Crys_tal (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Ингредиенты:
(на 4 буханки)
400 г сушеных груш
3/4 л воды
300 г сушеного чернослива без косточек
400 г сушеного инжира
по 50 г цукатов из лимонных и апельсиновых корок
150 г грецкого ореха
100 г изюма
125 г изюма "султанка"
200 г сахара
2 ч. л. молотой корицы
по 1 ч. л. аниса и соли
20 г грушевой водки
1 кг муки
40 г дрожжей
3/8 л теплого грушевого отвара
1 кг теста для черного хлеба (от пекаря)
масло - смазать противень

Читать далее...

Crys_tal (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Ингредиенты:
(на 6 порций)
1 гусь, готовый для кулинарной обработки (2-2,5 кг)
соль, перец
2 маленьких яблока
1/2 ч. л. полыни
50 г тростникового сахарного песка
50 г сливочного масла
500 г очищенных каштанов
250 мл овощного бульона
1 ч. л. крахмала

Время приготовления: 30 минут
Жаренье: 2 часа 30 минут
Калорийность: в 1 порции 2 510 ккал

Способ приготовления:
Гуся приправить. Яблоки нарезать кубиками и смешать с полынью. Начинить ими гуся, зашить его, положить в форму и влить 250 мл горячей воды. Жарить 60 минут при 180 градусах, перевернуть и проколоть кожицу. Влить немного воды и жарить еще 90 минут, поливая соком от жаркого. За 30 минут до готовности повысить температуру до 225 градусов.
Смазать гуся подсоленной водой. Расплавить сахар в масле, добавить каштаны, влить бульон и варить 20 минут, помешивая.
Вынуть гуся из формы. Снять с сока жаркого жир, загустить его крахмалом и приправить. Разделать жаркое на порции и выложить на блюдо с соусом и каштанами.

Crys_tal (Рецепты_домохозяек) все записи автора
Ингредиенты:
1 стакан белого риса
125 г темного риса
100 г очищенных грецких орехов
1 кислое яблоко
200 г кураги
1 ст. л. сливочного масла или маргарина
1 крупный корешок сельдерея
морковь и луковица
соль и перец по вкусу
1/4 ч. л. сушеного тимьяна
1 бульонный кубик (куриный)

Способ приготовления:
Яблоко очистите от кожицы и семян, нарежьте кубиками, обжарьте на сливочном масле и разомните вилкой. Отдельно обжарьте нарезанный корешок сельдерея, лук и морковь. Заправьте овощи солью, перцем и тимьяном, добавьте нарезанную кубиками курагу и обжаривайте смесь еще 1-2 минуты.
Рис отварите в курином бульоне, смешайте с обжаренными овощами и курагой. Начините птицу.

Crys_tal (Рецепты_домохозяек) все записи автора
Ингредиенты:
(на 6 порций)
для жаркого:
1 подготовленный к жарке гусь (около 4,5 кг)
по 2-3 веточки шалфея и розмарина
1/2 ч. л. сухой полыни
соль, перец, молотая сладкая паприка
1 апельсин
2 луковицы
2-3 маленьких яблока
750 мл куриного бульона из кубиков
2 ч. л. крахмала
для гарнира:
1 кочан савойской капусты (1,2 кг)
1 луковица
1 пучок шалфея
1 яблоко
3 ст. л. сливочного масла
250 мл куриного бульона из кубиков
соль, перец, тертый мускатный орех
1 упаковка картофельного пюре и необходимое количество молока для его приготовления

Читать далее

Njamochka (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Panzanella (его еще называют хлебным салатом) - для итальянцев это домашнее повседневное блюдо, тем более что можно "утилизировать" вчерашний хлеб

Читать далее...

Ipola (Рецепты_домохозяек) все записи автора

  

Читать далее...

Ipola (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Количество порций: 4

Время приготовления: 25 минут

Температура подачи: Комнатная температура

Тип обработки: Нарезка

Читать далее...

Ipola (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Читать далее...

Ipola (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Читать далее...

Ipola (Рецепты_домохозяек) все записи автора

 

Читать далее...