Записи Друзья Комментарии
Рецепты домохозяек
Аватар Рецепты_домохозяек

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Рубрики

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей: 19979
Комментариев: 148062
Написано: 176719

Выбрана рубрика Блюда из рыбы.


Соседние рубрики: Паста, спагетти, макароны(185), Молочные и кисломолочные продукты(284), Блюда из яиц(324), Блюда из фруктов(293), Блюда из субпродуктов(318), Блюда из птицы(1582), Блюда из овощей(1972), Блюда из мяса(1866), Блюда из морепродуктов(256), Блюда из круп(253), Блюда из грибов(430)

Другие рубрики в этом дневнике: Экзотический стол(132), Супы(583), Советы хозяйке(305), От модератора(89), Основное меню(7543), Национальная кухня(1548), Напитки(450), Кулинарные помощники(490), Кулинарные новости - разное - ссылки(176), Кулинарные книги и журналы(216), Консервирование(614), К праздничному столу(3182), Закуски(2371), Диетическое питание(296), Десерт(2072), Выпечка(5362), Всё для шашлыка(109), Все о соусах(333), Вопросы - ответы(107), Видео-кухня(924), Вегетарианская кухня(435), В помощь маме(190), Блюда гриль(62)
Комментарии (6)
Нравится

Фаршированная скумбрия.

Дневник
Среда, 11 Мая 2011 г. 22:14 + в цитатник
Ольга_Игуменова (Рецепты_домохозяек) все записи автора getImage (1) (640x480, 58Kb)
Скумбрия свежая (НЕ потрошеная тушка) — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Овощи ассорти (замороженная смесь овощей) — 1 /2 стак.
Шампиньон — 70-100 г
Сыр твердый (тут сыр на ваш вкус, на сколько много вы его любите) — 30-70 г
Сливки 20% — 100 мл
Сок лимонный — 1-2 ст. л.
Перец черный (по вкусу)
Соль по вкусу

Выпотрошим рыбку задом наперед ))) т.е. через спину конечно же.
От головы до хвоста, вдоль одной стороны спинного плавника, остры ножом делаем надрез. По глубине лезвие должно входить до реберных костей. Узнать это легко, через мясо ножик идет как по маслу, как упрется в реберные кости вы это почувствуете и услышите небольшой хруст.
Затем делаем второй надрез, параллельно первому, только с другой стороны спинного плавника. Т.е. получается мы отделяем хребет от филейной части.
Затем аккуратно ножницами перекусываем хребет у головы и хвоста и аккуратно вынимаем хребетную кость. Выкидываем его, больше он нам не понадобится )))
Затем, все также, никуда не спеша, добираемся до кишок, убираем их, присоединяем к хребту.
Соскребаем черную пленку. Реберные кости аккуратно вынимаем. Что уж говорить, но тут придется набраться чуть терпения, минут так на 5.
Не забываем ОБЯЗАТЕЛЬНО удалить жабры, которые как ложка дегтя в бочке меда, если их не убрать.
Потрошеную скумбрию посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона снаружи и изнутри, оставить мариноваться, пока занимаемся начинкой
Лук порезать и обжарить на сливочном масле, добавить овощную смесь (у меня была мексиканская), посолить, поперчить и довести до готовности овощей.
Грибы порезать и обжарить до готовности, не забывая посолить и поперчить.
Грибы и овощи смешать, добавить порубленную свежую зелень. Я про нее совсем забыла.
Достаем нашу промаринованную тушку.
Укладываем на брюшко нашу рыбку на противень (смазать маслом или проложить бумагой), со стороны хвостика заколоть парочками зубочисток, чтобы приняла рыбка форму лодки. Наполняем подготовленным фаршем.
Сыр натереть на крупной терке и выложить поверх овощей.
Все это заливаем сливками и отправляем в духовку на 25-30 минут при 180 С.
Скумбрия готовится ооооочень быстро, ее главное не передержать !!!!!!!
Лучше, чтобы тушка плотно лежала в форме, тогда она будет как бы тушиться на сливочных парах, либо запекать по 2 тушки. Хотя мне вот так нравится больше, она лучше зажаривается снизу.
Фото и рецепт Натальи Коневой (Михайловой). Большое спасибо!
Рубрики:  Основное меню/Блюда из рыбы
Комментарии (21)
Нравится

Карп фаршированный по-гречески

Дневник
Четверг, 05 Мая 2011 г. 14:51 + в цитатник
ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК (Рецепты_домохозяек) все записи автора

 

3290568_grechkarp00 (500x364, 65Kb)

Ингредиенты:

  • 1 карп весом 1 кг;
  • 6 свежих крупных шампиньонов;
  •  2 яйца;
  •  3 ст. ложки растопленного сливочного масла;
  •  1/2 стакана сметаны;
  • 1/3 стакана панировочных сухарей;
  • 1/3 ч. ложки черного молотого перца;
  •  2 ст. ложки измельченной зелени петрушки;
  •  соль по вкусу.

Приготовление
Рубрики:  Основное меню/Блюда из рыбы

Метки:  
Комментарии (13)
Нравится

Суфле из семги

Дневник
Среда, 04 Мая 2011 г. 22:40 + в цитатник
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу (Рецепты_домохозяек) все записи автора

  
 

ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ


Рубрики:  Основное меню/Блюда из рыбы
Закуски

Метки:  
Комментарии (6)
Нравится

Роллы с лососем

Дневник
Понедельник, 02 Мая 2011 г. 14:54 + в цитатник
Настя_Ли (Рецепты_домохозяек) все записи автора

 

Накрутила вот таких роллов, правда пришлось использовать слабо-солёную рыбку, потому что хорошей свежей охлаждённой рыбы не было в ближайших магазинах.

Значит так, берём пластинки нори, любой сливочный сыр, свежий огурчик, зелёный лук, ну и уксус и рис для суши.

4322961_roll (500x416, 91Kb)

Отвариваем рис, как написано на пачке, добавляем японский уксус. 

Листики нори разложила на бамбуковой специальной салфетке, сверху распределила рис, ну а затем тоненькие полоски огурца, немного сыра, пару пёрышков зелёного лука и конечно полосочки рыбки. Всё завернула при помощи бамбуковой салфетки.

Кстати, очень вкусно будет, если добавить авокадо.

Обожаю японскую кухню, она сытная и лёгкая в тоже время.

Кушайте на здоровье.smiley

PS: при работе с рисом не забывайте смачивать руки водой, ну и к роллам обязательно необходимы соевый соус и васаби.

Рубрики:  Основное меню/Блюда из рыбы
Национальная кухня
Закуски

Метки:  
Нравится

Лазанья с рыбным филе и грибами

Дневник
Понедельник, 02 Мая 2011 г. 11:02 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора Благодарю Любимая_кухонька за наводку!


Читать далее...
Рубрики:  Основное меню/Блюда из рыбы
Комментарии (10)
Нравится

Рыба в красном маринаде

Дневник
Суббота, 30 Апреля 2011 г. 15:53 + в цитатник
ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ (Рецепты_домохозяек) все записи автора


 


Рубрики:  Основное меню/Блюда из рыбы

Метки:  
Комментарии (5)
Нравится

Крабовые палочки в слоеном тесте

Дневник
Суббота, 30 Апреля 2011 г. 15:53 + в цитатник
ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ (Рецепты_домохозяек) все записи автора


 



Рубрики:  Основное меню/Блюда из рыбы
Закуски

Метки:  
Нравится

Конгрио с морковью и томатами

Дневник
Пятница, 29 Апреля 2011 г. 14:08 + в цитатник
MISTER_MIGELL (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Решил поделиться простым рецептом, может кому и понравится.
Конгрио, может продаваться под именем
королевский хек, морской угорь, креветочная рыба.

3085196_542743cf0668t (640x419, 48Kb)

Не знаю почему , но не меркнут воспоминания о советской консерве «килька в томате».

Приготовление
Рубрики:  Основное меню/Блюда из рыбы

Метки:  
Комментарии (7)
Нравится

Шницель из скумбрии

Дневник
Пятница, 29 Апреля 2011 г. 11:27 + в цитатник
ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ (Рецепты_домохозяек) все записи автора


 


 

Рубрики:  Основное меню/Блюда из рыбы

Метки:  
Нравится

Дорада с помидорами и хреном на гриле. (на конкурс)

Дневник
Вторник, 19 Апреля 2011 г. 20:13 + в цитатник
afrika-abr (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Наконец-то весна прорвалась и теперь можно устраивать пикники.

Вот такой вариант приготовления дорады подойдёт и для решётки на углях.

Читать далее...
Рубрики:  Основное меню/Блюда из рыбы
Блюда гриль

Метки:  

 Страницы: 101 ... 35 34 [33] 32 31 ..
.. 1
О проекте