-Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей:
Комментариев:
Написано: 187007

«Дикий» хлеб

Дневник

Воскресенье, 16 Мая 2010 г. 11:43 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора Jim Lahey.

Идея, конечно, не моя, но невероятно удачная и простая, единственный недостаток-тесто должно отдыхать много времени...
Ну,и всё... ни сложности, ни замеса...красота...



В журнале, из которого я взяла информацию написано, что этот способ применяет шеф одной из популярных пекарен Манхеттена.
Для того, чтобы испечь этот хлеб, нужно всего-навсего большая (4-5 литров) железная кастрюля.
Тесто лишь смешивается и оставляется подходить очень долго: 15 часов.
Кроме этого, никаких забот, тесто слегка липкое, хлеб выходит ноздреватый, с потрясающей хрустящей корочкой.

читать далее
Рубрики:  Выпечка

Комментарии (3)

Домашний хлеб

Дневник

Суббота, 15 Мая 2010 г. 21:29 + в цитатник
счастье_по_рецепту (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Ингредиенты:

  • 1 кг муки
  • 700 мл теплой воды
  • 15 гр дрожжей
  • растительное масло
  • соль

Приготовление:

  1. Духовку предварительно разогреть до 250С.
  2. Просеять муку через сито, добавить дрожжи и соль, перемешать. Затем влить воду
  3. Вымешивать тесто большой деревянной ложкой. (ужасно липнет к рукам вначале))
  4. Посыпать стол мукой, выложить на него тесто, замесить тесто руками.
  5. Смазать глубокую миску растительным маслом, положить в него тесто, накрыть полотенцем и поставить на 1 час в теплое место. Идеальное место - кухонный шкаф, который нельзя открывать в течение этого часа.
  6. Через час выложить тесто на стол, присыпанный мукой, и замесить тесто второй раз.
  7. Снова положить тесто в глубокую посуду, густо посыпать мукой и поставить еще на один час в кухонный шкаф.
  8. Присыпать мукой противень, выложить на него тесто, сформировав круглый хлеб. Выпекать 10 минут в разогретой духовке. Затем убавить до 220С и выпекать еще 30 минут.
Рубрики:  Кулинарные помощники/Блюда в хлебопеке
Выпечка

Пирог с начинкой из Эквадора

Дневник

Суббота, 15 Мая 2010 г. 10:07 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора

1 упаковка слоёного теста (1 кг.)
бананы
2 ст. л. сахара
корица

читать далее
Рубрики:  Выпечка

Пирог-сметанник с ягодами

Дневник

Пятница, 14 Мая 2010 г. 08:09 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора

тесто
125 гр. творога
65 гр. сахара
5 ст. ложек молока
5 с. ложек растительного масла
200 гр. муки
2 ч. ложки разрыхлителя

начинка
300 гр. 20% сметаны
250-300 гр. любых ягод (черника,черная смородина,малина,ежевика,вишня)
65 гр. сахара
2 ч. ложки крахмала
2 яйца
1 пакетик ванильного сахара

читать далее
Рубрики:  Выпечка

Комментарии (3)

Банановый кекс с грецкими ореахами и шоколадом

Дневник

Пятница, 14 Мая 2010 г. 08:07 + в цитатник
счастье_по_рецепту (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Вообще, когда я нашла этот рецепт, он назывался банановый ХЛЕБ с грецкими орехами и огурцами. И готовила я его с настроем, что получу хлеб, но вышел кекс, самый настоящий. И более того, сегодня он у меня получился особенно хорошо - идеально пропекся, красивый цвет, восхитительный вкус и очень воздушный и рассыпчатый, что обычно не свойственно моим кексам. Посторалась :)

Ингредиенты
Рубрики:  Выпечка

Индийское пироженое с бананом и белым шоколадом

Дневник

Четверг, 13 Мая 2010 г. 11:18 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Буквально за 10-15 минут можно поразить воображение любого сладкоешки!
Белый шоколад тает внутри пироженого, обволакивая кусочек банана...
Не нужен никакой соус.



(на 12 штук)
500 г слоеного теста (пресного или дрожжевого)
100 г белого шоколада (у меня пористый)
1 крупный банан
раст. масло для фритюра

читать далее
Рубрики:  Национальная кухня
Выпечка

Пирог «Шишка»

Дневник

Среда, 12 Мая 2010 г. 13:09 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Тесто делала по этому рецепту
только сахара взяла1,5 ст. л.
начинка
300 гр. куриного фарша
1 луковица
соль
перец
сладкая паприка
1 желток+2 ст. л. молока для смазывания
читать далее
Рубрики:  Выпечка

ЛИМОННЫЙ ПИРОГ ОТ ГАЛА

Дневник

Среда, 12 Мая 2010 г. 11:15 + в цитатник
Рубрики:  Выпечка

Метки:  

Сurd

Дневник

Среда, 12 Мая 2010 г. 10:06 + в цитатник
Appassionata (Рецепты_домохозяек) все записи автора


 


 

Кондитерский крем, он же патисьер (patissiere по-французски и la crema pasticcera по-итальянски),

********
Рубрики:  Основное меню/Блюда из яиц
Выпечка
Десерт

Торт со сливками и фруктами

Среда, 12 Мая 2010 г. 07:45 + в цитатник
All_for_women (Рецепты_домохозяек) все записи автора Это цитата сообщения All_for_women [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ингредиенты

  • Мука – 700 г
  • Сахар – 700 г
  • Яйца – 25 шт.
  • Ванилин – 2 г

Для пропитки:

  • Сахар – 350 г
  • Вода – 350 г
  • Коньяк – 2 ст. ложки

Для крема и украшений:

  • Сливки 35%-ные – 1,5 л
  • Джем клубничный – 0,5 кг
  • Киви – 3 шт.
  • Клубника – 200 г
  • Апельсин – 3 шт.
  • Виноград – 200 г

Способ приготовления c пошаговым фото

Рубрики:  Выпечка

Метки:  

 Страницы: 717 ... 81 80 [79] 78 77 ..
.. 1