-Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Рубрики

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей: 26268
Комментариев: 151870
Написано: 187010

Курятина тушеная

Дневник

Четверг, 01 Августа 2013 г. 10:17 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Самая распространенная домашняя еда- это тушеное мясо, в особенности, домашняя курица с любым гарниром. Помню с детства бабушкино пюре, политое кремовой подливой ( цвет достигается добавление слегка поджаренного лука и морковки) и с кусочком тушеной курочки. Всегда готовлю по такому рецепту только домашнюю курицу.
Рубрики:  Основное меню/Блюда из птицы

"Курица провинциального капитана"

Дневник

Среда, 31 Июля 2013 г. 13:47 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора

А я к вам с очередным рецептом из любимой мной серии "Простенько и со вкусом!" "Курица провинциального капитана" ("country captain chicken") - традиционное старомодное блюдо, популярное в южных штатах США. Согласно легенде рецепт этого блюда в Америку в 19 веке привез из дальних странствий некий "провинциальный капитан," отсюда и название. Блюдо представляет собой запеченные или тушеные кусочки курицы с очень вкусным томатным соусом с приправой карри. Корни рецепта, конечно, в индийской кухне, но с настоящими аутентичными индийскими блюдами "капитанская курица" имеет очень мало общего. В сущности, это англо-американо-индийский "фьюжн!"
"Курица провинциального капитана" - очень простое блюдо из недорогих, доступных ингредиентов, на приготовление которого нужно очень мало активного времени. Его удобно готовить в те дни, когда вы очень заняты или устали.
Готовила я эту курицу по рецепту из классической американской поваренной книги "Joy of Cooking," которая первый раз была издана в 1931 году и с тех пор пережила уже 8 изданий, не считая репринтных. Вот мы сейчас считаем, что Джулия Чайлд - это американская классика. А сама Джулия Чайлд, между прочим, очень уважала автора "Joy of Cooking" Ирму Ромбауэр (простую вдову-домохозяйку из провинциального Миссури) и считала именно эту книгу "американской классикой." Я сначала взяла книгу в библиотеке, но мне она так понравилась, что я ее вскоре и купила. В ней 4500 самых разных рецептов (в-основном простых, без заморочек) и очень много практичных, толковых советов по ингредиентам и кулинарным технологиям. "Курица провинциального капитана" - мое первое блюдо из этой книги, но, я думаю, не последнее!

Рубрики:  Основное меню/Блюда из птицы
Национальная кухня

Метки:  

Перец, фаршированный баклажанами и курицей

Дневник

Вторник, 30 Июля 2013 г. 10:15 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Фаршированные перцы - блюдо простое и вкусное, а потому отлично подходит к выходному дню: можно приготовить перцы заранее и не стоять у плиты, тратя драгоценное время выходного дня на готовку. Вариант, который предлагаю я - ещё и диетический, родился у меня спонтанно в попытках придумать "чтобы съесть, чтоб похудеть". В рамках системы питания " Weight Watchers" (Весонаблюдение), которой я придерживаюсь в последние недели и был придуман такой вариант начинки.
Рубрики:  Основное меню/Блюда из овощей
Основное меню/Блюда из птицы

Картофель, запеченный с куриными голенями

Дневник

Понедельник, 29 Июля 2013 г. 10:16 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Сегодня у меня на обед казалось бы очень простое блюдо – картофель, запеченный с куриными голенями. Но могу заверить, что это блюдо получается настолько вкусным, что никогда не остается, съедается все до последней картошечки. Секрет, наверное, в том, что картошка пропитывается вкусом курицы, да еще вдобавок приправы, вот и получается, что блюдо очень и очень вкусное.
Рубрики:  Основное меню/Блюда из овощей
Основное меню/Блюда из птицы

Комментарии (2)

Цыпленок тапака

Дневник

Суббота, 27 Июля 2013 г. 19:34 + в цитатник
Любимая_кухонька (Рецепты_домохозяек) все записи автора



Я долго раздумывал, стоит ли публиковать в блоге не аутентичный рецепт, но потом подумал: если уж чахохбили можно приготовить без уцхо-сунели, то и цыпленка тапака можно приготовить не имея специальной сковороды, которая, в общем, и дала название этому блюду. Самое сложное в данном блюде – найти цыпленка. Мне редко попадаются цыплята весом в кило, а уж меньше килограмма я отродясь не видывал. Ну, разве что французских, по 250 рублей за штучку в 250 гр. Но мне чувство патриотизма и врожденная бережливость (читай жадность) не позволяют покупать такую продукцию. Поэтому, когда удается отхватить курёнка в 800 граммов, у меня никогда не возникает вопроса, что же с ним делать.

Читать далее...
Рубрики:  Основное меню/Блюда из птицы

Метки:  

Курица "Верная любовь" по-итальянски

Дневник

Среда, 17 Июля 2013 г. 12:18 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Тот, кто любит по-настоящему, не побоится и чесночного запаха! Курица обжарена в сковороде, а затем запекается на слое чеснока. Смешайте с макаронами типа тальятелле или любой другой пастой. Не обязательно использовать только куриное филе, пойдут любые ..." читать дальше части курицы, порезанные на небольшие порционные куски.
Рубрики:  Основное меню/Блюда из птицы
Национальная кухня

Метки:  
Комментарии (3)

КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ

Дневник

Вторник, 16 Июля 2013 г. 11:53 + в цитатник
Настя_Ли (Рецепты_домохозяек) все записи автора

 

Ингредиенты:

-слоеное бездрожжевое тесто — 500гр
-филе куриных грудок — 2шт
-кунжутное семя
-соль, черный молотый перец
-растительное масло для смазывания

Приготовление:

Рубрики:  Основное меню/Блюда из птицы
Закуски
Выпечка

Метки:  

Шницель из кур в сдобных сухарях

Дневник

Воскресенье, 14 Июля 2013 г. 14:20 + в цитатник
VideoCooking (Рецепты_домохозяек) все записи автора



Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище"
ШНИЦЕЛЬ ИЗ КУР В СДОБНЫХ СУХАРЯХ
С куриного филе срезать пленку, удалить сухожилия, разбить тяпкой, полить сливками и слегка порубить тупой стороной ножа. Хорошо пропитанное сливками филе
обвалять в крупно истолченных сдобных сухарях и обжарить в масле. Шницель подать к столу с овощным гарниром или макаронами, полив растопленным сливочным маслом. Куриного филе - 100 г, сливок - 25 г, масла сливочного - 15 г, масла топленого - 20 г, сухарей сдобных - 25 г.
В видео рецепте:
Куриное филе 4 шт.
Сливки 70 г.
Сухари 100 г.
Масло для жарки
Рубрики:  Основное меню/Блюда из птицы
Видео-кухня/Видео книга о вкусной и здоровой пище
Рецепты в точности приготовленные по "Книге о вкусной и здоровой пище". Год: 1952 Издательство: Пищепромиздат, Москва

Метки:  

Курица, запеченная с фенхелем

Дневник

Воскресенье, 14 Июля 2013 г. 10:57 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора

При запекании куриное мясо становится очень мягким и пропитывается ароматом фенхеля.
Рубрики:  Основное меню/Блюда из птицы

Курица с лимоном и тархуном

Дневник

Суббота, 13 Июля 2013 г. 11:24 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Рецепт из "Complete How to Cook" Делии Смит. Делаю эту курицу довольно часто, очень нравится. Тархун можно заменить другими ароматными травами, но мне кажется, что именно тархун и лимон прекрасны вместе.
Перед запеканием курицу хорошо бы засолить (1-2 дня). Если засаливаете курицу заранее, тогда, конечно, не надо добавлять соль, требующуюся в рецепте.

На заднем плане тандырные лепешки, которые пекут у нас на рынке.

Рубрики:  Основное меню/Блюда из птицы


 Страницы: 230 ... 99 98 [97] 96 95 ..
.. 1