30
Запись понравилась
112
Процитировали
0
Сохранили
Воскресенье, 17 Февраля 2013 г. 14:45
+ в цитатник
4
Запись понравилась
28
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://technomouse.ru/post261636895/">Фаршированный лук-порей / Porri ripieni</a><br/>Очень люблю фаршированные овощи. Часто делаю такой вариант - с луком-пореем. Готовое блюдо по виду напоминает канеллони. Получается очень гармонично: хрустящая корочка копченой панчетты, мягкий порей, сочная начинка.
[more]
Спасибо galya1963 за рецепт!
Ингредиенты на 3 порции:
300 г говяжьего фарша
200 г свиного фарша
около 12 пластинок копченой панчетты (зависит от того, сколько у вас получится кусочков. Можно использовать сало или бекон)
50 г тертого сыра Пармиджано Реджано
30 г измельченной в миксере мортаделлы (можно и ... <a href="http://technomouse.ru/post261636895/">Читать далее...</a>
Воскресенье, 17 Февраля 2013 г. 12:20
+ в цитатник
9
Запись понравилась
55
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://technomouse.ru/post261224444/">Мясная запеканка с макаронами!</a><br/>
Мясная запеканка с макаронами!
500гр. фарша ( на ваш вкус, у меня свинина с курицей)и немного майонеза(если фарш нежирный). Горсть макарон "перья". 1 морковь, 1луковица, половинка болгарского перца, зубчик чеснока, ст. ложка сметаны.
Сделать фарш . Тем временем делаем пережарку из овощей и сметаны. Варим перья. Выкладываем в форму слоями; Фарш, пережарка, перья, пережарка, фарш и ставим в духовку до готовности.Запекаем минут 40 при темпер.200градусов.
Автор рецепта-Екатерина Овчаренко.... <a href="http://technomouse.ru/post261224444/">Читать далее...</a>
Четверг, 14 Февраля 2013 г. 13:16
+ в цитатник
петрушенко_наталья (Рецепты_домохозяек ) все записи автора
Мясная запеканка с макаронами!
500гр. фарша ( на ваш вкус, у меня свинина с курицей)и немного майонеза(если фарш нежирный). Горсть макарон "перья". 1 морковь, 1луковица, половинка болгарского перца, зубчик чеснока, ст. ложка сметаны.
Сделать фарш . Тем временем делаем пережарку из овощей и сметаны. Варим перья. Выкладываем в форму слоями; Фарш, пережарка, перья, пережарка, фарш и ставим в духовку до готовности.Запекаем минут 40 при темпер.200градусов.
Автор рецепта-Екатерина Овчаренко.
22
Запись понравилась
119
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://technomouse.ru/post261088687/">ЛИБЖЭ-МЯСО ПО-КАБАРДИНСКИ</a><br/>
Обалденное мясо получается...
[more=РЕЦЕПТ]
мясо берем баранину или говядину, режем на ровные кусочки
нарезаем репчатый лук средними кусочками, по объему берем столько же лука, сколько мяса
выкладываем мясо на сковороду
заливаем стаканом воды, перчим красным острым перцем (или паприкой, если не любите острое), солим
пока воды закипит и выпарится, нарежем крупной соломкой (как для плова) морковь
как только вода выкипит добавляем к мясу подсолнечное масло
лук с паприкой
все перемешиваем, обжариваем
добавляем морковь
... <a href="http://technomouse.ru/post261088687/">Читать далее...</a>
Среда, 13 Февраля 2013 г. 13:41
+ в цитатник
Запись понравилась
5
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://technomouse.ru/post261074208/">Венгерская токань с творожно-укропными клёцками </a><br/>[img]http://g2.s3.forblabla.com/u37/photo74C0/20551330903-0/large.jpeg#20551330903[/img]
телятина бескостная - 800 гp.
шпик - 100 гp.
лук репчатый - 1шт.
мука пшеничная - 2ст. л.
паприка - 1ст. л.
грибы соленые (любые, но соленые) - 300 гp. (у меня лесные, ассорти)
[more]
сметана - 100 гp.
сливки 10% (можно жирнее)-100 гp.
укроп-1 пучок
соль по вкусу
перец по вкусу
[u]для творожных клёцек:[/u]
творог - 200 гp.
xлеб белый без корки - 2 куска
молоко - 1/4 стакана
крупа манная - 1ст. л.
яйцо куриное - 1 шт.
масло сливочное-50 гp.
соль по вкусу
перец черный - по вкусу
Тел... <a href="http://technomouse.ru/post261074208/">Читать далее...</a>
Среда, 13 Февраля 2013 г. 12:04
+ в цитатник
6
Запись понравилась
18
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://technomouse.ru/post260841708/">Говядина духовая</a><br/>
[iflash=640,360,http://www.youtube.com/embed/hAoQZZK2EvA]
Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище" 1939 г. изд.:
ГОВЯДИНА ДУХОВАЯ
Мясо (филе, огузок, кострец, оковалок) обмыть, нарезать порционными кусками, отбить тяпкой, посыпать солью и перцем, об­валять в муке и обжаривать каждый кусок с обеих сторон, пока не зарумянится корочка. Обжаренные куски мяса сложить в сотейник, на сковороду налить стакан воды, вскипятить и процедить через сито в кастрюлю с мясом, добавить еще два стакана бульона или го­рячей воды, томат-пюре, накрыть сотейник кр... <a href="http://technomouse.ru/post260841708/">Читать далее...</a>
Понедельник, 11 Февраля 2013 г. 20:10
+ в цитатник
VideoCooking (Рецепты_домохозяек ) все записи автора
Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище" 1939 г. изд.:
ГОВЯДИНА ДУХОВАЯ
Мясо (филе, огузок, кострец, оковалок) обмыть, нарезать порционными кусками, отбить тяпкой, посыпать солью и перцем, обвалять в муке и обжаривать каждый кусок с обеих сторон, пока не зарумянится корочка. Обжаренные куски мяса сложить в сотейник, на сковороду налить стакан воды, вскипятить и процедить через сито в кастрюлю с мясом, добавить еще два стакана бульона или горячей воды, томат-пюре, накрыть сотейник крышкой и поставить тушить. Через 1 1/2 — 2 часа после начала тушения добавить очищенные, нарезанные дольками и обжаренные овощи — картофель, морковь, петрушку, лук, репу, а также-1—2 лавровых листика, 5—8 горошин перцу, 3—4 гвоздики, кусочек корицы, закрыть крышкой и тушить на слабом огне или в духовом шкафу 25—30 мин. При подаче мясо посыпать зеленью петрушки.На 500 г мяса (мякоти) — 2 моркови, головку лука, 1 петрушку, 600 г картофеля, 1—2 репы, по 2 ст. ложки томата-пюре и масла и 1 ст. ложку муки
Читать далее...
11
Запись понравилась
42
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://technomouse.ru/post260216956/">Мясное суфле</a><br/>
[iflash=640,360,http://www.youtube.com/embed/C35uLHjgvk0]
Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище" 1939 г. изд.:
МЯСНОЕ СУФЛЕ
Мясо тщательно промыть, разрезать на мелкие куски, залить холодной водой (l,5 стакана) и варить до готовности. Вареное мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить масло, сметану, желток яйца, соль и размешивать, разбавляя бульоном, пока не образуется пюреобразная масса. Затем добавить круто взбитый белок, всю смесь выложить на сковороду, смазанную маслом, и запечь в духовом шкафу.На 100 г мяса — 1/2 яйца, 2 чайных ... <a href="http://technomouse.ru/post260216956/">Читать далее...</a>
Четверг, 07 Февраля 2013 г. 16:56
+ в цитатник
VideoCooking (Рецепты_домохозяек ) все записи автора
Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище" 1939 г. изд.:
МЯСНОЕ СУФЛЕ
Мясо тщательно промыть, разрезать на мелкие куски, залить холодной водой (l,5 стакана) и варить до готовности. Вареное мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить масло, сметану, желток яйца, соль и размешивать, разбавляя бульоном, пока не образуется пюреобразная масса. Затем добавить круто взбитый белок, всю смесь выложить на сковороду, смазанную маслом, и запечь в духовом шкафу.На 100 г мяса — 1/2 яйца, 2 чайных ложки масла, 1 чайную ложку сметаны
Читать далее...
3
Запись понравилась
18
Процитировали
0
Сохранили
<a href="http://technomouse.ru/post259666622/">Стейк под мандариновым соусом</a><br/>
Этот соус более всего подходит для темного мяса: говядины или утиной грудки. Для подачи мяса нужно два соуса: мандариновый и чесночно-горчичный. [MORE] Для приготовления мандаринового соуса потрите морковь на крупной терке, а лучше - на специальной шинковке или нарежьте тонкие брусочки-полосочки вручную. Очистите мандарин (я использую клемантин: он без косточек) и нарежьте каждую дольку на 3-4 части. Мы будем также использовать цедру. В глубокую сковородку положите несколько ложек сливочного масла, морковь, кусочки мандарина и цедру (одним большим куском, чтобы ее в процессе приг... <a href="http://technomouse.ru/post259666622/">Читать далее...</a>
Воскресенье, 03 Февраля 2013 г. 15:23
+ в цитатник
58
Запись понравилась
208
Процитировали
4
Сохранили
<a href="http://technomouse.ru/post259190207/">Ароматное рагу </a><br/> Это очень простое и вкусное блюдо.Практически все овощи достала из морозилки и в кухне запахло летом))))
[more]
Мясо-500 гр (можно и на кости)
Картофель-300 гр
Лук-1 большая
Чеснок-5 зубчиков
Морковь-100гр
Спаржевая фасоль-100 гр
Айва-100 гр
Цветная капуста-100 гр
Перец сладкий-100 гр
Корень петрушки и сельдерея-50 гр
Помидоры измельченные-150 гр
Соль,перец по вкусу
Берем казанок и все продукты кладем слоями.Каждый слой посолить и поперчить.Залить протертыми помидорами.Накрыть плотно крышкой,можно даже замазать тестом.Тушить на очень мале... <a href="http://technomouse.ru/post259190207/">Читать далее...</a>
Четверг, 31 Января 2013 г. 14:51
+ в цитатник