-Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей: 26077
Комментариев: 151857
Написано: 186806

Яблочный бисквит по-еврейски

Дневник

Понедельник, 21 Марта 2011 г. 19:23 + в цитатник
Tarelkin2 (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Могу с уверенностью сказать что это самый вкусный яблочный бисквит который мне довелось отведать. Этот рецепт позаимствован у одной старой польской еврейки.


Этот плотный и сочный бисквит выпекается с кусочками яблок. Наш рецепт позаимствован у одной старой польской еврейки. Женщина утверждала, что в их общине в субботу всегда подавали именно такой яблочный бисквит.

Читать далее...
Рубрики:  Экзотический стол
Национальная кухня
Десерт

Метки:  

Сладкий тарт

Дневник

Понедельник, 21 Марта 2011 г. 09:57 + в цитатник
ell_BAGIRA (Рецепты_домохозяек) все записи автора


Ингредиенты:

• 500 г песочного теста
• 80 г темного сиропа
• 80 г золотистого сиропа
• 110 г сахара Демерар
• 1 лимон, сок
• 40 г растопленного масла
• 3 яйца
• 1 ч. ложка корицы
• 20 г цукатов из апельсинов или засахаренные корки апельсиновой цедры, нарезанные на маленькие
кусочки
• 150 г грецких орехов

Тарт приготовить легко, но единственное, что может удержать от приготовления, это когда у тебя нет возможности получить грецкие орехи хорошего качества. Это для данного рецепта очень существенно. Часто доступные нам грецкие орехи залежавшиеся, горьковатые. И этим могут испортить весь вкус блюда. Грецкие орехи можно заменить пеканскими.

Читать далее...
Рубрики:  Выпечка
Десерт

Метки:  

Тарт со сгущенкой и грецкими орехами

Дневник

Понедельник, 21 Марта 2011 г. 09:56 + в цитатник
ell_BAGIRA (Рецепты_домохозяек) все записи автора
Тарт со сгущенкой и грецкими орехами




Тарт:

• 250 г песочного или песочно-миндального теста
• 350 г сгущенки с сахаром
• 50 г соленого масла
• 20 г золотистого сиропа

Глазурь:

• 30 г масла
• 75 г шоколада

Читать далее...
Рубрики:  Выпечка
Десерт

Метки:  
Комментарии (4)

А мы тут плюшками балуемся....

Дневник

Воскресенье, 20 Марта 2011 г. 22:35 + в цитатник
Рубрики:  Десерт

Метки:  

Шоколадный мусс "Прелюдия Клеопатры"

Дневник

Воскресенье, 20 Марта 2011 г. 12:02 + в цитатник
Рубрики:  Десерт

Метки:  
Комментарии (37)

Корзиночки с творожной начинкой и клубникой

Дневник

Воскресенье, 20 Марта 2011 г. 11:24 + в цитатник
ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Простые и вкусные корзиночки с запечённой творожной начинкой. Я бы сказал из «доступных продуктов», если бы не клубника. Но с ней так вкусно, нарядно, и не так уж много её понадобится.

Приготовление
Рубрики:  Выпечка
Десерт
К праздничному столу

Торт "Клубничка"

Дневник

Суббота, 19 Марта 2011 г. 21:25 + в цитатник
coookery (Рецепты_домохозяек) все записи автора


 

Ингридиенты

яйца - 4 шт.

сахар - 1,5 стакана

ванильный сахар - 1 ч.л.

мука - 1 стакан

разрыхлитель - 1 ч.л.

соль - 1/4 ч.л.

сливочное масло (не мягкое или маргарин) - 3 ст.л.

сметана (30%) - 500 мл

какао-порошок - 2 ст.л.

клубника - 5 крупных ягод

манная крупа - 2 ст.л.

сливки (33%) - 50 мл

сахарная пудра - 1 ч.л.

 

Приготовление...
Рубрики:  Выпечка
Десерт

Метки:  

Морковно-кокосовое печенье

Дневник

Суббота, 19 Марта 2011 г. 13:15 + в цитатник
ell_BAGIRA (Рецепты_домохозяек) все записи автора


Печенье имеет приятный оранжевый цвет, благодаря большому содержанию моркови. На вкус морковь не ощущается, вкус немного творожный (хотя творога в тесте нет), наверное из-за лимонной глазури.

Читать далее...
Рубрики:  Выпечка
Десерт

Метки:  
Комментарии (18)

Торт "Черепашка"

Дневник

Суббота, 19 Марта 2011 г. 10:37 + в цитатник
Рубрики:  Выпечка
Десерт
К праздничному столу

Метки:  
Комментарии (4)

Грильяж

Дневник

Среда, 16 Марта 2011 г. 11:35 + в цитатник
Любимая_кухонька (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Грильяж - это карамель с орехами. Главное, что нужно помнить при его приготовлении это то, что карамель должна быть полностью готовой. То есть, хрустеть и рассыпаться при надкусывании. Иначе грильяж будет липким и ужасно неудобным для еды.
Есть два способа его приготовления. Первый - это когда варится обычный сахарный сироп и доводится до пробы "карамель", то есть до температуры 160-165С. Второй - это когда сахар с небольшим количеством воды просто плавят на сковородке, это гораздо быстрее. Какой способ вам выбрать?
Это зависит от вашей посуды и плиты. Если ваша плита в состоянии обеспечивать равномерный нагрев всего дна посуды, а посуда - равномерно распределять тепло, то сахар можно просто расплавить. Если же при плавлении вы обычно замечаете, что некоторые участки пригорают, а другие плохо плавятся - лучше варить карамель из сиропа. Я так и делаю.
Да, и конечно, раскрываю несколько секретов. Чтобы сироп не засахарился, в процессе приготовления надо обязательно добавить лимонный сок. А чтобы орехи легко и равномерно смешались с сиропом, их надо хорошо подогреть, минут 5-7 в духовке при 160С (уже рубленные). А быстро и правильно снять пробу с сиропа вам поможет кусочек льда.

Читать далее...
Рубрики:  Выпечка
Десерт

Метки:  

 Страницы: 234 ... 73 72 [71] 70 69 ..
.. 1