Ингредиенты:
* сыр моцарелла – 100 г;
* помидоры – 2-3 штуки;
* огурцы – 2 штуки;
* салат – 1/2 пучка;
* перец сладкий – 1 штука;
* маслины крупные без косточек – 8-10 штук;
* укроп – 2-3 веточки;
* оливковое масло – 1 столовая ложка;
* бальзамический уксус – 1 чайная ложка;
* сок 1/2 лимона.

Овощи и зелень помыть, обсушить.
Помидоры, перец, огурцы нарезать в произвольной форме. Салат порвать руками.
В салатник выложить нарезанные овощи, салат, маслины, сыр моцарелла.
Перемешать, сбрызнуть соком лимона, оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
Украсить веточками укропа.

Этот сытный и полезный салат подойдет для легкого перекуса, гарнира или к барбекью.

Ингредиенты на 4 порции:
500 г молодого картофеля
4 ст л оливкового масла
1 ст л лимонного сока
1/2 ч л порошка чили
1 зубчик чеснока, измельченный
400 г консервированной белой фасоли каннеллини, слить
1 красная луковица, тонко нашинкованная
пучок петрушки, нашинковать
200 г консервированного тунца, слить
110 г зеленого салата

Приготовление:

1. Отварить картофель в течение 15 минут до готовности. Тем временем сделать заправку. Смешать масло, лимонный сок, порошок чили и чеснок в салатнице, в которой будет делаться салат. Добавить фасоль, лук и петрушку.

2. Слить картофель, охладить и порезать пополам вдоль. Обвалять салат в заправке и размять вилкой тунец. Положить на салатные листья и полить еще небольшим количеством оливкового масла.

Вам понадобится:

Помидоры – 200 г
Огурцы – 200 г
Фета – 100 г
Лук красный – 1 шт
Баночка каперсов (30 г)
Петрушка, укроп, реган, кинза
Масло оливковое – 4 ст. л.
Лимон – 1/4 шт.

Овощи порезать крупно. Фету порезать кубиками. Зелень измельчить. Все щедро полить оливковым маслом, посолить по вкусу, выжать сок четверти лимона и перемешать.