Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора Jim Lahey.

Идея, конечно, не моя, но невероятно удачная и простая, единственный недостаток-тесто должно отдыхать много времени...
Ну,и всё... ни сложности, ни замеса...красота...



В журнале, из которого я взяла информацию написано, что этот способ применяет шеф одной из популярных пекарен Манхеттена.
Для того, чтобы испечь этот хлеб, нужно всего-навсего большая (4-5 литров) железная кастрюля.
Тесто лишь смешивается и оставляется подходить очень долго: 15 часов.
Кроме этого, никаких забот, тесто слегка липкое, хлеб выходит ноздреватый, с потрясающей хрустящей корочкой.

читать далее

счастье_по_рецепту (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Ингредиенты:

• 1 кг муки
• 700 мл теплой воды
• 15 гр дрожжей
• растительное масло
• соль

Приготовление:

1. Духовку предварительно разогреть до 250С.
2. Просеять муку через сито, добавить дрожжи и соль, перемешать. Затем влить воду
3. Вымешивать тесто большой деревянной ложкой. (ужасно липнет к рукам вначале))
4. Посыпать стол мукой, выложить на него тесто, замесить тесто руками.
5. Смазать глубокую миску растительным маслом, положить в него тесто, накрыть полотенцем и поставить на 1 час в теплое место. Идеальное место - кухонный шкаф, который нельзя открывать в течение этого часа.
6. Через час выложить тесто на стол, присыпанный мукой, и замесить тесто второй раз.
7. Снова положить тесто в глубокую посуду, густо посыпать мукой и поставить еще на один час в кухонный шкаф.
8. Присыпать мукой противень, выложить на него тесто, сформировав круглый хлеб. Выпекать 10 минут в разогретой духовке. Затем убавить до 220С и выпекать еще 30 минут.

Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора

1 упаковка слоёного теста (1 кг.)
бананы
2 ст. л. сахара
корица

читать далее

Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора

тесто
125 гр. творога
65 гр. сахара
5 ст. ложек молока
5 с. ложек растительного масла
200 гр. муки
2 ч. ложки разрыхлителя

начинка
300 гр. 20% сметаны
250-300 гр. любых ягод (черника,черная смородина,малина,ежевика,вишня)
65 гр. сахара
2 ч. ложки крахмала
2 яйца
1 пакетик ванильного сахара

читать далее

счастье_по_рецепту (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Вообще, когда я нашла этот рецепт, он назывался банановый ХЛЕБ с грецкими орехами и огурцами. И готовила я его с настроем, что получу хлеб, но вышел кекс, самый настоящий. И более того, сегодня он у меня получился особенно хорошо - идеально пропекся, красивый цвет, восхитительный вкус и очень воздушный и рассыпчатый, что обычно не свойственно моим кексам. Посторалась :)

Ингредиенты

Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Буквально за 10-15 минут можно поразить воображение любого сладкоешки!
Белый шоколад тает внутри пироженого, обволакивая кусочек банана...
Не нужен никакой соус.



(на 12 штук)
500 г слоеного теста (пресного или дрожжевого)
100 г белого шоколада (у меня пористый)
1 крупный банан
раст. масло для фритюра

читать далее

Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Тесто делала по этому рецепту
только сахара взяла1,5 ст. л.
начинка
300 гр. куриного фарша
1 луковица
соль
перец
сладкая паприка
1 желток+2 ст. л. молока для смазывания
читать далее

GALA680 (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Appassionata (Рецепты_домохозяек) все записи автора

 

 

Кондитерский крем, он же патисьер (patissiere по-французски и la crema pasticcera по-итальянски),

********