Хочешь - не хочешь, а пару-тройку блинов на Масленицу обязательно съешь. А там где два, там и все четыре. Чтобы не отказывать себе любимой в удовольствии, не винить за съеденные блинчики и, главное, не толстеть, есть несколько рекомендаций.

Фото с сайта: www.flickr.com

Основные принципы

1. Меньше жира
2. Больше белка
3. Больше клетчатки

Как можно снизить калорийность блинов

1. К сожалению, полностью от использования масла в блинах нельзя отказаться, т. к. именно оно не дает блинам пристать к сковородке и слипнуться между собой, когда вы сложите их на тарелку. Но количество масла можно немного сократить. Для этого просто добавьте 2-3 столовых ложки растительного масла в тесто и жарьте блины на сухой, хорошо разогретой сковороде, лучше всего – чугунной или с тефлоновым покрытием. Таким образом, блины получатся гораздо менее жирными и тяжелыми.
2. Для приготовления теста используйте не цельные яйца, а только белки. Главное – как следует их взбить.
3. Молоко лучше брать с низким процентом жирности (0,5%, 1,5%), или наполовину заменять его водой, а в идеале – отказаться от молока вообще. Если вместо обычной воды взять минеральную, блины получатся пышными и воздушными.
4. Используйте муку грубого помола, лучше гречневую или ржаную, в ней меньше содержится углеводов, зато много клетчатки, витаминов и микроэлементов.
5. Можно добавить в тесто натертые на терке яблоки, груши, тыкву или кабачки. Блины станут менее калорийными.
6. Готовые блины ешьте не с маслом или сметаной, а лучше с фруктовым или ягодным джемом.

Варианты аппетитной низкокалорийной начинки

• Нежирный творог с рубленой зеленью, с орехами или с изюмом;
• Тунец в собственном соку с мелко порезанными свежими огурцами и зеленью;
• Салат из свежих помидоров, болгарского перца и салата;
• Порезанные отварные куриные грудки с любыми свежими или отварными овощами;
• Стручковая фасоль, отваренная и смешанная с измельченными орехами;
• Чуть припущенные в небольшом количестве воды яблоки с небольшим количеством изюма;
• Отварное мясо, прокрученное в мясорубке и разбавленное мясным бульоном;
• Овощное рагу из перца, помидоров, горошка.
  
  Экспериментируйте, дегустируйте и встречайте Масленицу с радостью!