-Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Рубрики

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей: 26268
Комментариев: 151870
Написано: 187010

Комментарии (7)

Капустный штрудель (Krautstrudel)

Дневник

Понедельник, 22 Августа 2011 г. 11:03 + в цитатник
СТЯПУХА (Рецепты_домохозяек) все записи автора shtrudel-s-kapustoj-9 (500x375, 76Kb)
ИНГРЕДИЕНТЫ:200 гр. муки
1 яйцо
1 ст. л. растительного масла
3 ст.л. теплой воды
1 головка репчатого лука
800 гр. белокочанной капусты
2 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. сахара
1 ст.л. уксуса
0,5 стакана говяжьего бульона
1 ч.л. тмина
125 гр. сметаны
50 гр. сливочного масла
соль, черный молотый перец - по вкусу.
Читать далее...
Рубрики:  Выпечка
Десерт

Метки:  

Печенье "Ведьмины пальцы"

Дневник

Суббота, 20 Августа 2011 г. 10:53 + в цитатник
BabyLy (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Ингредиенты:

* 225 г сливочного масла, смягчил

* 3 / 4 стакана сахарного песка

* 1 яйцо

* 1 чайная ложка ванильного сахара


* 2 и 2 / 3 стакана муки

* 1 чайная ложка порошка для выпечки

* 1 чайная ложка соли

* 3 / 4 стакана очищенного миндаля (или арахиса)
Читать далее...
Рубрики:  Выпечка
Десерт

Метки:  
Комментарии (10)

Мгновенные оладьи

Дневник

Четверг, 18 Августа 2011 г. 18:04 + в цитатник
ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ (Рецепты_домохозяек) все записи автора

 

4121583_oladi (400x300, 14Kb)

Оладьи названы мгновенными так как готовятся легко и быстро. При этом получаются очень вкусными: воздушными и легкими!

>>> ЧИТАТЬРЕЦЕПТ

Рубрики:  Закуски
Десерт

Метки:  
Комментарии (8)

тирамису

Дневник

Среда, 17 Августа 2011 г. 11:40 + в цитатник
Рубрики:  Десерт
К праздничному столу

Метки:  

Торт "Sacher"

Дневник

Вторник, 16 Августа 2011 г. 23:48 + в цитатник
Рубрики:  Национальная кухня
Десерт
К праздничному столу

Метки:  

Торт "Птичье молоко"

Дневник

Вторник, 16 Августа 2011 г. 13:41 + в цитатник
Mages_Queen (Рецепты_домохозяек) все записи автора

 

О технологии. Как основу для суфле используют взбитые белки, заваренные агарово-паточно-сахарным сиропом. Его уваривают до температуры 117-118С, остужают и заливают белки, как при приготовлении итальянской меренги. Правда, в итальянской меренге сироп нагревают до 120С, но в нашем случае агар при этой температуре теряет желирующую способность. Поскольку крахмальную патоку достать (какое советское слово, увы!) практически нереально, можно заменить ее сахаром. Что же изменится? Только то, что патока препятствовала засахариванию сиропа, а без патоки при 118С он быстро кристаллизуется и, к сожалению, суфле может получиться с крупинками. Поэтому уваривать мы будем только до 110С. Кстати, многие рецепты из интернета как раз этим и грешат - патоку просто вычеркнули из списка ингредиентов, соответственно, дольше приходится уваривать сироп, и на один белок приходится меньше сахара. Застывает агар, в отличие от желатина, уже при 40С. Поэтому масло со сгущенкой вмешивать в белки надо быстро, не дожидаясь, пока они остынут, иначе нарушится структура суфле.
 
Тут же я хочу еще раз сказать, что сахарные сиропы варят на среднем или сильном огне, сахарно-агаровый - на среднем, и при постоянном помешивании. Агар надо заранее замочить в теплой воде, а потом прокипятить, пока он полностью не растворится. Сахар мешает растворению агара, и потому сахар добавляют в уже готовый раствор. Вообще, суфле готовится очень просто, и (при наличии агара) у вас все получится. В данном рецепте агар нельзя заменять желатином. Если хотите заменить - добавляйте раствор желатина в готовый сахарный сироп, чуть его остудив.
 
Ингредиенты:
 
Коржи:
  • 100г масла
  • 100г сахара
  • 2 яйца
  • 140г муки
  • ванильный экстракт
 
Суфле:
  • 2 белка (60г)
  • 460г сахара
  • 1\2ч.л. лимонной кислоты
  • 2ч.л. без горки агара
  • 200г масла
  • 100г сгущенки
  • ванилин или ванильный экстракт
 
Глазурь:
  • 75г шоколада
  • 50г масла
 
- форма диаметром 25см или больше
- экстракт можно заменить ванильным сахаром, растертым в пудру
Читать далее...
Рубрики:  Десерт

Метки:  

Торт "Осень"

Дневник

Суббота, 13 Августа 2011 г. 10:08 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора



для торта:
250 гр. масла сливочного (маргарина)
1 ст. сахара
3 яйца
3 ст. муки
0,5 ч. л. разрыхлителя (или сода, гашеная уксусом)
0,5 пачки ванили

Читать далее...
Рубрики:  Выпечка
Десерт

Десерт из груши

Дневник

Пятница, 12 Августа 2011 г. 16:22 + в цитатник
Рубрики:  Основное меню/Блюда из фруктов
Десерт

Метки:  

Шоколадные сырки/Formaggio fresco al cioccolato

Дневник

Четверг, 11 Августа 2011 г. 12:14 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора Вы все знаете шоколадные сырки, да? Вот я себе вбила в голову, что дома их можно сделать легко и просто. В общем я сделала подобие сырков, на мой взгляд, по вкусовым качествам, превосходящее во сто крат эти наши сырки. Как-то неожиданно получилось очень классно, просто великолепно. Единственное, у нас здесь такая темень на улице, что пошаговое получилось что-то сильно некрасивое. Поэтому - без пошаговых.


Читать далее...
Рубрики:  Национальная кухня
Десерт

Метки:  

Штрудель "Гости на пороге".

Дневник

Понедельник, 08 Августа 2011 г. 18:09 + в цитатник
Svetonik (Рецепты_домохозяек) все записи автора Сегодня у меня праздничный обед. Поэтому на меню и салат, и горячее, и десерты.
Сладкого испеклось - аж два, но зато на разный вкус и цвет! Кто-то любит шоколадное со сливками, а мне приятнее, особенно в сезон яблок, кисленькое. Пожалеем себя и не будем сегодня делать сами тесто, и так на улице жарко. Итак- готовим яблочный штрудель по- быстрому, но с ДУШОЙ !


P1010175 (700x525, 209Kb)
Далее
Рубрики:  Основное меню/Блюда из фруктов
Десерт
К праздничному столу

Метки:  

 Страницы: 235 ... 90 89 [88] 87 86 ..
.. 1