-Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей:
Комментариев:
Написано: 187007

Комментарии (11)

Заголовок

Дневник

Воскресенье, 01 Ноября 2009 г. 17:28 + в цитатник
Tata_Vladivostok (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Леди и жынтельмены,

представляю вам фантастически вкусное и умопомрачительно легкое и быстро готовящееся блюдо! Обращаю внимание, что о том, что оно готовится быстро и легко не стоит говорить никому, разве что особо близким людям - пусть остальные думают, что вы убили на это объедение уйму времени и сил!

итак, берем кальмар (к слову! в этом году я впервые рыбачила на кальмара собственноручно - друзья, это совершенно захватывающий процесс! особенно с учетом того, что ловится он в основном ночью, привлекаемый светом, а когда он зацепится на кальмарницу, нужно немного подождать и подержать на расстоянии от себя некоторое время (секунд 20) - он будет отчаянно отплевываться чернилами и чертовски метко!) - чистим, моем (лично я покупала филе очищенное). Я не разрезаю тушки, оставляя их целыми. Далее его отвариваем!

про варку кальмара мудрые хозяйки все знают, начинающих предупреждаю: фактически его надо не варить, а на несколько минут опустить в подсоленный кипяток. Опустили, как только начнет вода закипать с кальмаром - сливаем тут же и безжалостно! (кстати! воду из-под кальмара можно использовать для варки риса - точнее, готовки плова с морепродуктами. это, разумеется, отдельная история, только скажу, что такой кальмаровый бульончик можно совершенно спокойно хранить в холодильнике). Все, оставляем остывать кальмар, а пока...

готовим овощи: много (2 довольно крупных головки на 1 кг кальмара) репчатого лука режем кольцами, морковку (тоже довольно много - ну, скажем 1 крупную) режем тонкой соломкой. Кальмар остыл - режем его кольцами (ну, если изначально он не кольцами, то вряд ли это категорически сыграет на его вкусе, пойдет). Ну а дальше все быстро и просто:

в сотейнике разогреваем растительное масло, на нем пассируем лук и морковь - практически до готовности. Потом туда высыпаем кальмар, перемешиваем. Потом туда вливаем соевый соус. Соуса довольно много - на все тот же килограмм кальмара 3-4 столовых ложки соевого соуса. Перемешиваем, переключаем на средний огонь и немного протушиваем. Через пару минут (ща удивитесь!) добавляем туда нарезанный соломкой свежий огурец! еще пару минут все это тушится (если соевого соуса вы переборщили, можете потушить чуть подольше) - в итоге у вас на огне в сковороде все это минут 10 превращается в блюдо. Соль не добавляем, так как 1. кальмар отваривается в подсоленной воде; 2. соевый соус - сам по себе соль.

подавать это блюдо можно как горячую закуску, а можно как самостоятельное горячее блюдо. При этом рекомендую не игнорировать получившийся в сотейнике сок\соус - очень вкусно! можно подавать и холодным, но горячим все же вкуснее:)

и еще - это блюдо - фактически белок, поэтому можете уверено подавать его на ужин с овощами! это будет легкоусвояемый, можно сказать диетический ужин - да, господа диетологи?:)

Изменение размера Изображение 076 (700x525, 94Kb)
Рубрики:  Основное меню/Блюда из морепродуктов
Закуски

Метки:  

Баклажановый мини-тортик "Осенний вечер"

Дневник

Пятница, 30 Октября 2009 г. 14:33 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Прежде всего хочу опять сказать спасибо Людмиле-xxmilaxx: без её наводки никогда бы не приготовила эту замечательную закуску!

читать далее
Рубрики:  Закуски

Огурчики "слайс" с сырной начинкой

Дневник

Четверг, 29 Октября 2009 г. 10:18 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора Прежде всего хочу поблагодарить Людочку-xxmilaxx - без её наводки не было бы этого вкусного блюда!



60 гр. сладкого красного переца
1 свежий огурец
4 помидорки шерри
1 ст. л. бальзамического уксуса (белый винный)
перец душистый молотый - на кончике ножа
для начинки:
100 гр. сыра "Gouda"
50 гр. майонеза
30 гр. болгарского переца
1 зубок чеснока
соль

Натереть на мелкой терке сыр и чеснок. Добавить майонез, мелко резаный болгарский перец, по необходимости соль и всё перемешать. Нарезать очень тонкой соломкой болгарский перец и мариновать его 5 минут в винном уксусе приправив душистым перцем. Нарезать очень тонкими "слайсами" огурец, толщиной не больше чем 1,5 мм (это можно сделать дома при помощи специальной шинковки) и сложить в него начинку. Подавать с маринованным сладким перцем и мини помидорками! Кушать можно вилочкой, палочкой и руками.
Приятного аппетита!
У меня дома красного болгарского перца не оказалось, за то был зелёный. Получилось не так красочно, но всё равно ярко. Огурец я резала обычной овощечисткой и майонез я не брала вовсе - заменила его творожным кремом "Наполеон"
Слова автора, фото моё.

источник рецепта
Рубрики:  Закуски

Паштет из семечек

Дневник

Суббота, 24 Октября 2009 г. 16:35 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Мужчины, запомните: семечки - это не только 1-2 кг шелухи, но и 3-4 часа женского молчания (с)

Читать далее...
Рубрики:  Закуски

Блинные канапе

Дневник

Пятница, 23 Октября 2009 г. 19:51 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора
Испечь блины по любому любимому рецепту.
Приготовить начинку по желанию. Главное - начинка должна быть не рассыпчатой.
Я использовала начинку из вареного яйца и сыра, натертых на мелкой терке. Перемешала со сметаной, добавила соль и мелконарезанную зелень укропа.
Из блинов с помощью формочки вырезать круглые (или квадратные) заготовки. Складывать слоями заготовки из блинов и начинку в виде башенки. Сверху, если осталась, выложить начинку и посыпать тертым сыром. Если начинки не осталось, можно смазать сметаной и посыпать тертым сыром.
Запечь в разогретой духовке.
Приятного аппетита!


источник рецепта
Рубрики:  Закуски

Метки:  

Закуска из баклажан "Светофор"

Дневник

Четверг, 22 Октября 2009 г. 14:27 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора
2 средних баклажана
150 гр. помидоров
3-4 ст.л. кукурузы
150 гр. лука
зелень
3-4 зубочка чеснока
2 ст. л. майонеза
соль
растительное масло

Баклажаны нарезать небольшими кубиками.
Лук мелко покрошить.
Обжарить лук на растительном масле.
Добавить баклажаны, посолить, жарить до готовности (около 15 минут).
Чеснок выдавить через пресс, добавить соль и майонез, перемешать.
Помидоры нарезать кубиками.
Зелень мелко покрошить.
На плоское блюдо установить 3 стакана, вокруг них выложить баклажаны, разровнять, сформировать прямоугольник.
В углубления образовавшиеся от стаканов положить помидоры, кукурузу, зелень.
На столе все перемешать.
Вместо кукурузы можно использовать желтый болгарский перец.
Приятного аппетита!
У меня зелени небыло, я заменила её намазкой из авокадо.



источник
Рубрики:  Закуски

Перцы запечённые

Дневник

Вторник, 20 Октября 2009 г. 12:01 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора Итак, ОСЕНЬ сезон овощей. А потому, попадая на рынок, трудно удержаться от покупки ярких разноцветных перцев, гладких блестящих баклажанов, темно-зеленых цукини. Сегодня у нас перцы и старый рецепт. Перебирая бумажки, нашла этот рецепт закуски, который узнала от знакомой 30 лет назад. Закуска со стола улетала самой первой и была в её меню обязательно. У нас дома мы так не делали. Мне понравилось. Сейчас в магазинах появилась такая закуска, но она дорога и ничуть не лучше домашней. Даю рецепт с небольшими изменениями-дополнениями, ведь он давнишний.

читать далее
Рубрики:  Основное меню/Блюда из овощей
Закуски

Метки:  
Комментарии (2)

Икра из кабачков

Понедельник, 05 Октября 2009 г. 03:54 + в цитатник
Peneloppa- (Рецепты_домохозяек) все записи автора Это цитата сообщения Peneloppa- [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Икра из кабачков



Икра из кабачков

 

 

Состав

кабачки - 3 кг,
лук репчатый - 1 кг,
морковь - 1 кг,
соль - 1,5-2 столовых ложки,
сахар - 1 столовая ложка,
томатная паста - 3-4 столовых ложки,
растительное масло для жарки,
чеснок - 6-7 зубчиков,
зелень укропа, петрушки,
свежемолотый перец

Приготовление    

Читать далее...
Рубрики:  Закуски

Свекольный мусс

Дневник

Четверг, 01 Октября 2009 г. 12:15 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора 500 г свеклы
2 зубчика чеснока
1 ст. л. винного или яблочного уксуса
0,25 ч. л. молотого мускатного ореха
1 пакетик (14 гр) желатина
соль, перец по вкусу

Свеклу (лучше мелкую) вымыть, отварить до готовности и остудить. Очистить от кожуры, нарезать небольшими кусками, добавить очищенный чеснок и измельчить в блендере до состояния пюре. Чтобы свекла сохранила яркий цвет, добавить уксус и перемешать.
Выложить пюре в марлевый мешочек и отжать сок. Добавить в пюре мускатный орех, соль и перец по вкусу.
Желатин распустить в свекольном соке на водяной бане. Влить в пюре. Тщательно перемешать, разложить по формочкам и поставить в холодильник



источник рецепта: журнал Школа гастронома №5(9), 2004
Рубрики:  Основное меню/Блюда из овощей
Закуски

Картофельный торт

Дневник

Среда, 30 Сентября 2009 г. 12:06 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора Автор рецепта сомневалась как его назвать торт или пирог и остановилась на последнем. По моему убеждению здесь присутствуют и коржи, и крем, потому самое верное назвать это тортом! :)
Для нашей небольшой семьи колличество продуктов явно великовато и я уменьшила порцию. Привожу то колличество которое употребила я. и ещё: у меня есть маленькая сковородка диаметром 17 см. на ней я жарила коржи.




читать далее
Рубрики:  Основное меню/Блюда из овощей
Закуски


 Страницы: 330 ... 20 19 [18] 17 16 ..
.. 1