-Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей:
Комментариев:
Написано: 187007

Всё о дрожжах - хозяйкам на заметку

Дневник

Четверг, 01 Ноября 2012 г. 20:38 + в цитатник
Njamochka (Рецепты_домохозяек) все записи автора

1613442_drozhzhi945 (350x234, 42Kb)

Дрожжи – одноклеточный микроорганизм естественного происхождения. Они помогают получить вино и пиво, без дрожжей немыслим хлеб и выпечка. Именно они разрыхляют тесто, делая пористым и вкусным готовый продукт . В тесте ферменты дрожжей вызывают спиртовое брожение. Диоксид углерода, образующийся в результате спиртового брожения разрыхляет тесто, придает ему пористую структуру. . Дрожжи — это живой микроорганизм (грибок), который в благоприятных условиях активно плодится и размножается. В процессе своей жизнедеятельности дрожжи “поедают” сахар и превращают его в спирт и углекислый газ, которые, в свою очередь, придают тесту рыхлую пузыристую фактуру и характерную кислинку. Важно помнить, что дрожжи – это живые организмы, хоть и маленькие. Поэтому шпарить кипятком (температуру выше 45 — 50°С дрожжи не выдерживают) или неоднократно замораживать их нельзя – погибнут.

Читать далее...
Рубрики:  Советы хозяйке
Выпечка

Метки:  

Медовик на кефире. Вкусный торт к чаю

Дневник

Четверг, 01 Ноября 2012 г. 11:55 + в цитатник
alenka46 (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Медовик на  кефире. Вкусный торт к чаю.
медовик9 (448x298, 121Kb)

Вот мастер класс по приготовлению с  фотографиями.

Читать далее...
Рубрики:  Выпечка

Метки:  

Кекс "Слоеный".

Дневник

Среда, 31 Октября 2012 г. 13:49 + в цитатник
Рубрики:  Выпечка

Метки:  

Ёлочки (миндально-бисквитные)

Дневник

Среда, 31 Октября 2012 г. 10:05 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора

25 гр. муки
25 гр. крахмал
4 яйца (3 целых + 1 белок)
75 гр. сахара
100 гр. молотого миндаля
150 гр. сахарной пудры
100 гр. фисташек (перемолоть в крупную крошку)
1 ч. л. лимонного сока
1 ч. л. кипятка
Читать далее
Рубрики:  Выпечка

Комментарии (7)

Три рецепта из тыквы!

Дневник

Вторник, 30 Октября 2012 г. 13:38 + в цитатник
Любимая_кухонька (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Всем привет!....я опять с тыквой)...в этом году у нас урожай и тыкв на балконе целый мешок)..поэтому периодически я буду ее оттуда доставать).....


тыквенные пончики

Спасибо sonja_ksu за рецепт!

Читать далее...
Рубрики:  В помощь маме/Детское питание
Основное меню/Блюда из овощей
Выпечка

Метки:  
Комментарии (12)

Торт из тыквы с цукатами, орешками и корицей

Дневник

Понедельник, 29 Октября 2012 г. 21:47 + в цитатник
Рубрики:  Выпечка
Десерт

Метки:  
Комментарии (3)

Французский яблочный пирог

Дневник

Понедельник, 29 Октября 2012 г. 13:15 + в цитатник
Ольга_Журбенко (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Yablochnyi-pirog (500x375, 38Kb)Какие первые мысли возникают у Вас, когда Вы слышите выпечка с яблоками?

У меня, например, первое что приходит на ум это шарлотка. У Вас также?

Тогда давайте развеем тот миф, что с яблоками можно печь только шарлотку. Сегодня приглашаю вас познакомится с рецептом французского яблочного пирога.

Что нужно: Мука – 300 г, сахарная пудра – 100 г, сливочное масло — 200 г., щепотка соли, яйцо – 1 шт., яблоки – 750 г., цедра и сок одного лимона, джем абрикосовый, 1 ч.л. молотой корицы.



1. Муку перемешиваем с пудрой и солью, просеиваем и растираем с охлажденным сливочным маслом.





В тесто добавляем яйцо и еще раз хорошо перемешиваем до однородного состояния. Формируем из теста шар и отправляем в холодильник на 30 минут.

читать полностью
Рубрики:  Выпечка

Метки:  

Эстонский кранч.

Дневник

Воскресенье, 28 Октября 2012 г. 15:42 + в цитатник
Рубрики:  Выпечка

Метки:  

Тыквенный пирог с розмарином

Дневник

Воскресенье, 28 Октября 2012 г. 11:54 + в цитатник
Njamochka (Рецепты_домохозяек) все записи автора

1613442_DSCF8282 (600x450, 262Kb)

Тыква и розмарин...мммм, безумно выигрышное сочетание вкусов. Пирог можно подавать как горячим, он больше похож на суфле, или холодным, он уплотняется, но не теряет своей сочности и вкуса. Читать далее...

Рубрики:  Выпечка

Метки:  
Комментарии (10)

БАННИЦА

Дневник

Суббота, 27 Октября 2012 г. 11:17 + в цитатник
Рубрики:  Выпечка

Метки:  

 Страницы: 717 ... 280 279 [278] 277 276 ..
.. 1