7
Запись понравилась
21
Процитировали
1
Сохранили
Среда, 09 Марта 2011 г. 00:11
+ в цитатник
KonVeda (Рецепты_домохозяек ) все записи автора
Севиче – не совсем обычный способ приготовления рыбы и морепродуктов, когда их не жарят, варят и так далее, а просто обильно заливают соком цитрусовых. Говорят, этот фокус когда-то давным-давно придумали перуанские рыбаки: когда выходишь в море на утлом баркасе, рыбы вокруг пруд пруди, а вот костер особо не разведешь, вот они и придумали поливать рыбу соком лайма.
Результат вполне объясним с точки зрения химии – ведь кислота действует на белки, содержащиеся в продуктах, почти так же, как и тепло. Судя по тому, что рецепт быстро распространился за пределы Перу по всей Латинской Америке, а затем и по всему миру – изобретение и впрямь удачное.
Читать далее...
1
Запись понравилась
12
Процитировали
1
Сохранили
<a href="http://technomouse.ru/post152230445/">Тальятелли с мясом краба</a><br/>[URL=http://4put.ru/][IMG]http://4put.ru/pictures/max/99/304637.jpg[/IMG][/URL]
Рнгредиенты:
4 палочки с мясом краба (не путать с «крабовыми палочками»!)
250 г тальятелли
растительное масло
лук репчатый
чеснок
орегано
соль
перец
сливки
[more]Приготовление:
Мелко режем лук и так же мелко рубим чеснок, нарезаем палочки с мясом краба. В глубокой сковороде слегка обжариваем лук и чеснок. Пасту отвариваем в кипящей подсоленной воде почти до готовности. Готовую пасту откидываем на дуршлаг, но не промываем, добавляем пасту в сковороду. Уменьшаем огонь и аккуратно мешаем пасту, ср... <a href="http://technomouse.ru/post152230445/">Читать далее...</a>
Пятница, 18 Февраля 2011 г. 14:58
+ в цитатник
3
Запись понравилась
18
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://technomouse.ru/post149535888/">Фуршетный суп</a><br/>
Что нужно:
креветки в панцирях 500 г
лук репчатый 2 шт
морковь 1 шт
томатная паста 2 ст. л.
сливки жирностью 20% 500 мл
РєРѕРЅСЊСЏРє 50 РјР»
масло растительное 3 ст. л.
соль, перец по вкусу
сладкий перец разного цвета 3 шт
Что делать:
шаг 1
Креветки вымыть Рё отварить РІ кипящей подсоленной РІРѕРґРµ, 3 РјРёРЅ. Отбросить РЅР° дуршлаг Рё дать остыть. Очистить РѕС‚ голов Рё панцирей. Панцири Рё головы сложить РІ СЃСѓС…СѓСЋ СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґСѓ Рё поставить РІ разогретую РґРѕ 200 °РЎ РґСѓС…РѕРІРєСѓ РЅР° 15 РјРёРЅ.
Лук и морковь очистить и крупно порезать. В кастрюле разогреть 1 ст. л. масла и обжарить овощи, 4 мин. Добавить кревето... <a href="http://technomouse.ru/post149535888/">Читать далее...</a>
Воскресенье, 30 Января 2011 г. 13:24
+ в цитатник
elena_-rai (Рецепты_домохозяек ) все записи автора
Что нужно:
креветки в панцирях 500 г
лук репчатый 2 шт
морковь 1 шт
томатная паста 2 ст. л.
сливки жирностью 20% 500 мл
коньяк 50 мл
масло растительное 3 ст. л.
соль, перец по вкусу
сладкий перец разного цвета 3 шт
Что делать:
шаг 1
Креветки вымыть и отварить в кипящей подсоленной воде, 3 мин. Отбросить на дуршлаг и дать остыть. Очистить от голов и панцирей. Панцири и головы сложить в сухую сковороду и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 15 мин.
Лук и морковь очистить и крупно порезать. В кастрюле разогреть 1 ст. л. масла и обжарить овощи, 4 мин. Добавить креветочные панцири и головы, готовить 2 мин.
Читать далее...
1
Запись понравилась
8
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://technomouse.ru/post149136898/">Суп-крем из раков</a><br/>
Что нужно:
желтки яичные 2 шт.
раки 16-20 шт.
лук репчатый 2 средние дуковицы
сливки 0,5 стакака
корень сельдерея 1/2 шт.
стебли укропа 1 большой пучок
масло растительное 4 ст. л.
помидоры протертые 1 ч. л.
РјСѓРєР° 1 СЃС‚. Р».
Что делать:
Вскипятить в высокой кастрюле 3 л воды, положить стебли укропа и горсть соли.
Раков почистить щеткой и помыть в холодной воде. Взять рака в левую руку, правой рукой развернуть шейку, взять шейку за среднюю часть хвоста и слегка ее провернуть на половину оборота, затем потянуть за среднюю часть и вытащить желудочную вену. Таким образом подготовить вс... <a href="http://technomouse.ru/post149136898/">Читать далее...</a>
Четверг, 27 Января 2011 г. 09:44
+ в цитатник
elena_-rai (Рецепты_домохозяек ) все записи автора
Что нужно:
желтки яичные 2 шт.
раки 16-20 шт.
лук репчатый 2 средние дуковицы
сливки 0,5 стакака
корень сельдерея 1/2 шт.
стебли укропа 1 большой пучок
масло растительное 4 ст. л.
помидоры протертые 1 ч. л.
мука 1 ст. л.
Что делать:
Вскипятить в высокой кастрюле 3 л воды, положить стебли укропа и горсть соли.
Раков почистить щеткой и помыть в холодной воде. Взять рака в левую руку, правой рукой развернуть шейку, взять шейку за среднюю часть хвоста и слегка ее провернуть на половину оборота, затем потянуть за среднюю часть и вытащить желудочную вену. Таким образом подготовить всех раков. Положить раков в кипяток и варить 10–15 мин., затем настоять в теплом месте еще 7–10 мин. Процедить отвар через сито. Отвар сохранить.
У раков отделить шейки, ноки и панцирь. Ножки и панцирь подсушить в духовке и мелко смолоть. Лук и сельдерей очистить, нарезать мелкими кубиками. В сотейнике разогреть масло, обжарить овощи, 5 мин. Добавить молотые панцири, томаты и муку, перемешать. Влить отвар от раков, довести до кипения, уварить до 1/3 объема. Процедить через мелкое сито и протереть его содержимое.
В готовый суп добавить сливки, растертые с желтками, довести до кипения (не кипятить!). Перед подачей положить в суп шейки раков.
6
Запись понравилась
33
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://technomouse.ru/post148588232/">рулеты с семгой, сыром и орехами</a><br/>
Что нужно:
500 г белого хлеба без корки
Для сырного рулета:
масло сливочное 50 г
50 г сливочного сыра
50 г сыра с голубой плесенью
100 г пармезана
1 ст. л. толченого грецкого ореха
Для рыбного рулета:
масло сливочное 150 г
100 г копченой семги
150 г зелени укропа
латука или кресс-салата
[more]
Что делать:
1. Хлеб разрезать вдоль на очень тонкие пласты.
2. Приготовить начинку для сырного рулета. Масло, сливочный сыр, сыр с голубой плесенью, грецкий орех перемешать и слегка взбить миксером. Пармезан натереть на терке, добавить в сырную массу. Можно также добавить 1 ст. л... <a href="http://technomouse.ru/post148588232/">Читать далее...</a>
Воскресенье, 23 Января 2011 г. 14:06
+ в цитатник
elena_-rai (Рецепты_домохозяек ) все записи автора
Что нужно:
500 г белого хлеба без корки
Для сырного рулета:
масло сливочное 50 г
50 г сливочного сыра
50 г сыра с голубой плесенью
100 г пармезана
1 ст. л. толченого грецкого ореха
Для рыбного рулета:
масло сливочное 150 г
100 г копченой семги
150 г зелени укропа
латука или кресс-салата
Читать далее...
3
Запись понравилась
46
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://technomouse.ru/post148347268/">Закуска ракушки</a><br/>подойдет в качестве закуски или как второе блюдо.
[more=Читать далее]
большие ракушки - на порцию 5 - 7 шт. на одного
банка тунца в масле
3 яйца
6-7 крабовых палочек
майонез
креветки
зелень
Ракушки отварить 5-6 минут, слить воду. Промыть холодной водой.
Креветки отварить 5 минут и очистить.
Яйца сварить вкрутую. Нарезать кубиками
Крабовые палочки нарезать кубиками
С тунца слить жидкость и размять вилкой.
Смешать тунец, яйца и крабовые палочки. Добавить столовую ложку майонеза и размешать.
Начинить ракушки.
Сверху украсить креветками и зеленью
Чтобы ракушки ... <a href="http://technomouse.ru/post148347268/">Читать далее...</a>
Пятница, 21 Января 2011 г. 16:54
+ в цитатник
5
Запись понравилась
41
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://technomouse.ru/post146910090/">Креветочные котлетки</a><br/>Очень вкусные и нежные котлетки, придутся по вкусу и детям и взрослым...
Знаю, в сети миллион вариантов на эту тему, предлагаю вам еще один ;)
Состав:
250 гр. очищенных, отваренных креветок, крупно порубить
350 гр. готового картофельного пюре (желательно вчерашнего, но и со свежим очень неплохо)
3 ст. ложки нарезанного шнитт-лука
3 ст. ложки нарезанного свежего укропа
50 гр. белых хлебных крошек
2 ч. ложки лимонного сока
50 гр. семян кунжута
растительное масло для жарки
[more=Читать далее]
Лимонный майонез:
8 ст. ложек легкого майонеза
сок и цедра 1/2 лимона
Пр... <a href="http://technomouse.ru/post146910090/">Читать далее...</a>
Понедельник, 10 Января 2011 г. 17:37
+ в цитатник
Любимая_кухонька (Рецепты_домохозяек ) все записи автора
Очень вкусные и нежные котлетки, придутся по вкусу и детям и взрослым...
Знаю, в сети миллион вариантов на эту тему, предлагаю вам еще один ;)
Состав:
250 гр. очищенных, отваренных креветок, крупно порубить
350 гр. готового картофельного пюре (желательно вчерашнего, но и со свежим очень неплохо)
3 ст. ложки нарезанного шнитт-лука
3 ст. ложки нарезанного свежего укропа
50 гр. белых хлебных крошек
2 ч. ложки лимонного сока
50 гр. семян кунжута
растительное масло для жарки
Читать далее
12
Запись понравилась
57
Процитировали
1
Сохранили
<a href="http://technomouse.ru/post146104723/">Вкусная закуска из красной рыбы</a><br/>Хочу предложить Вам [URL=http://www.vitacook.info/65-zakuska-iz-semgi.html]рецепт закуски из семги[/URL] - вкусная и нежная закуска, очень проста в приготовлении.
[IMG]http://www.vitacook.info/uploads/posts/2011-01/zakyska-iz-rubu-ikru.jpg[/IMG]
[more]
Для приготовления потребуется красная рыба (слабосоленая), сметана, укроп и красная икра.
Мелко нарежьте рыбу и укроп, заправьте сметаной и перемешайте. Выложите закуску в бокалы или длинные стопки. Сверху выложите красную икру горкой, украсьте укропом.
Смотрите также рецепт закуски с пошаговыми фотографиями - http://www.vitacook.in... <a href="http://technomouse.ru/post146104723/">Читать далее...</a>
Понедельник, 03 Января 2011 г. 22:45
+ в цитатник