Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Тефтели - простое, но очень удобное блюдо. Готовятся быстро, а с помощью соуса и начинки им можно всякий раз придавать новый вкус.

Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Мясо по-французски знакомо всем. Но у меня, лично, к нему есть претензии. Думаю, что и у вас тоже. Во-первых, если мы берём не свинину и не курицу, то будет ли мясо нежным? Во-вторых, если мы берём нежнейшее мясо и оно у нас получилось, то где брать гарнир? Отваривать картошку? Пошло. Макароны? - не празднично. Рис? И кого мы этим удивим?
Словом, я мясо по-французски всегда подавала с огромным подносом овощей, пока не поняла, что зимой эта роскошь обременительна для кошелька..
И что? Мы сдадимся? Дудки!
Мы приготовим мясо по-французски наоборот!

Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Блюдо греческой и турецкой кухни.

Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Делать сегодня будем то, что называется POT ROAST & GRAVY
1. IT’S SO AMERICAN. Не умею этого по-русски. Рецепт какой-то сугубо американский, и для вот этой, простите, подливки, о которой пойдёт речь дальше – я вообще не найду названия. Собственно, «подливка» - какое-то неправильное слово для этой субстанции. Тут, пожалуй, надо отметить, что советская столовая некоторым образом подпортила массовые представления о подливках.

Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Аппетитные шведские фрикадельки со сливочным соусом и сладким джемом получили популярность благодаря сети магазинов IKEA, где это блюдо уже давно пользуется колоссальным спросом. Маленькие мясные шарики получаются очень сочными, ароматными и невероятно вкусными! А обильное количество нежной подливы и нестандартное дополнение в виде ягодного джема делают блюдо еще более интересным и аппетитным!
Приготовить знаменитые шведские фрикадельки как в Икеа можно и у себя дома. Для этого нам потребуется два вида фарша, сливки, мясной бульон и еще немного простых, вполне доступных продуктов. Джем для подачи блюда можно купить уже готовый или сделать самостоятельно, следуя нашему рецепту.

Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Отбивные — один из самых простых способов приготовления свинины. Они быстро готовятся и способны стать сытным завтраком, обедом или ужином для всей семьи! С другой стороны, ими уже никого не удивить. Как в таком случае вкусно и оригинально приготовить свиные отбивные?
Этот рецепт примечателен тем, что отличается от классического способа приготовления. В процессе мы будем делать соус и использовать не только сковороду, но и духовку.

Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Гуляш - это очень вкусно! Особенно настоящий венгерский. Но из-за присутствия некоторых овощей, сладкого свежего перца, к примеру, мои внучки его не едят. Луковый гуляш готовится из малого количества ингредиентов, практически без свежих овощей, и очень просто. Правда, довольно долго, но прямого участия во время приготовления не требуется. Совсем. А как же лук? Да, многие дети не любят лук, но при приготовлении этого гуляша лук практически весь превращается в соус, который не имеет резкого лукового аромата. Короче, мои дети едят этот гуляш, мяса побольше, соуса - поменьше. А взрослые всё едят с аппетитом: нежное мясо, ароматный луковый соус, - прекрасное блюдо для холодной зимы. Даже детям. Рекомендую!

Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Жаркое — вкусное и сытное блюдо. Можно приготовить на праздничный стол. Для приготовления лучше использовать чугунную посуду.

Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Несмотря на скромный набор ингредиентов и совсем простой рецепт, это мясо в духовке получается просто обалденным! И простой рецепт с фото пошагово это доказывает. Сочная, мягкая грудинка с пикантной начинкой из тушеной квашеной капусты буквально исчезает с тарелок! Приготовьте к ароматной свинине легкий гарнир или овощной салат, и вкусный ужин или обед готов!

свиная грудинка – 500 гр.
квашеная капуста –150-200 гр.
соль поваренная – 0,5 ч. л.
чёрный молотый перец, паприка, сушеный укроп, семена горчицы, пряные травы – по вкусу
чеснок – 2 зубца

Мясо хорошо промыть от костных обломков и мелкого мусора, а затем тщательно просушить бумажными полотенцами (это важно, поскольку влага не даст маринаду впитаться в мясные волокна).
Разрезать грудинку по толщине на 2 равные части, не дорезая до конца, и раскрыть как книжку. Таким образом, должен получиться широкий и относительно тонкий (2-3 см.) мясной пласт. Натереть его солью и специями и отставить в сторону на 20-25 минут.
А пока подготовить начинку. Квашеную капусту отжать от рассола и выложить в сковороду с разогретым растительным маслом.
Слегка обжарить, а затем протушить на слабом огне до мягкости, подливая небольшими порциями воду, чтобы начинка не пригорела.
В конце приготовления добавить специи (солить не нужно!) и перемешать. Немного остудить.
Выложить капусту на мясо. И сложить его пополам. Концы мяса скрепить зубочистками и/или связать шпагатом, переложить грудинку с капустой на противень или в жароупорную форму. Разогреть духовку до t 240* С. и поставить мясо на 15-20 минут (следить, чтобы верх не начал пригорать!).
Затем уменьшить t нагрева до 200* С. и продолжить запекать блюдо еще в течение 30-35 минут. Проверить свинину на готовность, проколов ее зубочисткой. Если потечет прозрачный сок, значит, блюдо готово.
Если выделится жидкость с примесью крови, нужно допечь мясо.
Подавать свинину горячей, цельным куском или сразу разделить на порции и разложить по тарелкам.
На гарнир лучше приготовить что-нибудь лёгкое – пюре из цветной капусты или зелёного горошка, овощное рагу или просто микс из свежих овощей и зелени.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото

Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Во время приготовления кармашков из свинины с луком пришла в голову идея заменить свежий лук маринованным. Вкус нам понравился.