и на обед, и на перекус. Когда вы их попробуете, то точно будете готовить их также часто.

Светлана_Аниканова (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Хочу познакомить вас с рецептом фаршированных кабачков, которые я готовлю весь сезон. Готовим фаршированные кабачки в духовке, получаются они необычными и вкусными. Необычные кабачки потому, что в качестве фарша мы используем не банальный рис и мясо, а набирающий популярность кус-кус. Рецепт без мяса, но блюдо достаточно сытное. Можно есть как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

Кабачки – 3 шт. (900 г)

Кус-кус – 100 г

Оливковое масло – 3 ст. л.

Лимон – 0,5 шт.

Мята – 3 веточки

Петрушка – 4-5 веточек

Укроп – 4-5 вет.

Сыр – 150 г

Лук – 1 шт.

Вода (кипяток) – 200 мл

Соль, перец – по вкусу

Все подробности и детали рецепта в коротеньком видео ниже!

Процесс приготовления:

1. Заливаем кус-кус кипятком и оставляем на 15-20 мин.
2. Разрезаем кабачки вдоль и извлекаем мякоть. Лодочки солим.
3. Измельчаем лук и мякоть кабачков.
4. Обжариваем лук и измельченные кабачки до готовности.
5. Готовим начинку: смешиваем лук и кабачки с кус-кусом, добавляем измельченную зелень и все хорошо перемешиваем. Солим и перчим, добавляем сок лимона и заправляем оливковым маслом.
6. Начиняем лодочки из кабачков. Начинки кладем много. Сверху посыпаем сыром.
7. Отправляем в разогретую духовку на 180 градусов примерно на 25-30 минут до готовности самих кабачков.

Приятного аппетита!

Волшебная_еда (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Приготовьте кабачковую лапшу и насладитесь интересным вкусом. В сезон, когда кабачки не дорогие, такую лапшу готовлю каждую неделю. Все спрашивают рецепт.

Ингредиенты:

• Кабачки – 3 шт.

• Перец острый – 0,25 шт.

• Масло оливковое – 2 ст. л.

• Соевый соус – 2 ст. л.

• Кунжут – 1 ст. л.

• Сахар – 1 ч. л.

• Чеснок – 4 зуб.

Волшебная_еда (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Как же все ждали сезон молодых овощей. Наконец-то он настал. Кабачки лежат стройными рядами на рыночных прилавках. Их можно и жарить и запекать и тушить. А еще можно приготовить вот такой, вкусный и красивый кабачковый торт. Обязательно попробуйте и вы.

Ингредиенты:

• Кабачки – 1 кг

• Мука – 150 г

• Яйца – 3 шт.

• Соль – 1 ч. л.

• Масло подсолнечное – 2 ст. л.

• Творог – 500 г

• Сметана – 150 г

• Укроп – 1 пучок

• Чеснок – 3 зуб.

• Помидоры – 1 шт.

• Сыр – 50 г

lyudmila-popova (Рецепты_домохозяек) все записи автора

ПОШАГОВЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ

Всем привет! Предлагаю приготовить кабачковую икру на зиму. Вариантов приготовления кабачковой икры очень много, этот рецепт – один из множества. Но могу сказать точно, что магазинная икра не идёт ни в какое сравнение с той, что Вы приготовите сами для себя любимых.

• 2 кг кабачков
• 1 кг моркови
• 1 кг репчатого лука
• 150 г томатной пасты
• 100 г сахара (4 ст. л.)
• 50 г соли (2 ст. л.)
• 200 г растительного масла
• 50 мл 9 % столового уксуса
• (или 1 ч. л. 70% уксусной пищевой кислоты)
• Чеснок, острый перец и любимые специи – по желанию

Для начала подготовим все овощи: нарезаем кабачки, морковь и репчатый лук.

Кастрюлю с толстым дном и стенками ставим на огонь, наливаем растительное масло. Выкладываем сюда же морковь. Добавляем сахар и соль.

Всё перемешиваем, доводим до кипения и немного потушим.

Добавляем кабачки. Перемешиваем, накрываем крышкой и немного прогреваем. Когда кабачки пустили сок и немного осели добавляем лук. Аккуратно перемешиваем, даем овощам закипеть и тушим до мягкости всех овощей.

Пока овощи тушатся, стерилизуем баночки и крышки.

Когда овощи стали мягкими.

Добавляем томатную пасту. Перемешиваем и потушим немного при открытой крышке, чтобы часть жидкости выпарилась.

Теперь добавляем 9 % столовый уксус, доводим до кипения и выключаем огонь.

Даём икре остыть минут 10 и превращаем в пюре с помощью блендера или комбайна.

Переливаем получившееся пюре в кастрюлю и ставим на огонь. Икру нужно довести до кипения.

Кипящую кабачковую икру разливаем по чистым, стерилизованным банкам и накрываем стерилизованными крышками. Закупориваем и переворачиваем на крышки, укутываем и оставляем до полного остывания.

Остывшие баночки переворачиваем и убираем в место хранения.

Икра получается очень вкусная, с очень приятным цветом. Получилось 7 банок по 390 мл + ещё немного на пробу.

Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте.

Приятного Вам аппетита!