-Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей: 26077
Комментариев: 151857
Написано: 186806

САЛАТ С КОПЧЕНОЙ ФОРЕЛЬЮ И СЫРОМ.

Дневник

Четверг, 26 Мая 2011 г. 11:52 + в цитатник
katya71 (Рецепты_домохозяек) все записи автора


СОСТАВ:
Листовой салат - 2 пучка. Выбирайте не горькие сорта салата. Он должен лишь добавить свежести нашему блюду и подчеркнуть вкус рыбы.
Сыр твердый - 50 гр. Не выбирайте очень острые или пряные сорта сыра. Вкус сыра не должен стать доминантным в общем вкусе.
Копченая форель или семга - 150 гр.
Белый хлеб для сухариков - 1 - 2 кусочка
Оливковое масло для обжарки хлеба
Для соуса:
Майонез - 2 столовые ложки
Сметана - 2 столовые ложки
Зубчик чеснока
Укроп - 1 пучок
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:                          

Читать далее...
Рубрики:  К праздничному столу/Салаты
Основное меню/Блюда из рыбы
Закуски

Метки:  
Комментарии (6)

Фаршированная скумбрия.

Дневник

Среда, 11 Мая 2011 г. 22:14 + в цитатник
Ольга_Игуменова (Рецепты_домохозяек) все записи автора getImage (1) (640x480, 58Kb)
Скумбрия свежая (НЕ потрошеная тушка) — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Овощи ассорти (замороженная смесь овощей) — 1 /2 стак.
Шампиньон — 70-100 г
Сыр твердый (тут сыр на ваш вкус, на сколько много вы его любите) — 30-70 г
Сливки 20% — 100 мл
Сок лимонный — 1-2 ст. л.
Перец черный (по вкусу)
Соль по вкусу

Выпотрошим рыбку задом наперед ))) т.е. через спину конечно же.
От головы до хвоста, вдоль одной стороны спинного плавника, остры ножом делаем надрез. По глубине лезвие должно входить до реберных костей. Узнать это легко, через мясо ножик идет как по маслу, как упрется в реберные кости вы это почувствуете и услышите небольшой хруст.
Затем делаем второй надрез, параллельно первому, только с другой стороны спинного плавника. Т.е. получается мы отделяем хребет от филейной части.
Затем аккуратно ножницами перекусываем хребет у головы и хвоста и аккуратно вынимаем хребетную кость. Выкидываем его, больше он нам не понадобится )))
Затем, все также, никуда не спеша, добираемся до кишок, убираем их, присоединяем к хребту.
Соскребаем черную пленку. Реберные кости аккуратно вынимаем. Что уж говорить, но тут придется набраться чуть терпения, минут так на 5.
Не забываем ОБЯЗАТЕЛЬНО удалить жабры, которые как ложка дегтя в бочке меда, если их не убрать.
Потрошеную скумбрию посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона снаружи и изнутри, оставить мариноваться, пока занимаемся начинкой
Лук порезать и обжарить на сливочном масле, добавить овощную смесь (у меня была мексиканская), посолить, поперчить и довести до готовности овощей.
Грибы порезать и обжарить до готовности, не забывая посолить и поперчить.
Грибы и овощи смешать, добавить порубленную свежую зелень. Я про нее совсем забыла.
Достаем нашу промаринованную тушку.
Укладываем на брюшко нашу рыбку на противень (смазать маслом или проложить бумагой), со стороны хвостика заколоть парочками зубочисток, чтобы приняла рыбка форму лодки. Наполняем подготовленным фаршем.
Сыр натереть на крупной терке и выложить поверх овощей.
Все это заливаем сливками и отправляем в духовку на 25-30 минут при 180 С.
Скумбрия готовится ооооочень быстро, ее главное не передержать !!!!!!!
Лучше, чтобы тушка плотно лежала в форме, тогда она будет как бы тушиться на сливочных парах, либо запекать по 2 тушки. Хотя мне вот так нравится больше, она лучше зажаривается снизу.
Фото и рецепт Натальи Коневой (Михайловой). Большое спасибо!
Рубрики:  Основное меню/Блюда из рыбы

Комментарии (21)

Карп фаршированный по-гречески

Дневник

Четверг, 05 Мая 2011 г. 14:51 + в цитатник
ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК (Рецепты_домохозяек) все записи автора

 

3290568_grechkarp00 (500x364, 65Kb)

Ингредиенты:

  • 1 карп весом 1 кг;
  • 6 свежих крупных шампиньонов;
  •  2 яйца;
  •  3 ст. ложки растопленного сливочного масла;
  •  1/2 стакана сметаны;
  • 1/3 стакана панировочных сухарей;
  • 1/3 ч. ложки черного молотого перца;
  •  2 ст. ложки измельченной зелени петрушки;
  •  соль по вкусу.

Приготовление
Рубрики:  Основное меню/Блюда из рыбы

Метки:  
Комментарии (13)

Суфле из семги

Дневник

Среда, 04 Мая 2011 г. 22:40 + в цитатник
Рубрики:  Основное меню/Блюда из рыбы
Закуски

Метки:  
Комментарии (6)

Роллы с лососем

Дневник

Понедельник, 02 Мая 2011 г. 14:54 + в цитатник
Настя_Ли (Рецепты_домохозяек) все записи автора

 

Накрутила вот таких роллов, правда пришлось использовать слабо-солёную рыбку, потому что хорошей свежей охлаждённой рыбы не было в ближайших магазинах.

Значит так, берём пластинки нори, любой сливочный сыр, свежий огурчик, зелёный лук, ну и уксус и рис для суши.

4322961_roll (500x416, 91Kb)

Отвариваем рис, как написано на пачке, добавляем японский уксус. 

Листики нори разложила на бамбуковой специальной салфетке, сверху распределила рис, ну а затем тоненькие полоски огурца, немного сыра, пару пёрышков зелёного лука и конечно полосочки рыбки. Всё завернула при помощи бамбуковой салфетки.

Кстати, очень вкусно будет, если добавить авокадо.

Обожаю японскую кухню, она сытная и лёгкая в тоже время.

Кушайте на здоровье.smiley

PS: при работе с рисом не забывайте смачивать руки водой, ну и к роллам обязательно необходимы соевый соус и васаби.

Рубрики:  Основное меню/Блюда из рыбы
Национальная кухня
Закуски

Метки:  

Лазанья с рыбным филе и грибами

Дневник

Понедельник, 02 Мая 2011 г. 11:02 + в цитатник
Рубрики:  Основное меню/Блюда из рыбы

Комментарии (10)

Рыба в красном маринаде

Дневник

Суббота, 30 Апреля 2011 г. 15:53 + в цитатник
Рубрики:  Основное меню/Блюда из рыбы

Метки:  
Комментарии (5)

Крабовые палочки в слоеном тесте

Дневник

Суббота, 30 Апреля 2011 г. 15:53 + в цитатник
Рубрики:  Основное меню/Блюда из рыбы
Закуски

Метки:  

Конгрио с морковью и томатами

Дневник

Пятница, 29 Апреля 2011 г. 14:08 + в цитатник
MISTER_MIGELL (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Решил поделиться простым рецептом, может кому и понравится.
Конгрио, может продаваться под именем
королевский хек, морской угорь, креветочная рыба.

3085196_542743cf0668t (640x419, 48Kb)

Не знаю почему , но не меркнут воспоминания о советской консерве «килька в томате».

Приготовление
Рубрики:  Основное меню/Блюда из рыбы

Метки:  
Комментарии (7)

Шницель из скумбрии

Дневник

Пятница, 29 Апреля 2011 г. 11:27 + в цитатник
Рубрики:  Основное меню/Блюда из рыбы

Метки:  

 Страницы: 133 ... 35 34 [33] 32 31 ..
.. 1