-Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей: 26077
Комментариев: 151857
Написано: 186806

Комментарии (4)

Торт "Осенние листья".

Суббота, 29 Мая 2010 г. 21:15 + в цитатник
Ольга_Игуменова (Рецепты_домохозяек) все записи автора Это цитата сообщения Ольга_Игуменова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 (400x213, 25Kb)
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
Для теста:
мука пшеничная - 2 ст. ложки
какао-порошок - 2 ч. ложки
сухари белые - 1.5 стакана
сахар - 1 стакан
яйцо - 10 шт.
Для сиропа:
сахар - 1 стакан
вода - 1 стакан
коньяк - 2 ст. ложки
Для крема:
масло сливочное - 250 г
молоко сгущенное - 150 г
орешки кедровые очищенные - 1 стакан
коньяк - 1/2 ч. ложки
какао-порошок для оформления - 2 ст. ложки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Сухари дважды пропустить через мясорубку, просеять.
Яйца взбить с сахаром до увеличения в объеме в два раза, добавить какао, муку, сухари, осторожно перемешать. Вылить тесто в смазанную маслом разъемную форму и выпекать при 180–200 °С.
Из воды, сахара и коньяка сварить сироп.
Для крема взбить масло, добавляя сгущенное молоко и коньяк. В готовый крем подмешать орехи.
Готовый бисквит разрезать на три коржа, пропитать сиропом, прослоить кремом.
Украсить торт рисунком, используя какаопорошок и несколько листочков-шаблонов из плотной бумаги.
Рецепт из книги "Праздничный стол".
Рубрики:  Выпечка

Метки:  
Комментарии (5)

Торт "Трюфель" с лесными орехами.

Суббота, 29 Мая 2010 г. 21:08 + в цитатник
Ольга_Игуменова (Рецепты_домохозяек) все записи автора Это цитата сообщения Ольга_Игуменова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 (400x215, 70Kb)
дробленый фундук - 1 стакан
мука пшеничная - 6 ст. ложек
сахарная пудра - 6 ст. ложек
яичный желток - 6 шт.
какао-порошок - 3 ст. ложки
яичный белок - 5 шт.
масло сливочное - 1/2 стакана для бисквита и 4 ст. ложки - для начинки
сливки - 1 стакан
шоколад - 300 г
ром - 1/2 стакана
сироп клубничный - 1/2 стакана
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :
Для бисквита взбейте желтки с сахарной пудрой. Муку смешайте с какао-порошком, просейте, добавьте в желтки и перемешайте.
Часть орехов смешайте с растопленным маслом, взбитыми белками и соедините с тестом. Форму смажьте маслом, подпылите мукой, вылейте тесто и выпекайте до готовности. Остудите.
Для начинки сливки прогрейте с шоколадом, добавьте масло и взбивайте, пока масса не остынет.
Бисквит разрежьте на три коржа и пропитайте сиропом с ромом. Коржи уложите один на другой, прослоив частью начинки и посыпав орехами. Верх и бока торта также покройте начинкой. Оформите пластинками грильяжа и шоколадной стружкой.
Рецепт из книги "Французские десерты".
Рубрики:  Выпечка

Метки:  

Витые булочки с корицей

Дневник

Суббота, 29 Мая 2010 г. 11:48 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Идея Елены Юрьевны, сайт "Готовим дома", мой вариант немного упрощенный, вместо корицы в оригинале используется масляная крошка - штрейзель

200 мл. теплого молока
1 ч. ложка с горкой сухих дрожжей
50 гр. сливочного масла или маргарина
1 яйцо
3 ст. ложки сахара
щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
2.5-3 стакана просеянной муки в/с
50 гр. сливочного масла для прослаивания теста
корица и сахар для посыпки
для посыпки (если используете)

35 г муки
35 г сахара
18 г масла
перетереть в крошку
читать далее
Рубрики:  Выпечка

Печенье в форме полумесяца

Дневник

Пятница, 28 Мая 2010 г. 16:11 + в цитатник
Дезирэ (Рецепты_домохозяек) все записи автора Очень вкусные печеньки получаются, готовила правда только один раз.

Понадобится:
- 1 ст. тонкоизмельченного миндаля (можно смеси орешков: кешью, фундук, грецкие и тд - тоже вкусно);
- 1+1/4 ст. муки;
- 1/ 2 ст. сахара;
- 2 капли миндального экстракта, либо щепотка ванилина;
- 1/ 2 ст. топленого масла;
- 1 желток.

Смешать орехи, муку, сахар и экстракт(или ванилин) до получения однородной массы. Хорошо перемешать масло и желток, и засыпать сухую смесь. Вручную замесить тесто и слегка охладите его. Вылепить небольшие печенюшки в форме полумесяца, примерно размером с грецкий орех. Положить на смазанный противень и выпекать 20 минут при температуре 180 градусов.
Рубрики:  Выпечка

Метки:  

Хлеб-цветок

Дневник

Пятница, 28 Мая 2010 г. 12:34 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора

пшеничное тесто
1 мерный стаканчик (230 гр. от ХП) тёплой воды пополам с молоком
1,5 мерной ст. л. растительного масла
1 мерная ст. л. сливочного масла
1,5 мерная ст. л. сахара
1,25 мерная ч. л. соли
4 мерных стаканчика муки
1,25 мерная ч. л. дрожжей

ржанное тесто
3/4 мерного стаканчика (230 гр. от ХП) тёплой воды
1,5 мерной ст. л. растительного масла
1,5 мерная ст. л. сахара
1 мерная ч. л. соли
2 мерных стаканчика муки
1 мерная ч. л. дрожжей

Получается 2 буханки.
Тесто, естественно замешивала ХП. Разделить тесно пополам, сделать крупный бублик.

читать далее
Рубрики:  Выпечка

Лепёшка с омлетом

Дневник

Четверг, 27 Мая 2010 г. 11:09 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора

вода (для теста) — 300 мл.
мука пшеничная (для теста) — 300 гр.
сосиски (или другие колбасные изделия) — 350 гр.
4 яйца
горчица — 2 ч. л.
сметана — 2 ч. л.
зелень (по желанию.)
соль (по вкусу)

читать далее
Рубрики:  Выпечка

Необычное шоколадное печенье с чесноком

Дневник

Четверг, 27 Мая 2010 г. 10:55 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Меня опять потянуло на эксперименты. Это печенье не наполнит ваш дом ароматом французской кондитерской, но зато потом, когда вы проветрите кухню, результат вас приятно удивит. Женя, например, вежливо осведомился, почему, интересно, я все эти годы не пекла такого печенья.
Начну издалека: у нас три холодильника. Причем все три недоделанные, они нам достались вместе с домом. В результате мы заказали четвертый, но по старой черногорской традиции его уже два месяца не могут никак доставить. Из трех имеющихся холодильников один используется на полную катушку, один не используется вообще, а третий стоит на летней кухне на всякий случай и заполняется в основном с приездом гостей. Вот в этот третий холодильник я и поставила однажды одновременно котлеты и шоколадный торт. Получившаяся в итоге ароматическая композиция показалась мне интересной, и я решила применить эту идею к печенью, но в действительности чеснок отдает весь свой запах при выпечке, а готовое печенье пахнет просто шоколадом.

150 гр. масла
30 гр. шоколада
100 гр. сахарной пудры
130 гр муки
50 гр. порошка какао
текила - 1 ст. л.
щепотка соли
чеснок - 2 дольки

читать далее
Рубрики:  Выпечка

Комментарии (6)

Рецепт праздничной ягодной шарлотки

Дневник

Среда, 26 Мая 2010 г. 18:40 + в цитатник
Альдсман (Рецепты_домохозяек) все записи автора Вот, что нашла в журнале "Вкусно и легко"! По-моему этот десерт обязан стать блюдом лета. Скоро ягоды и фрукты (по рецепту ягоды, естественно можно заменить, как и джем). И дорогих гостей не стыдно побаловать, да и самим, думаю, будет интересно попробовать. Эта шарлотка, конечно, не так проста в приготовлении как обычная яблочная, зато какой результат!
Рубрики:  Выпечка
Десерт
К праздничному столу
Кулинарные книги и журналы

Метки:  
Комментарии (2)

Торт "Императорский".

Среда, 26 Мая 2010 г. 17:27 + в цитатник
Ольга_Игуменова (Рецепты_домохозяек) все записи автора Это цитата сообщения Ольга_Игуменова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 (400x211, 15Kb)
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
мука пшеничная - 2 стакана
яйцо - 2 шт.
сахар - 1 стакан
масло сливочное - 50 г для теста и 200 г - для крема
мед - 1 ст. ложка
сода - 1/2 ч. ложки
соль - 1 щепотка
молоко сгущенное вареное - 400 г
орешки кедровые - 1 1/2 стакана
шоколад - 100 г
цукаты - 100 г
ягоды свежие
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Яйца разотрите с сахаром, добавьте взбитое масло, мед, соль, соду и прогрейте, помешивая, до появления пузырей. Снимите с огня, всыпьте муку, замесите тесто. Разделите его на 8 частей, каждую раскатайте в лепешку и выпекайте при 230 °С до золотистого цвета. Охладите.
Для крема размягченное масло взбейте со сгущенным молоком до образования пышной массы.
Лепешки уложите друг на друга, смазывая кремом и пересыпая орешками.
Оформите торт цукатами, кусочками шоколада, ягодами.
рецепт с сайта" Миллион меню".
Рубрики:  Выпечка

Метки:  
Комментарии (2)

Торт "Маковка".

Среда, 26 Мая 2010 г. 17:01 + в цитатник
Ольга_Игуменова (Рецепты_домохозяек) все записи автора Это цитата сообщения Ольга_Игуменова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 (400x220, 25Kb)
Для коржа:
белки яичные - 6 шт.
сахар - 1 стакан
мак - 1 1/2 стакана
мякоть кокоса - 200 г
разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка
Для крема:
сахар - 1 стакан
желтки яичные - 6 шт.
молоко - 3 1/2 стакана
крахмал картофельный - 8 ч. ложек
сливочное масло - 300 г
сок 1 лимона
ванилин
* Для прослойки:
крекер шоколадный - 360 г
молоко или кофе - 2 стакана
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Для коржа белки взбейте с сахаром, добавьте мякоть кокоса, смолотый на кофемолке мак и разрыхлитель, перемешайте.
2. В форму, выстеленную пергаментом, выложите тесто и выпекайте корж 20 минут при 180 °С.
3. Для крема желтки разотрите с сахаром добела, влейте 550 мл молока, перемешайте. Проварите массу на водяной бане, непрерывно помешивая. Крахмал разведите в оставшемся молоке и влейте смесь в желтковую массу. Варите ее до загустения, затем охладите, добавьте лимонный сок, ванилин и масло. Взбейте массу в пышный крем.
4. Корж смажьте частью крема (часть крема отложите для оформления), сверху уложите крекер, смоченный в горячем молоке или кофе, смажьте его кремом. Повторяйте слои крекера и крема, последний слой должен быть из крекера. Оформите верх торта кремом и посыпьте разноцветной кокосовой стружкой. Перед подачей выдержите торт в холодильнике 12 часов.
Рецепт из книги "Любимые французские блюда"
Рубрики:  Выпечка

Метки:  

 Страницы: 712 ... 85 84 [83] 82 81 ..
.. 1