-Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей:
Комментариев:
Написано: 187006

Комментарии (8)

Кулинарные размышления ученой домохозяйки-2

Дневник

Воскресенье, 28 Декабря 2008 г. 18:55 + в цитатник
Туанетта (Рецепты_домохозяек) все записи автора

4.Салатный вопрос.
Теперь самое время поговорить о салатах – о разнообразии обычных и о праздничных.
1. Разнобразие салатов.
Все мы знаем знаем и любим такое салаты, как «Оливье», «Шубу», «Венигрет», «Цезарь», «Гранатовый браслет». Они порой так нам надоедают, что мы говорим: «Все этот Новый год я встечу буз «Оливье» и «Шубы». Надоело! Хочеться чего-то новенького!» мы находим нове вкуснеькое, но ностальгия нас гложет и на Рождество мы делаем и «Оливье» и «шубу», и неприменно кастрюлю, чтобы наверняка наесться до следующего Нового года.
Милые мои, я расскажу вам, что делаю я, и может вам такое тоже прийдеться по душе.
Я не готовлю салатов кастрюлями. Старые любимые салаты я делаю в небольшом кол-ве. Равно как и новые. На каждый праздник у меня примерно одинаковое колическво старых и новых салатов ( 2 и 2, например, и еще 2 запасных, но они до поры до времени – не приготовлены, я делаю их, когда сьедим уже готовые).
Потом я иногда видоизменяю рецепт «любимого» салата, действуя с лозуггом «Новое – может быть вкусным!» (но может и не быть)
В традиционную «шубу» можно добавить яблоко (на слой лука), а можно делать и без моркови.
«Оливье» - тоже можно сделать без моркови, а потом еще есть «Оливье по-польски» - этот рецепт привезла моя бабушка из Польши – добавить тертое яблоко и плавленный сырок.
Винегрет – можно сделть с фасолью (добавив ее, или заменив картошку-фасолью), вместе соленых огурцов – положить кислую капусту, а еще добавть кукурузу или зеленый горошек.
Еще один мой совет- ложите в салат печные овощи! Получаеться необыкновенно вкусно!
Кроме того, для салата на каждый день подойдут овощные салаты (из капусты, яблок, свеклы, моркови. картошки – в разных осчетаниях)
Итак, список овощных салатов, которыми я иногда себя радую.

Читать далее...
Рубрики:  К праздничному столу/Салаты

Комментарии (0)

Кулинарные размышления ученой домохозяйки

Дневник

Воскресенье, 28 Декабря 2008 г. 18:51 + в цитатник
Туанетта (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Я думаю тема новогоднего стола сейчас волнует многих. Чем накормит вкусно и недорого. чем удивить своих гостей. Поэтому хочу предложить кусочек своей книги на эту тему.
прошу прощения, делаьб посты поменьше еще не научилась.

1. Стол.
Продумываем меню.
Пишем список того, что нужно закупить.
Примечание 1: учитываем вкусы гостей и домашних – диеты, посты, вегетарианство. А также, что гости предпочитают пить.
Если водку – непременно сытный стол.
Вино, коньяк – стол закусочный, фуршетный.
Шампанское – сладкое и фрукты.
Это не абсолютная истина – мои личные наблюдения.
Напомню, что фуршетный (еще шведский) отличается главным образом тем, что все блюда подаются порционно. Чтобы было легко брать. Меню этого стола с расшифровками я напишу позже.
Водочный стол у нас – непременно очень сытный, с каким-нибудь главным мясным блюдом, салатами в больших тарелках, и гарниром (картошка, каша, макароны). Это так, чтобы сесть и уже потом не вставать.
Примечание 2. Салатное. Если хотите «видимого разнообразия» салатов на столе – делайте небольшое количество салата (не кастрюлю) и второе условие – чтобы ваш салат состоял максимум из 5 ингредиентов. Чем больше ингредиентов – тем дольше их нужно варить, чистить, резать. Кроме того, советую обратить внимание на салаты, содержащие – зеленый горошек, кукурузу, маринованные грибы, маслины. Оливки – эти продукты почти готовы к употреблению ( в отличите от овощей).
Чуть позже (на днях) я выложу свой примерный список продуктов. Я покупаю больше продуктов, чем нужно на сам Нг, но чтобы было в запасе (вдруг приедут неожиданные гости. На 2-3 день праздника я обычно делаю 1-2 новых салата (чтобы были свеженькие). Меню я составляю за 10 дней до праздника и корректирую накануне. Поэтому заранее выбираю салаты и вторые блюда, которые похожи (не одно, так другое сделаю обязательно).

Читать далее...
Рубрики:  К праздничному столу

Новогодние деликатесы

Дневник

Воскресенье, 28 Декабря 2008 г. 13:13 + в цитатник
Njamochka (Рецепты_домохозяек) все записи автора

В этом номере вас ждут рецепты оригинальных салатов, пикантных закусок, аппетитных горячих блюд и, конечно же, вкусных тортов и десертов. Эти рецепты пригодятся вам не только на новогодние праздники, но и при праздновании дней рождений и других знаменательных событий в вашей семье. С нашими рецептами даже начинающие хозяйки смогут почувствовать себя уверенно на кухне и порадовать родных и близких чудесными яствами.

Читать далее...
Рубрики:  К праздничному столу
Кулинарные книги и журналы

Картофельные гнезда с начинкой.

Дневник

Воскресенье, 28 Декабря 2008 г. 11:54 + в цитатник
Рубрики:  Основное меню/Блюда из морепродуктов
Закуски
К праздничному столу

Голый повар: Досрочное Рождество

Дневник

Пятница, 26 Декабря 2008 г. 15:44 + в цитатник
Njamochka (Рецепты_домохозяек) все записи автора


1) Консервированные лимоны
2) Брынза маринованная с травами
3) Цыплята запечённые в духовке
4) Иерусалимские артишоки

Рубрики:  Основное меню/Блюда из овощей
Основное меню/Блюда из птицы
Основное меню/Молочные и кисломолочные продукты
Видео-кухня
К праздничному столу

Метки:  

Утка с лисичками от WDay.ru

Дневник

Пятница, 26 Декабря 2008 г. 10:14 + в цитатник
Рубрики:  Основное меню/Блюда из птицы
К праздничному столу

Метки:  

Гусь, запеченный с фаршированными яблоками от WDay.ru.

Дневник

Пятница, 26 Декабря 2008 г. 10:04 + в цитатник
Рубрики:  Основное меню/Блюда из птицы
К праздничному столу

Метки:  

Индейка с брусничным вареньем от WDay.ru

Дневник

Пятница, 26 Декабря 2008 г. 09:59 + в цитатник
Рубрики:  Основное меню/Блюда из птицы
К праздничному столу

Метки:  

Лосось с зеленью и лимоном от WDay.ru

Дневник

Пятница, 26 Декабря 2008 г. 09:50 + в цитатник
Рубрики:  Основное меню/Блюда из рыбы
К праздничному столу

Метки:  

ШОКОЛАДНО - ВАНИЛЬНЫЕ КЕКСЫ

Дневник

Четверг, 25 Декабря 2008 г. 20:51 + в цитатник
Рубрики:  Выпечка
К праздничному столу


 Страницы: 439 ... 19 18 [17] 16 15 ..
.. 1