Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Вариация на тему рецепта Шулы Модан

1-1,3 кг первосортного мяса "на жаркое" (говядина или телятина), порезанного на небольшие куски.
2 ст. л. муки
растительное масло для жарки
2 большие луковицы, нарезанные крупными кубиками
3 зубчика толченного чеснока
1 ст. апельсинового сока
1/2 ст. белого суxого вина
1/4 ст. воды
1 ст. л. меда
1 ст. л. горчицы
200 гр. кураги
200 гр. черснослива без косточек
Соль, перец

читать далее

Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора

мясо свинина
лук репчатый
З яйца,
3 ложки крахмала
3 ложки майонеза
специи по вкусу

Мясо подморозить, чтобы можно было легко порезать мелкими кубиками, еще я чуть-чуть лука добавила, но это чисто на вкус, кому как нравится, дальше добавляем и смешиваем яйца, крахмал, майонез.

А готовила не на сковородке, а в духовке, в таких специальных силиконовых формочках для кексов, еще и сыром сверху присыпала..

Лрикольно получилось -- снаружи зажаристая корочка а внутри нежное ароматное мяско.. мммм, ну а это если без формочек, просто на сковородке.

ЗЫ: за счет майонеза мяско как бы маринуется и может храниться в холодильнике пару дней, а при готовке, за счет крахмала не ужаривается, а, наоборот, поднимается и котлетки получаются нежные и воздушные

слова и фото автора

источник рецепта

Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора Блондинка в блузе Lufthansa одарила меня своей белозубой улыбкой и покатила кормораздатчик дальше по проходу.
Уж не помню, что там было за мясо, а вот гарнир не просто запомнился, а стал основой для моего любимого блюда. Перловка с соусом песто. Представляете, какое неожиданное для русского человека сочетание.
Что мы представляем при слове перловка? Столовая локомотивного депо, советская армия, лагерь (тьфу-тьфу-тьфу). А песто – это что-то солнечное, летнее, лигурийское. С трудом умещаются эти два ассоциативных ряда в одном полушарии мозга.
читать далее

Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора

читать далее

Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора Подруга скинула мне вот этот рецепт венгерского пёркёльта. Автор с какого сайта, честно говоря, не знаю, но на авторство не претендую. Наоборот, хочу поблагодарить!



читать далее

Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора

читать далее

Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Читать далее...

Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора
(из ЖЖ nani90,но пишу своими словами)

Мясо порезать порционными кусочками,обвалять в муке.
Обжарить в смеси сливочного и растительно масел до румяной корочки.
Положить к мясу нарезанный кольцами лук ,обжаривать вместе с мясом ,перемешивая (до мягкости лука).
Добавать тмин ( или кумин -- по желанию),залить темным пивом так,чтобы мясо было полностью покрыто.
Тушить на самом маленьком огне под чуть приоткрытой крышкой 2 часа.
Пиво доливать при необходимости.
Через 2 часа посолить, добавить лавровый лист, порванный на 3-4 части, горошины черного перца.
Ещё готовить 20 минут.
Получается очень вкусное,ароматно-пряное мясо.На вид -- словно шоколадом облитое.
Когда готовилось, то было такое впечатление, словно печётся бородинский хлеб - такой эффект даёт сочетание запаха пива и тмина.
Соус - отдельная песня! Тарелки чуть не облизывались.
Подавать предлагалось с картофельным пюре или рисом.
Несложно и практично (несмотря на долгое время приготовления ,не требует постоянного пристального внимания).

слова и фото автора

источник рецепта

Njamochka (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Этот рулет готовится легко. Он прекрасно подойдет для семейного обеда или ужина. Начинку при желании можно варьировать - например, добавить в нее обжаренный сладкий перец или консервированную кукурузу. Чтобы рулет получился мягким, фарш не стоит размалывать в блендере слишком долго.

Читать далее...