мама_Алены (Рецепты_домохозяек) все записи автора

 Холодный борщ
1 крупная свекла
2-3 вареных картошки
2 крупных свежих огурца
2 вареных яйца
1 пучок зеленого лука и укропа
150 грам сметаны
1 л воды
1/4 ч.л. лимонной кислоты
соль, специи

Свеклу очистить, разрезать на четвертинки, залить водой, добавить лимонную кислоту ( я уксус вместо нее немного добавляю) и варить 20-30 минут, затем остудить, натереть на крупной терке.
В кастрюлю с холодным свекольным отваром добавить нарезанные кубиками картофель, полукругом- огурец, зелень, натертые на терке яйца, свеклу. перед подачей добавить соль и сметану.
Едят холодным, в жару очень хорошо))Приятного аппетита!

мама_Алены (Рецепты_домохозяек) все записи автора

 Литовский кефирный суп  
Готовится он за полчаса, но и съесть его весь можно примерно за такое же время, поэтому лучше сразу сделать большую-пребольшую кастрюлю. 
Свари свеклу среднего размера, остуди и потри на крупной терке. Четыре огурца – туда же, тоже натертых или нарезанных мелкими кусочками. Четыре-пять яиц, сваренных вкрутую, мелко порежь и добавь к овощам. Теперь главное: возьми два или три хороших пучка укропа, нарежь и обильно посыпь им всю смесь. Посоли и поперчи. Количество добавляемого кефира определи в зависимости от того, какой густоты суп хочешь получить. Традиционно к этому блюду подается горячая картошка (на отдельной тарелке), но, чтобы исключить лишние калории, можно обойтись и без нее – все равно вкусно! ( а я картофель в суп ложу, а то муж не нается))

Любимая_кухонька (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Читать далее...

Любимая_кухонька (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Читать далее

ФаНьКа (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Читать далее...

elena_-rai (Рецепты_домохозяек) все записи автора
Продукты: 200 г свинины, 180 г картофеля, 200 г щавеля, 1 большая луковица, 1 большая морковь, 2 ст.л. растительного масла, 2 яйца, 100 г сметаны, перец, соль, лавровый лист и зелень по вкусу, 1 пучок зеленого лука.

Приготовление: приготовьте мясной бульон (2 л воды). Нарежьте кубиками картофель и выложите в бульон. Измельчите морковь и лук, обжарьте в растительном масле. Добавьте в бульон. Сварите вкрутую яйца, очистите от скорлупы. Измельчите щавель и зеленый лук, выложите в борщ за 2 минуты до готовности. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист. Яйца разрежьте пополам и положите в тарелки разрезом вверх. Борщ подавайте горячим со сметаной и рубленой зеленью.

elena_-rai (Рецепты_домохозяек) все записи автора
Продукты: 200 г свинины, 200 г картофеля, 160 г свеклы, 100 г белокочанной капусты, 1 болгарский перец, 1 большая морковь, 1 большая луковица, 2 зубка чеснока, 3 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. растительного, 125 мл сметаны, лимонный сок, соль, перец, лавровый зелень по вкусу.

Приготовление: варите мясо в 2 л воды 90 минут. Нарежьте овощи соломкой. Выложите в бульон картофель, доведите до кипения, добавьте нашинкованную капусту. Обжарьте в растительном масле морковь и лук с томатной пастой, добавьте в бульон, когда он повторно закипит.
Приготовьте в пароварке свеклу, натрите на крупной терке и положите в борщ за 3—4 минуты до готовности. Посолите, поперчите, добавьте зелень, лимонный сок, измельченный чеснок, лавровый лист.
Подавайте борщ через 15–20 минут со сметаной и пампушками с чесноком.

elena_-rai (Рецепты_домохозяек) все записи автора
Продукты: 1 кг куриных крылышек, 2 моркови, 2 стебля сельдерея, 1 луковица — очистить и разрезать пополам, ½ пучка тимьяна, 2 гнездышка вермишели — разломать на кусочки, 150 г замороженного зеленого горошка.

Приготовление: положите куриные крылышки в большую кастрюлю, добавьте морковь, сельдерей, лук и тимьян, залейте холодной водой. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 1,5 часа, снимая пенку с поверхности. Процедите бульон через сито, выбросьте овощи и травы, куриные крылышки не выбрасывайте. Перелейте бульон в чистую кастрюлю.
Когда крылышки немного остынут, снимите с них мясо, положите обратно в бульон и заново его нагрейте. Сварите вермишель в бульоне, добавьте горошек и варите, пока он не станет мягким. Посолите, поперчите и подавайте.

elena_-rai (Рецепты_домохозяек) все записи автора
Продукты: 1 луковица — мелко нарезать, 1 картофелина — почистить и мелко нарезать, 300 г замороженной кукурузы, 750 мл куриного или овощного бульона, 200 г очищенных креветок, немного зелени кориандра — измельчить

Приготовление: пожарьте луковицу до мягкости в небольшом количестве масла в кастрюльке с антипригарным покрытием. Добавьте картофель и кукурузу, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте бульон, доведите до кипения, варите 10 минут, добавьте креветки и еще раз доведите до кипения. Добавьте зелень кориандра.

elena_-rai (Рецепты_домохозяек) все записи автора
Cуп из кукурузы с мидиями

На 4 порции понадобится:
1 морковка, 1 стебель черешкового сельдерея, 1 луковица, 1 лавровый лист, 400 г консервированной кукурузы, 300 г мидий, консервированных в собственном соку, 200 мл белого сухого вина, 500 мл молока, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец по вкусу


Мидии откинуть на сито, чтобы стек весь сок. В сотейнике вскипятить белое сухое вино. Положить мидии, уменьшить огонь и готовить, регулярно помешивая, пока все вино не выпарится.
Морковь очистить, нарезать тонкими кружочками. Сельдерей вымыть, нарезать небольшими кусками. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Хорошо разогреть в сотейнике растительное масло, положить овощи и обжаривать их, постоянно помешивая, в течение 3 мин. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и оставить на плите.

Совет: Вместо черешкового сельдерея можно использовать 50 г корневого. Его надо очистить, мелко нарезать и обжарить вместе с другими овощами.

Вскипятить в кастрюле 0,5 л воды, добавить консервированную кукурузу вместе с соком; варить 3 мин. Получившийся бульон процедить через сито в другую кастрюлю. Примерно 100 г кукурузы отложить. Оставшуюся добавить в сотейник к обжаренным овощам. Готовить еще 2 мин., снять с огня и дать немного остынуть.
Переложить овощи из сотейника в чашу блендера, измельчить в пюре.

Совет:Если у вас нет блендера, овощи можно растолочь, а затем протереть через мелкое сито. В этом случае их надо тушить немного дольше, 10 мин.

Выложить овощное пюре в кастрюлю с процеженным бульоном. Влить молоко, добавить лавровый лист, соль, перец по вкусу, размешать, поставить на огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь, неплотно накрыть кастрюлю крышкой.
Добавить в суп мидии и отложенную кукурузу, перемешать и снять с огня. Разлить по тарелкам. Подавать с кусочками обжаренного белого хлеба.