Пепперонатта |
Дневник |
Пепперонатта
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 3 сладких перца
- 0,5 стакана оливкового масла
- 1 ч. л. сухого орегано
- 1 ч. л. сухого базилика
- 0,5 ч. л. сухого чабера
- соль
- перец по вкусу
Метки: салат |
Cалат с жареными помидорами и спаржей |
Дневник |
Cалат с жареными помидорами и спаржей
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 750 г помидоров черри
- 5 ст. л. оливкового масла
- 3 зубчика чеснока
- 24 побега спаржи
- горсть маслин без косточек
- 1 головка кочанного салата
Метки: салат |
Фаттуш - вариации на тему ливанской кухни |
Дневник |
Фаттуш в переводе с арабского означает "мокрый хлеб", а на деле не такой уж он мокрый))). Вся фишка в чипсах из лаваша или питы, да в заправке. Как говорят ливанцы - самое главное смешать в одинаковых пропорциях оливковое масло и лимонный сок, вместо лимонного сока часто добавляют приправу - sumac, мне так, кстати, больше нравится.
Метки: ливанская кухня салаты |
Теплый хрустящий салат с бастурмой, крутонами и свежими шампиньонами |
Теплый хрустящий салат с бастурмой, крутонами и свежими шампиньонами
Что нужно:
яблоко или груша1 шт.
салат айсберг1/2 небольшого кочана
огурец свежий2 шт.
шампиньоны свежие100 г
бастурма или бекон150 г
белый хлебдва куска
Для соуса
чеснок1 зубчик
сольпо вкусу
белый перец молотыйпо вкусу
лимонный сок1 ч. л.
бальзамический уксус1 ч. л.
масло оливковое2 ч. л.
|
Лодочки из цуккини |
Мои домашние просто обожают такие лодочки. Потому что получаются они очень вкусные, сытные и красивые. Такое блюдо хорошо как просто на обед или ужин, так и на любой праздник.
Нам потребуется:
· 3 молодых цуккини среднего размера
· половинка куриной грудки (около 250 г.)
· 1 ст.л. молотых пшеничных сухариков
· одна луковица
· 3 зубчика чеснока
· одна морковь
· 1 ст.л. густой сметаны
· 50 г. Твердого сыра
· укроп и петрушка
Цуккини разрезаем пополам
вдоль, аккуратно ложкой извлекаем сердцевину. Филе режем на кубики 1х1 см, солим, добавляем специи и обжариваем на подсолнечном масле.
Выкладываем в миску, посыпаем сухариками. Лук и чеснок измельчаем, морковку
натираем на крупной терке. Слегка обжариваем лук с чесноком,
добавляем морковь и нарезанную кубиками мякоть
цуккини. Тушим на маленьком огне. Затем выкладываем
в мисочкуи перемешиваем со сметаной.
В форму для запекания выкладываем лодочки, наполняем их овощной смесью,
мелко нарезанной зеленью, куриным филе в сухариках. Посыпаем тертым сыром. Выпекаем пол часа при 180 град.
Приятного аппетита!
Метки: лодочки цуккини |
Салат "Змейка" |
Дневник |
Увидела оригинальный рецепт "Змейка",он мне так понравился своей простотой,что решила с вами поделиться!
НАМ ПОНАДОБИТЬСЯ:
горбуша консервированная - 200 гр.
яйца — 2 шт.
картофель — 2 шт.
сырок плавленный - 3 шт.
соленый огурец - для чешуи
чеснок,соль и майонез по вкусу
зелень
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца и картофель предварительно отварим.
Горбушу разомнем вилкой.
Яйца и картофель и плавленный сырок натерем на терке и перемешаем с горбушей.
Добавим майонез, чеснок и соль по вкусу (нужно быть осторожными с солью, т.к майонез сам по себе соленый + у нас еще присутствует соленый огурец).
Выложим салат на блюдо в форме змейки, нарежем тонкими колечками огурчик и украсим наш салат. Глаза можно сделать из небольших оливок или горошка. Язык из моркови, а из зелени сделаем травку для нашей змейки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Метки: кулинария рыба салат |
Универсальный салатик на зиму!! |
Универсальный салатик на зиму!!
Я вчера целый день была занята с заготовкой на зиму.
Мне кузина давала рецепт салатика, и я вчера готовила его с удовольствием!!Салатик такой универсальный. Можете назвать его и пастой.
Нам понадобится:
* помидоры
* перец сладкий зеленый
* перец стручковый горький
* лук
* базилик, кинза
* чеснок
* соль
Я все взяла на глаз. Где то 3 кг помидор, 3 шт сладкого перца, половина стручкового перца, 1 луковица среднего размера, 3-4 зубчика чеснока. Все ингредиенты помыть, почистить кожицу помидор, все мелко порезать и в большую кастрюлю! Только лук и зелень оставить. Добавить соль, кипятить минут 10 и потом добавить лук(порезать на полукольца), кипятить еще минут 15-20, и все! Снимаем с огня наш универсальный салатик, добавляем мелко порезанный базилик и кинзу. Пока он горячий, заливаем в баночки и закрываем крышкой. Чтоб воздух не проник в банку, я обычно со скочью обматываю края крышки))
|
Салат в кожуре авокадо. |
Метки: салат. |
Ох уж этот "Оливье"! |
Ох уж этот всеми нами любимый знаменитый салат "Оливье"! Пожалуй, на любой самый взыскательный вкус найдется "свой" рецепт. А уж варианты оформления просто не знают границ! Малая их толика (найденная в инете) за относительно небольшой промежуток времени, представлена ниже.
Оригинальный рецепт Люсьена Оливье.
Ингредиенты: 2 отварных рябчика, 1 отварной телячий язык, 100 г паюсной икры, 25 отварных раков, 200 г свежего салата, 10-15 мелких маринованных огурчиков, 2 свежих огурца, полбанки сои кабуль (особая соевая паста), 100 грамм каперсов, 5 сваренных вкрутую яиц.
Все ингредиенты мелко нарезались кубиками и смешивались. Салат заправлялся специальным соусом, рецепт которого знал только сам Люсьен Оливье. Свою кулинарную хитрость он унес в могилу. В этом салате нет картофеля, который во Франции считался едой для бедных.
По-советски
Ингредиенты: отварной картофель - 4-5 шт., вареная колбаса - 300 г, соленые огурцы - 3-4 шт., вареная морковь - 1 шт., консервированный зеленый горошек - 1 банка, сваренные вкрутую яйца - 4 шт., лук репчатый - 1 шт., майонез, зелень по желанию.
Картофель, колбасу, огурцы, морковь, лук и яйца нарезать кубиками, добавить горошек, заправить салат майонезом (в него можно добавить немного уксуса и сахара). У каждой хозяйки есть свои фирменные варианты оливье - одни добавляют в него свежую капусту, другие - яблоки, третьи заправляют чесночным соусом или горчицей.
"Новый русский" оливье
Ингредиенты: отварной картофель - 4-5 шт., 1 небольшой свиной язык, куриное филе - 150 г, сваренные вкрутую перепелиные яйца - 20 шт., консервы "Крабовое мясо" - 1 банка, свежий огурец - 1 шт., маринованные огурцы - 3 шт., вареная морковь - 1 шт., консервированный зеленый горошек - 1 банка, майонез, зелень по желанию.
Мясо, яйца и овощи мелко нарезать, соединить с горошком, перемешать, посолить и заправить майонезом.
Вегетарианский
Ингредиенты: отварной картофель - 4-5 шт., вареная морковь - 3-4 шт., консервированный зеленый горошек - 1 ст., консервированная сладкая кукуруза - 1 банка, маринованные огурцы - 2-3 шт., тофу (соевый сыр) - 50-100 г, черный перец, соль, майонез (сметана) - 1 ст., зелень по желанию.
Картофель, морковь, огурцы и сыр нарезать кубиками, заправить одним стаканом сметаны или майонеза (можно соевого). Можно заправить смесью сметаны с майонезом.
Сытный оливье
Ингредиенты: спагетти -150 г, отварное куриное филе или отварная говядина - 100 г, сыр - 100 г, соленый огурец (или кислое яблоко) - 1 шт., зеленый консервированный горошек - 1 ст., помидор - 2 шт. (или 1 ст. ложка томатного пюре), сваренные вкрутую яйца - 2 шт., майонез (сметана) - 1 ст., зелень укропа или петрушки.
Спагетти отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и остудить, нарезать кусочками длиной в 1-1,5 см. Мясо, огурец, сыр, помидоры и яйца нарезать кубиками, сыр натереть. Все продукты смешать со стаканом майонеза или сметаны.
Рыбный оливье
Ингредиенты: отварной картофель - 4 шт., сваренные вкрутую яйца - 5 шт., соленая красная рыба - 200-300 г, замороженный зеленый горошек - 200 г, соленые огурцы - 3-4 шт., майонез, зелень по желанию.
Горошек отварить и остудить. Картофель, огурцы, яйца и рыбу нарезать мелким кубиком, выложить в миску, добавить горошек, заправить майонезом. Украсить можно красной икрой.Читать далее
Метки: оливье |
морковь с баклажанами по-корейски |
Дневник |
Метки: морковь баклажаны |