Ipola (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Рыба сочетается не со всеми овощами. Но вот с брокколи они просто лучшие друзья. Кулинарная классика: сочетание разных текстур (нежной и хрустящей) и вкусов («моря» и «земли»). Грибы тоже, конечно, добавляют очарования. Вообще отличное рагу!

Рыбное рагу

4 порции

Подготовка: 35 мин.
Приготовление: 7 мин.

500 г филе белой морской рыбы
(треска, судак, пикша, морской окунь)
500 г брокколи
200 г шампиньонов
1 средняя луковица
100 г сметаны
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. лимонного сока
средний пучок укропа
соль, свежемолотый черный перец

Фрекен_Боковна (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Состав: 750 г. форели, 2 средних луковицы, 6 средних картофелин, 200 г. сливок 20%-х, колбасный сыр 70 г., сушеный укроп, соль, перец.

Форель натереть солью, перцем и сушеным укропом. Нарезать порционными кусками и дать постоять. Очистить картофель и порезать крупными кубиками, посолить. На противень выложить две полоски фольги плюсиком. В середину поместить форель, по бокам выложить картофель. На растительном масле обжарить лук, порезанный тонкими полукольцами, когда станет мягким добавить полпакета сливок, выпарить. Добавить вторую половину сливок и хорошенько перемешать. Вылить на картофель. Сверху картофель посыпать мелкотертым сыром, а сушеным укропом и картофель и рыбу. Фольгу завернуть и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час. Приятного аппетита!