Воскресенье, 30 Октября 2011 г. 11:01
+ в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора
По идее этот рулет из молодой капусты с мясным фаршем – разновидность ленивых голубцов. Но выглядит он как настоящий голубец, только большой, но молодая капуста здесь нереальная мечта, зато полно листового салата, можно исползовать мангольд и так...
Тыквенный сезон немогла не охватить,моя любимица,давно хотела сделать,в супермаркете попалась такая вот удачная половинка.Полость в тыкве уже существует(ложе для семян),так что ничего сложного с "выделкой" так сказать))
На обед с отварным картофелем сегодня
взяла вот столько овощей(у меня 5 литровая кастрюля),помидоры выбрала мелкие(крупные оставим на салатик),тыква маленькая до 1 кг,+куриная грудка(или другое любое мясо или сосиски или колбаса)
Ну кто не любит жареные куриные крылышки, думаю нет таких людей (хотя я парочку знаю, они вообще мяса не едят). Я долго думал, как же быть, если нет под рукой Вустшерского соуса - баффало это будет или нет. Полез на американские сайты. Знаете, они не парят себе голову аутентичным рецептом, они просто берут и жарят крылья. Без соуса blue cheese, без кайенского перца и табаско, как угодно варьируя состав ингредиентов. И никто им не пеняет на нарушение классического рецепта, ведь у них есть железобетонное оправдание - они жарят оригинальные крылья баффало. Ну, раз американцы голову себе не парят, то я тем более не буду.
Мой рецепт очень простой. И о ужас - с применением покупного соуса! Слабонервным лучше дальше не читать, а голодным до простых и вкусных крыльев - милости прошу под кат.
C КОКОСОМ .Кусочки курицы посолить . Обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в кокосовой стружке . Панировку прижать . Выложить кусочки на решетку и запекать в духовке 20-25 мин . при 200 град . На гарнир варёные овощи . С КОНФИТЮРОМ . Куриные голени посолить и обжарить в растит . масле . Абрикосовый конфитюр разогреть и смазать им голени .Жарить 15 мин. на решетке в духовке при 200гр. На гарнир хорошо подходит рис . С ГРИБАМИ .Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками . Выложить их под кожу голеней . Горчицу с добавлением пряных трав перемешать с солью , молотым чёрным перцем , небольшим количеством апельсинового сока и намазать на мясо . Жарить 30 мин . на решетке в духовке при 200гр. К курице подать свежие овощи . С АРАХИСОМ . Арахис порубить . Куриные окорочка посолить , обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в арахисе . Панировку прижать , ножки положить на решетку и 25 мин . жарить в духовке .
На 800гр. куриных грудок ---150-200гр. постной свиной грудинки ; 3 головки репч. лука ; 300гр. нарезки бекона ; 3\4 ст. молока или сливок ; 4 ломтика батона ; 1-11\2 ч.л. соли ; 1\2 ч.л. перца . Репчатый лук крупно порезать и потушить на сковороде под крышкой на маленьком огне до мягкости , но не до поджаривания . У батона срезать корку и замочить в молоке . Потом перетереть руками или блендером в однородную массу . Куриные грудки \ без кожи \ , свиную грудинку и потушенный лук пропустить через мясорубку . В фарш положить хлебную массу , соль и перец . Хорошо вымешать . Дно и стенки формы \ кирпичиком , как для кекса \ выстелить ломтиками бекона так , чтобы концы ломтиков свисали . В форму с выстеленным беконом выложить фарш . Сверху на фарш загнуть свисающие концы бекона . Форму затянуть фольгой и поставить на противень \ чтобы жир не выплескивался \ . Готовить в духовке при 225 град . 30 - 40 мин . После этого фольгу снять и оставить паштет в духовке на 10 - 15 мин до зарумянивания бекона . P . S . --- В фарш можно добавить разные наполнители : грибы \ жареные или соленые \ ; зел . горошек ,конс . фасоль ; кукурузу : слегка потушенные полоски моркови ; ломтики вареных яиц ; печеный болгарский перец и т . д . ...Кажется это долго и сложно , но на самом деле совсем не хлопотно .Очень вкусно , ели сами .
4 филе куриных грудок
200 г сыра
3 помидора
1 упаковка приправы для курицы
50 г майонеза
масло растительное
соль, перец по вкусу
зелень и овощи для украшения