Анатолия (Рецепты_домохозяек) все записи автора
Сентябрь – месяц слив. Даже если попались кислые ягоды, из них можно сделать восхитительный домашний десерт по-французски. Десерт - легкая выпечка с небольшим количеством муки.

Для десерта нам понадобится:
мука – 100 г, сливы без косточек – 0,5 кг, молоко – 1 стакан, сахар – 100 г, яйца – 3 шт., соль, корица, цедра лимона – по вкусу, лимонный сок – 1 ст. ложка.

Сливы раскладываем на половинки не забывая вынуть косточки.
Выкладываем сливы на небольшой глубокий противень, слегка смазанный растительным маслом без запаха, кожицей вниз - мякотью вверх, посыпаем 50г сахара, мелко нарезанной цедрой и корицей, все сбрызнем лимонным соком. Ставим в духовку, нагретую до 180 градусов, на 20 минут.

Для приготовления теста отделяем белки 2 яиц и взбиваем со щепоткой соли. Оставшееся яйцо и желтки разотрем с сахаром, постепенно добавляя муку и молоко. Теперь осторожно добавляем взбитые белки, их пузырьки наполнят тесто легким воздухом.
далее

Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора Давно уже хотела показать свой не совсем удавшийся эксперимент свекольного пирога. По сути дела, даже нечего было сфотографировать - до того он был неказистый на вид. Тут полностью вся ответственность за ошибки (о них речь пойдет ниже) лежит на мне. А представить я его вам попытаюсь по самой главной причине - его необыкновенного вкуса. Если честно, я не знаю как на вкус чувствуется черноплодная рябина (с которой сравнивал автор), поскольку ни разу в жизни ее не довелось попробовать, но вот как потрясающе необыкновенна начинка в данном пироге, судить берусь. Это действительно нечто... Про красоту ее и пользу тоже вставлю пол-словечка.
Не заостряйте внимание на моих фотографиях, лучше обратите свой взгляд к источнику - рецепту начинки от Светочки- Svetilnik. Вот где этот пирог представлен во всей своей красе и великолепии.
Не проходите мимо!

Пирог с начинкой из клюквы и сырой свеклы


читать далее

Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора

200 мл 33 % сливок
450 мл 20 % слиок
100 мл молока
1 пакетик взбивающихся сливок (можно обойтись и без них)
20 г желатина
400 мл разного вида фруктовых желе
2 бисквитных коржа
200 г белого шоколада

Желатин замочить в 50 мл остывшейкипяченой воды на 30-40 минут.
Приготовить несколько видов желе оставить застывать. У меня было желе быстрого приготовления - персиковое и вишневое.
От 20-ти процентных сливок отлить 100 мл, осталные сливки соединить, взбить до мягких пиков.
Пакетик с взбивающимися сливками соединить с молоком и приготовить согласно инструкции на упаковке.
100 мл сливок разореть до горячео состояния, влить в разбухший желатин и размешать до растворения. Шоколад растопить на водяной бане или в микро и соединить с желатиновой смесью.
Дать смеси остыть до слегка теплого состояния и соединить со взбитыми сливками и со сливками, приготовленными на молоке.
В разъемную форму выложить бисквитный корж, нанести часть сливочного мусса, сверху выложить в хаотичном порядке кусочки застывшего желе, затем сноа сливочный мусс и так далее. Несколько ложек сливочного мусса оставить для верха торта.
Накрыть бисквитным коржом и нанести остатки мусса. Украсить по своему вкусу и поставить торт до полного застывания в холод на 3-4 часа.
Бока формы протереть горячей тряпочкой или паролоном, снять бока формы.

Приятного аппетита!

Слова и фото автора

источник рецепта

Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора

канты для торта- 2 порции
зеленый краситель

крем-мусс:
4 яйца
6 ст.л. сахара
600 мл молока
30 г желатина
0,5 стак. воды
450 мл сливок (33 %)
200 г белого шоколада
красный краситель
4 ст.л. крахмала

Для "арбузных семечек":
горсть изюма

читать далее

Анатолия (Рецепты_домохозяек) все записи автора
Рецепт найден в сети!

Для того чтобы приготовить пудинг нам понадобится:
черствый хлеб – 200 г, 1 литр жирных сливок, 150 г сахара, 6 яиц, 6 желтков, 1 яблоко(если маленькие то два), сливочное масло и корица по вкусу.

Готовим так:
Разломать хлеб и остатки булочек на кусочки.
Добавить в посуду с хлебом нарезанные кубиками яблоки без кожуры, засыпать сахаром и залить жирными сливками.
Добавить яйца и желтки. Все тщательно перемешать венчиком.
Оставить заготовку для пудинга на 30 минут, чтобы хлеб размяк.
Смазать глубокую тарелку сливочным маслом и вылить туда смесь, посыпать корицей.
Закрыть хлебный пудинг фольгой, чтобы он не сгорел, тарелку поставить на водяную баню (на противень наливаем воду сантиметра 3), чтобы тарелка не лопнула, и запекать в духовке при температуре 200 градусов 30 минут.

Анатолия (Рецепты_домохозяек) все записи автора
Рецепт найден в сети!

Чтобы приготовить картофель "Дюшес" понадобиться 500 г картофеля, 100 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, стакан муки, 3 желтка и соль по вкусу.

Сначала надо приготовить картофельное пюре – без молока и масла, чтобы оно не потрескалось при запекании. В сотейник положить сливочное масло, когда оно растопится – добавить чеснок и обжарить его до золотистого цвета. Когда масло впитает аромат чеснока, его можно вынуть.

Муку насыпать в сотейник с маслом и пассеровать до тех пор, пока она не приобретет вкус ореха. Затем добавить пюре и тщательно перемешать. Потом положить в тесто 3 яичных желтка, посолить тесто и довести его до состояния однородной массы.

Готовое тесто переложить в кондитерский мешок и выдавить на противень с пергаментом. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 7 минут.

Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора 1 200-граммовый ст. сметаны
1 200-граммовый ст. майонеза
1 200-граммовый ст. муки
3 яйца
соль по вкусу
Составляющие перемешать в процессоре.
Половину вылить в форму, уложить начинку, вылить оставшееся тесто.
Запекать в духовке 30 мин. при t 180*.
Начинка может быть любой.
Этот пирог начинён жаренными луком и грибами но пекла и с капустой, и с мясом, и с рисом+ яйцами, и с яблоками.
Вот только с творогом начинка почему-то не удалась.


источник рецепта: телевизионная кулинарная передача Аллы Будницкой

Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора

1 пакетик сухих дрождей засыпать 2,5 столовыми ложками сахара. Когда дрожжи разойдутся, вбить 2 сырых яйца. Затем подогреть 0,5 литра молока, мелко нарезать 200 гр. маргарина и поместить его в кастрюлю с молоком. Как только маргарин расплавится в молоке, снять его с огня (ни в коем случае не доводить до кипения). Немного остудить. Вылить молоко в посуду с дрожжами и перемешать. Добавить 1 щепотку соли и 1 кг. муки, замесить тесто, дать ему 15 мин. подойти и можно печь. Для начинки на это колличество теста понадобилось 4 круто сваренных яйца, мелко порезанных и пол вилка небольшой капусты, которую нужно нашинковать и залить кипятком. Через четверть часа слить воду, посолить по вкусу, добавить мелконарезанные яйца, перемешать. Начинка готова. С этим тестом можно делать пироги и пирожки с любыми начинками.

Валентина_Гиренко-Дремова (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Из этого прекрасного теста испекла булочки с начинкой(укладывала в форму вплотную к друг другу) и пицу.Можно пирожки и пироги.


молоко-250 г
творог-200г
сахар-3ст.л
соль-0,5 ч.л
масло слив.или маргарин растопить-100г
масло растит.-2 ст.л
желтки-2 шт-добавить в конце замеса
дрожжи-1 маленький пакетик(дать подойти).Я брала сырые-50 г.
мука-примерно 500 г (я брала ,,на глазок,, до мягкого нелипнущего теста)

Замесить.Дать дважды подойти(второй раз подходит очень быстро).Сформировать нужные изделия,дать расстояться,смазать белком+чуть водички.Печь при 180 гр .до подрумянивания

Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора 1/2 упаковки слоёного теста
200 гр. лосося
1 лимон
1 ст. л. соевого соуса
оливковое масло
1 небольшая луковица
100 гр.сливок 15%
соль
перец



читать далее