-Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей:
Комментариев:
Написано: 187006

ГОТОВИМ СВИНИНУ

Дневник

Среда, 07 Сентября 2011 г. 11:01 + в цитатник
ananyeva57 (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Если вы любите мясо сочное, поджаристое, при этом не нуждаетесь в диетическом питании и не имеете других причин, запрещающих есть те или иные виды мяса то вкуснее свинины ничего  не найдёте.

Итак, готовим свинину.

1302553996_stejk (204x204, 20Kb)Целым куском.

С корейки (поясничная часть) или окорока срезаем плёнки и сухожилия, избыток жира. Острым ножом делаем глубокие отверстия  в куске, вкладываем в них брусочки сала, моркови, белые коренья, зубчики чеснока. Посыпаем солью, перцем, пряностями по вкусу (хмели-сунели, зёрна кориандра и т.п). Можно для сочности обернуть кусок тонким пластом шпика и перевязать.

Жарим в духовке, на гриле, в микроволновке при температуре не ниже 2000. Готовность проверяем, наколов кусок вилкой в самой толстой части: пошёл сок не розовый, а серый – готово.

Другой вариант: сначала обжарить кусок в жаровне, на сковороде до румяной корочки, затем тушить в духовке, залив небольшим количеством бульона или соусом, положив коренья и специи.

Порционные натуральные куски свинины

читать далее
Рубрики:  Основное меню/Блюда из мяса

Метки:  

Говядина в горшочках с пивом, фасолью и овощами

Дневник

Вторник, 06 Сентября 2011 г. 13:58 + в цитатник
Рубрики:  Основное меню/Блюда из мяса
Кулинарные помощники/Блюда в горшочке

Метки:  

НАВАЛИМСЯ НА ТЫКВУ!

Дневник

Понедельник, 05 Сентября 2011 г. 22:47 + в цитатник
Arnusha (Рецепты_домохозяек) все записи автора
СУП ИЗ ТЫКВЫ

Мясной фарш развожу холодной водой до густоты сметаны.Добавляю в него нарезанные 1 лук,1 морковь и растительное масло (немного) и ставлю в холодильник примерно на час. Затем заливаю горячей подсоленной водой, засыпаю предварительно нашинкованную соломкой тыкву и варю минут 10. Перед подачей на стол,заправляю сметаной или майонезом.

Котлеты из тыквы

В мясной фарш я добавляю 1 стакан тыквы,натертой на мелкой терке, 2 ст.ложки манной крупы, 2 яйца, 0,5 стакана молока и немного соли. Тщательно все перемешиваю,взбиваю руками и ставлю для загустения на полтора часа в холодильник. Вынув фарш, формирую котлетки и в течение 15 минут запекаю их в духовке.Противень мажу предварительно маслом.В панировке не обваливаю.Вкуснотища!!!

Читать далее...
Рубрики:  Основное меню/Блюда из овощей
Основное меню/Блюда из мяса
Супы

Метки:  

МЯСО НА ВАШЕМ СТОЛЕ

Дневник

Понедельник, 05 Сентября 2011 г. 14:55 + в цитатник
Рубрики:  Основное меню/Блюда из мяса

Метки:  

БЛЮДА ИЗ РУБЛЕННОГО МЯСА

Дневник

Понедельник, 05 Сентября 2011 г. 10:13 + в цитатник
ananyeva57 (Рецепты_домохозяек) все записи автора

 p0014 (539x700, 535Kb)Блюда из рубленного мяса бывают натуральные и с добавлением хлеба.
Вот примерные пропорции приготовления фарша: на 1 кг. мяса - 300 г. воды или молока, 250 г. белого хлеба, лук добавляем по желанию, соль по вкусу.

БЛЮДА ИЗ НАТУРАЛЬНОГО МЯСНОГО ФАРША


БИФШТЕКС РУБЛЕННЫЙ

 Готовим фарш.
Скатываем круглые биточки толщиной примерно 2 см. Жарим в раскалённом жиру с обеих сторон, не накрывая сковороду крышкой, пока не образуется румяная корочка. Тем временем разогреваем духовку до 200°C. Обжаренные бифштексы ставим в печь на 10 минут. Подаём по всем правилам: на тарелку укладываем горкой жаренный картофель, сверху бифштекс, на него яичницу-глазунью. Или репчатый лук, порезанный кольцами и обжаренный в большом количестве жира.

Читать далее...
Рубрики:  Основное меню/Блюда из мяса

Метки:  

Говяжий шашлык

Дневник

Воскресенье, 04 Сентября 2011 г. 11:09 + в цитатник
papa_gen (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Сразу скажу, что это мой личный рецепт. Т.е. не вычитанный где-то, не узнанный, а именно что придуманный мною.

Подходит практически для любой говядины. Достаточно просто.

Берем говядину, моем, очищаем от пленок, режем на кубики поперек волокон. Сколько мяса? Да сколько у вас выходит.
Читать далее
Рубрики:  Основное меню/Блюда из мяса
Блюда гриль
Всё для шашлыка

Метки:  
Комментарии (7)

Фальсомагро

Дневник

Пятница, 02 Сентября 2011 г. 14:31 + в цитатник
Дочь_матери_Лелевы (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Фальсомагро — это мясной рулет с начинкой. Блюдо родом из Сицилии, и для итальянца имеет примерно такое же значение, как и ростбиф для англичанина. Итальянские хозяйки изобрели способ, как съэкономить, пристроить остатки продуктов и заодно соединить несоединимое. В результате получилось блюдо, которое блюдо стало по-настоящему культовым — говоря о нем, итальянцы закатывают глаза и все такое. Готовится не быстро, но зато вкусно! И еще очень ценно как идея! С самой начинкой можно экспериментировать бесконечно, но основа все-таки должна быть приготовлена по классике. Основа у нас: говядина и фарш.

2224207_msyao8 (300x199, 80Kb)

Процесс:

 

Рубрики:  Основное меню/Блюда из мяса
Национальная кухня

Комментарии (14)

Карбонат

Дневник

Четверг, 01 Сентября 2011 г. 13:16 + в цитатник
Рубрики:  Основное меню/Блюда из мяса

Метки:  

ЧАНАХИ

Дневник

Среда, 31 Августа 2011 г. 09:03 + в цитатник
Arnusha (Рецепты_домохозяек) все записи автора
Чанахи.
Замечательное блюдо. Вкусное, легкое, но сытное. Требует минимального
времени и усилий на подготовку, а затем тихонько пыхтит на плите без
надзора, дразня запахами.
>>>>>>>>>>
Рубрики:  Основное меню/Блюда из мяса
Кулинарные помощники/Блюда в горшочке

Метки:  

Бараньи рёбрышки со свежей фасолью и овощами

Дневник

Вторник, 30 Августа 2011 г. 11:34 + в цитатник
Рубрики:  Основное меню/Блюда из овощей
Основное меню/Блюда из мяса

Метки:  

 Страницы: 252 ... 67 66 [65] 64 63 ..
.. 1