-Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей:
Комментариев:
Написано: 187006

Пеннетте с копчёным лососем.

Дневник

Суббота, 06 Декабря 2008 г. 09:04 + в цитатник
Ipola (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Пеннетте с копчёным лососем

Пеннетте с копчёным лососемРассказывать, как любимы повсеместно в Италии макаронные изделия, наверное, не стоит. Было бы странно не предложить вашему вниманию рецепт пасты (от итал. pasta - тесто), – блюда на основе макарон с какой-либо заправкой.

Кстати, даже обычное масло делает «макароны» «пастой». Но сегодня мы предложим вашему вниманию вкуснейшее блюдо из макарон пеннетте – в форме перышек.

В сливочном соусе будет играть аппетитнейший дуэт копченого лосося и эстрагона. Последний при желании можно заменить укропом – он также отлично подчеркивает вкус этой рыбы.

В итальянском ресторане вас могут угостить подобным блюдом с добавлением, например, красной икры. Ну а мы вопрос себестоимости блюда оставляем на ваше усмотрение.

Время приготовления - 10 минут с начала кипения воды

Читать далее...
Рубрики:  Основное меню/Блюда из рыбы

Метки:  

Котлеты из белой и красной рыбы.

Дневник

Пятница, 05 Декабря 2008 г. 09:23 + в цитатник
Ipola (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Котлеты из красной и белой рыбы

4 порции

Подготовка: 25 мин.
Приготовление: 15–20 мин.

300 г филе судака
300 г филе лосося
2 средние луковицы
2 яйца
3/4 батона белого хлеба
1/2 л молока
2 ст. л. сливочного масла
несколько веточек петрушки
и укропа
1 стакан белых панировочных
сухарей
соль, черный перец
растительное или топленое масло
для фритюра

Для соуса:
200 мл сливок
половина луковицы
2 зубчика чеснока
2 ст. л. белого сухого вина
1/2 ч. л. цедры лимона
шафран на кончике ножа
соль, черный перец

Читать далее...
Рубрики:  Основное меню/Блюда из рыбы

Метки:  

Фаршированная щука

Дневник

Вторник, 02 Декабря 2008 г. 21:20 + в цитатник
Рубрики:  Основное меню/Блюда из рыбы
К праздничному столу

Метки:  

Мир в твоей тарелке: Всё рыбе + рецепты

Дневник

Понедельник, 01 Декабря 2008 г. 23:22 + в цитатник
Рубрики:  Основное меню/Блюда из рыбы
Видео-кухня

Рыба, запечённая с луком и морковью.

Дневник

Понедельник, 01 Декабря 2008 г. 10:17 + в цитатник
Ipola (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Рыба, запеченная с луком и морковью под сырно-майонезной корочкой

Рыба, запеченная с луком и морковью под сырно-майонезной корочкой

Читать далее...
Рубрики:  Основное меню/Блюда из овощей
Основное меню/Блюда из рыбы

Рыбное рагу.

Дневник

Суббота, 29 Ноября 2008 г. 12:43 + в цитатник
Ipola (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Рыба сочетается не со всеми овощами. Но вот с брокколи они просто лучшие друзья. Кулинарная классика: сочетание разных текстур (нежной и хрустящей) и вкусов («моря» и «земли»). Грибы тоже, конечно, добавляют очарования. Вообще отличное рагу!

 

Рыбное рагуCosmopolitan - Рыбное рагу, иллюстрация 1

4 порции

Подготовка: 35 мин.
Приготовление: 7 мин.

500 г филе белой морской рыбы
(треска, судак, пикша, морской окунь)
500 г брокколи
200 г шампиньонов
1 средняя луковица
100 г сметаны
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. лимонного сока
средний пучок укропа
соль, свежемолотый черный перец

 
 
1. У брокколи отрежьте стебель, нарежьте кружками толщиной 2 см. Головку брокколи разберите на небольшие соцветия. Отварите соцветия и кусочки стебля в кипящей подсоленной воде 3 мин. Переложите шумовкой в посуду с холодной водой, через 2 мин. откиньте на дуршлаг. Отвар сохраните.
2. Шампиньоны почистите, разрежьте каждый гриб на 4 части, сбрызните 1 ст. л. лимонного сока. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Рыбное филе нарежьте небольшими кусочками шириной 2–2,5 см. Побрызгайте оставшимся лимонным соком.
3. В глубокой сковороде растопите сливочное масло, на среднем огне обжарьте грибы 3 мин. Добавьте лук и готовьте еще 4 мин. Влейте 100 мл отвара изпод брокколи, добавьте сметану. Положите в сковороду брокколи, посолите, поперчите, перемешайте.
4. Аккуратно уложите в середину сковороды кусочки рыбы. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 7 мин. Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанным укропом. Подавайте немедленно.

Совет гастронома
Если вы хотите сделать блюдо более диетическим, не кладите сметану, замените ее натуральным йогуртом хорошего качества. А к брокколи добавьте замороженный зеленый горошек и фасоль – и сварите их вместе в пароварке, 5 мин. будет вполне достаточно.

Рубрики:  Основное меню/Блюда из рыбы

Метки:  
Комментарии (11)

Форель запеченная в фольге

Дневник

Пятница, 31 Октября 2008 г. 08:56 + в цитатник
Фрекен_Боковна (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Состав: 750 г. форели, 2 средних луковицы, 6 средних картофелин, 200 г. сливок 20%-х, колбасный сыр 70 г., сушеный укроп, соль, перец.

Форель натереть солью, перцем и сушеным укропом. Нарезать порционными кусками и дать постоять. Очистить картофель и порезать крупными кубиками, посолить. На противень выложить две полоски фольги плюсиком. В середину поместить форель, по бокам выложить картофель. На растительном масле обжарить лук, порезанный тонкими полукольцами, когда станет мягким добавить полпакета сливок, выпарить. Добавить вторую половину сливок и хорошенько перемешать. Вылить на картофель. Сверху картофель посыпать мелкотертым сыром, а сушеным укропом и картофель и рыбу. Фольгу завернуть и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час. Приятного аппетита!

Рубрики:  Основное меню/Блюда из рыбы

Метки:  

Пирог-хлеб с тунцом

Дневник

Воскресенье, 07 Сентября 2008 г. 17:17 + в цитатник
Рубрики:  Основное меню/Блюда из рыбы
Выпечка

Семга запеченная в соли

Дневник

Четверг, 24 Июля 2008 г. 14:19 + в цитатник
Рубрики:  Основное меню/Блюда из рыбы
Видео-кухня

Кулебяка с сёмгой и шпинатом

Дневник

Четверг, 24 Июля 2008 г. 12:17 + в цитатник
Njamochka (Рецепты_домохозяек) все записи автора
Для теста на 20 порций:
1100 г муки, 25 г сухих дрожжей, 250 г молока, 150 г сахарного песка, 1 пачка маргарина для выпечки, 2-3 яйца, соль на кончике ножа
 
Для начинки:
20 яиц, 600 г шпината (можно замороженного), 600 г филе сёмги, 100 г 22-25% сливок, 2-3 средние луковицы
 

Рубрики:  Основное меню/Блюда из рыбы
Выпечка
Видео-кухня


 Страницы: 134 ..
.. 6 5 [4] 3 2 1