-Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей: 26077
Комментариев: 151857
Написано: 186806

Биточки пшённые

Дневник

Пятница, 13 Июня 2008 г. 20:31 + в цитатник
Рубрики:  Основное меню/Блюда из круп

Как приготовить вкусную кашу

Дневник

Пятница, 30 Мая 2008 г. 21:39 + в цитатник
Njamochka (Рецепты_домохозяек) все записи автора
Любую кашу – а их на свете немало – можно сварить так, что даже самый упрямый каше-неешка с удовольствием попросит добавки! Словом, любую кашу можно сварить очень вкусно, и именно о секретах приготовления лакомых каш мы и поговорим.
 
Каши можно варить на воде, цельном или разбавленном водой молоке, а также на бульоне. По консистенции каши бывают рассыпчатые, вязкие и жидкие – все зависит от соотношения крупы и жидкости, взятых при варке.
 
В таблице, приведенной ниже, приведены нормы круп и жидкостей для получения каш определенных консистенций. Количество жидкости и соли, расходуемое на приготовление каши, приводится из расчета на 1 кг крупы. (Таблица приведена по книге Н.И.Губы «Кулинария», 1987 г.)
 
 
 
Читать далее...
Рубрики:  Основное меню/Блюда из круп
Советы хозяйке

Гречка с овощами в горшочке

Дневник

Вторник, 20 Мая 2008 г. 22:13 + в цитатник
Рубрики:  Основное меню/Блюда из овощей
Основное меню/Блюда из круп

Комментарии (0)

Каша рисовая с морковью, репой или капустой

Дневник

Понедельник, 14 Апреля 2008 г. 21:45 + в цитатник
Primavera_Sound (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Что нам нужно:
250 г риса,
500 мл воды,
 250 г моркови,
капусты или репы,
 20 г масла или жира,
соль по вкусу, 3
0 г масла для поливки.
 
Приготовление:
На дно кастрюли положить нашинкованные овощи, сверху рис, залить кипящей подсоленной водой, варить при слабом кипении без помешивания, добавить жир. Когда зерна набухнут, кастрюлю закрыть крышкой И доварить на умеренном огне. Готовую кашу перемешать. Подавать, полив маслом.
Рубрики:  Основное меню/Блюда из овощей
Основное меню/Блюда из круп

Приготовление риса для суши

Дневник

Вторник, 18 Марта 2008 г. 15:00 + в цитатник
Njamochka (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Способ 1.



1.Тщательно промойте рис в холодной воде, меняя воду, пока она не станет прозрачной, затем откиньте его на сито и оставьте на час.

2. Положите рис в глубокую кастрюлю и залейте водой. Воды должно быть на 1/5 больше, чем риса (на 200 г риса — около 250 мл воды). Кастрюля должна быть заполнена водой не более, чем на треть. Чтобы рис был более ароматным, положите в воду квадратный кусочек водоросли конбу размером 5 см, который следует вынуть прежде, чем вода закипит.

3. Накройте кастрюлю крышкой, поставьте на средний огонь и доведите до кипения — на это потребуется около 5 минут. Затем убавьте огонь до минимума и варите рис при слабом кипении 10—13 минут, пока он не впитает всю воду.

4 Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять, не открывая крышку, 10—15 минут.


5. В мерной чашке соедините столовые ложки японского рисового уксуса или белого винного уксуса, 7 1/2 чайной ложки сахара и 2 чайные ложки морской соли и хорошо перемешайте, чтобы сахар и соль растворились.

 

6. Рис переложите во влажный деревянный таз для суши и полейте уксусной смесью. Деревянной лопаточкой смешайте смесь с рисом — рис следует переворачивать, но не перемешивать! Прежде чем приступить к приготовлению суши, дайте рису остыть.

 

Читать далее...
Рубрики:  Основное меню/Блюда из круп
Национальная кухня

Ризотто с брокколи

Дневник

Среда, 19 Декабря 2007 г. 15:07 + в цитатник
Рубрики:  Основное меню/Блюда из овощей
Основное меню/Блюда из круп
Национальная кухня

Комментарии (0)

САЛАТ.

Дневник

Суббота, 15 Декабря 2007 г. 12:53 + в цитатник
Леночек700 (Рецепты_домохозяек) все записи автора

 (150x86, 4Kb)
Салат с манной крупой и помидорами

300 г манной крупы, маленький пучок гладкой петрушки, маленький пучок мяты, 3 головки зеленого лука, 500 г помидоров, 1 стручок красного сладкого перца.
Для заправки: сок 2 лимонов, 6 ст. ложек оливкового масла, соль, перец.
Для украшения: 8-10 шт. виноградных помидоров, зеленый лук.

Манную крупу замочить на 30 минут в холодной воде, после чего лишнюю воду слить и крупу хорошо отжать в кухонном полотенце. Зелень вымыть и мелко порубить. Очищенный лук мелко нарезать кружочками. Помидоры опустить на несколько минут в горячую воду, очистить от кожицы и мелко нарезать кубиками. Сладкий перец вымыть, удалить зерна и мелко нарезать.
Приготовить заправку, смешав лимонный сок, оливковое масло, соль, перец и залить ею подготовленные компоненты салата. Салат настаивать не менее двух часов.
Перед подачей на стол украсить виноградными помидорами, нарезанными кусочками обычных помидоров и зеленым луком.

cooking.ru

Рубрики:  К праздничному столу/Салаты
Основное меню/Блюда из круп

Комментарии (6)

Плов.

Дневник

Четверг, 25 Октября 2007 г. 22:10 + в цитатник
Sayuri_no_diary (Рецепты_домохозяек) все записи автора Сегодня варила плов, баловала своих.
Очень люблю это блюдо)))
И готовить и есть тоже:):
Самый быстрый плов из курицы, самый вкусный, на мой взгляд, из свинины.
Можно смешать несколько сортов мяса, будет тоже вкусно, но тогда нужно учитывать разную степень их готовки и тушить отдельно, чтоб какое-то одно не оказалось в результате сырым.
Мяса всегда кладу на глаз, столько, сколько считаю нужным и никогда не взвешиваю, обжариваю на сковородке до полуготовности, так же в конце жарки с мясом обжариваю нарезанный лук(пару средних луковиц), можно ещё добавить чеснока, кто любитель. Отдельно обжариваю нарезанную соломкой морковку(две или три средних моркови), потом всё это сваливаю в кастрюльку, посыпаю душистым перчиком, засыпаю вымытый рис и заливаю подсоленой водой( отношение риса и воды такое: 1:2, я всегда меряю кружкой, то есть на две кружки риса - четыре кружки воды, (получается довольно большая порция))
Затем кастрюлю накрываю крышкой, довожу на большом огне до кипения, после чего ставлю на маленький и до готовности.(ничего не перемешиваю)
Время никогда не засекала, но если рисовая верхушка готова, то весь плов готов!
Приятного аппетита!
Изображение 031 копия (600x591, 379Kb)
Рубрики:  Основное меню/Блюда из мяса
Основное меню/Блюда из круп

Метки:  

 Страницы: 35 ..
.. 3 2 [1]