-Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей:
Комментариев:
Написано: 187015

Жаркое под фруктовым соусом

Дневник

Вторник, 02 Марта 2010 г. 08:07 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Вариация на тему рецепта Шулы Модан

1-1,3 кг первосортного мяса "на жаркое" (говядина или телятина), порезанного на небольшие куски.
2 ст. л. муки
растительное масло для жарки
2 большие луковицы, нарезанные крупными кубиками
3 зубчика толченного чеснока
1 ст. апельсинового сока
1/2 ст. белого суxого вина
1/4 ст. воды
1 ст. л. меда
1 ст. л. горчицы
200 гр. кураги
200 гр. черснослива без косточек
Соль, перец

читать далее
Рубрики:  Основное меню/Блюда из мяса
Национальная кухня

Метки:  

Почти котлетки

Дневник

Понедельник, 01 Марта 2010 г. 12:21 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора

мясо свинина
лук репчатый
З яйца,
3 ложки крахмала
3 ложки майонеза
специи по вкусу

Мясо подморозить, чтобы можно было легко порезать мелкими кубиками, еще я чуть-чуть лука добавила, но это чисто на вкус, кому как нравится, дальше добавляем и смешиваем яйца, крахмал, майонез.

А готовила не на сковородке, а в духовке, в таких специальных силиконовых формочках для кексов, еще и сыром сверху присыпала..

Лрикольно получилось -- снаружи зажаристая корочка а внутри нежное ароматное мяско.. мммм, ну а это если без формочек, просто на сковородке.

ЗЫ: за счет майонеза мяско как бы маринуется и может храниться в холодильнике пару дней, а при готовке, за счет крахмала не ужаривается, а, наоборот, поднимается и котлетки получаются нежные и воздушные

слова и фото автора

источник рецепта
Рубрики:  Основное меню/Блюда из мяса

Моё любимое блюдо

Дневник

Понедельник, 22 Февраля 2010 г. 10:18 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора Блондинка в блузе Lufthansa одарила меня своей белозубой улыбкой и покатила кормораздатчик дальше по проходу.
Уж не помню, что там было за мясо, а вот гарнир не просто запомнился, а стал основой для моего любимого блюда. Перловка с соусом песто. Представляете, какое неожиданное для русского человека сочетание.
Что мы представляем при слове перловка? Столовая локомотивного депо, советская армия, лагерь (тьфу-тьфу-тьфу). А песто – это что-то солнечное, летнее, лигурийское. С трудом умещаются эти два ассоциативных ряда в одном полушарии мозга.
читать далее
Рубрики:  Основное меню/Блюда из мяса

Ода плову

Дневник

Четверг, 18 Февраля 2010 г. 15:42 + в цитатник
Рубрики:  Основное меню/Блюда из мяса
Национальная кухня

Метки:  

Пёркёльт из свинной грудинки или говядины (MARHAPORKOLT)

Дневник

Четверг, 18 Февраля 2010 г. 10:01 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора Подруга скинула мне вот этот рецепт венгерского пёркёльта. Автор с какого сайта, честно говоря, не знаю, но на авторство не претендую. Наоборот, хочу поблагодарить!



читать далее
Рубрики:  Основное меню/Блюда из мяса
Национальная кухня

Метки:  

Кебаб с барбарисом

Дневник

Понедельник, 08 Февраля 2010 г. 10:41 + в цитатник
Рубрики:  Основное меню/Блюда из мяса
Национальная кухня

Метки:  

Свинина на косточке

Дневник

Суббота, 30 Января 2010 г. 11:20 + в цитатник
Рубрики:  Основное меню/Блюда из мяса

Комментарии (3)

Пикантные ребрышки

Суббота, 23 Января 2010 г. 09:12 + в цитатник
Василисса_Прекрасная (Рецепты_домохозяек) все записи автора Это цитата сообщения Василисса_Прекрасная [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пикантные ребрышки



0,5 кг свиных рёберышек посолить, добавить 1 ст л горчицы в зернах,
белый молотый перец, 0,5 ч л сухого базилика и 1,5 ч л цветочного мёда.
Всё хорошо перемешать.

Обжарить рёбрышки в сковородке на растительном масле, добавить 0,5 стакана кипятка и протушить на медленном огне под крышкой.
Когда жидкость почти испариться поставить их в духовку (сняв со сковороды ручку) и жарить в духовке минут 20.
Вот и всё.

 (500x375, 42Kb)
Рубрики:  Основное меню/Блюда из мяса

Метки:  

Говядина в тёмном пиве

Дневник

Четверг, 21 Января 2010 г. 10:20 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора
(из ЖЖ nani90,но пишу своими словами)

Мясо порезать порционными кусочками,обвалять в муке.
Обжарить в смеси сливочного и растительно масел до румяной корочки.
Положить к мясу нарезанный кольцами лук ,обжаривать вместе с мясом ,перемешивая (до мягкости лука).
Добавать тмин ( или кумин -- по желанию),залить темным пивом так,чтобы мясо было полностью покрыто.
Тушить на самом маленьком огне под чуть приоткрытой крышкой 2 часа.
Пиво доливать при необходимости.
Через 2 часа посолить, добавить лавровый лист, порванный на 3-4 части, горошины черного перца.
Ещё готовить 20 минут.
Получается очень вкусное,ароматно-пряное мясо.На вид -- словно шоколадом облитое.
Когда готовилось, то было такое впечатление, словно печётся бородинский хлеб - такой эффект даёт сочетание запаха пива и тмина.
Соус - отдельная песня! Тарелки чуть не облизывались.
Подавать предлагалось с картофельным пюре или рисом.
Несложно и практично (несмотря на долгое время приготовления ,не требует постоянного пристального внимания).


слова и фото автора

источник рецепта
Рубрики:  Основное меню/Блюда из мяса

Мясной рулет со шпинатом и грибами

Дневник

Вторник, 19 Января 2010 г. 12:17 + в цитатник
Njamochka (Рецепты_домохозяек) все записи автора


Этот рулет готовится легко. Он прекрасно подойдет для семейного обеда или ужина. Начинку при желании можно варьировать - например, добавить в нее обжаренный сладкий перец или консервированную кукурузу. Чтобы рулет получился мягким, фарш не стоит размалывать в блендере слишком долго.

Читать далее...
Рубрики:  Основное меню/Блюда из грибов
Основное меню/Блюда из мяса
К праздничному столу

Метки:  

 Страницы: 252 ... 28 27 [26] 25 24 ..
.. 1