Селёдку солёную я покупаю, на рынке у меня есть знакомая продавщица, она мне всегда продаёт очень вкусную селёдочку и возиться самой с засолкой не имеет смысла. А вот красную рыбку, типа лосося или сёмги я засаливаю сама, потому что во-первых всё делаю по своему вкусу, а во-вторых это получается гораздо дешевле, чем покупать готовую.
Как изменились времена, раньше на праздники я готовила мясные и рыбные салаты, печеночный торт и прочие очень сытные блюда, а сейчас тянет на легкие закуски, овощи, что-то легкое в тарталетках, но салат "Оливье" не исчезнет с моего стола никогда! Правда, сегодня не о нем, а о очень быстрой, вкусной и красивой закуске. Многие девочки на работе взяли её на вооружение, предлагаю попробовать и Вам.
Потребуются королевские креветки, я покупаю их на счет: 3 штуки на шпажку, ну и умножить на планируемое количество гостей. Выбираю самые красивые и обязательно с усиками и хитиновым хвостиком. Креветки оставляю в холодильнике размораживаться накануне приготовления. Размороженные особи очищаю от чешуек. Вот это самое сложное, потому что нужно очистить сохранив голову и хвостик- в этом вся красота! Я начинаю от головы, ее сохранить проще, снимаю первые чешуйки, затем придерживая креветочку за хвостик с самым кончиком тельца аккуратно снимаю остальные. Очищенные креветки складываю в соус.
Рецепт для истинных любителей сыра и гурманов,я редко так пишу, но тут оценили все мои подруги вкус и сочетание, да и я сама в восторге, это первый рецепт на мой НГ стол. Вкус необыкновенный, оболочка из пресного творожного сыра с лёгким ароматом вина, сладкая от инжира и солёная от голубого сыра сердцевина + паприка абсолютно не портит вкус, а придаёт особенную нотку, всё вместе просто гармония наслаждения вкусом и послевкусием, рекомендую попробовать.
Я использовала "Шери Бристол", в оригинале использовали "Марсала" винный ликёр, ориентируйтесь на сладкие креплёные вина которые есть у вас. "Рикотту" можно заменить на пресный творожный сыр, маскапоне на взбитые 33%сливки.
Можно накрутить таких яблочек в миниатюре, положить в индивидуальный бокал на лист салата... о как меня зажга эта идея!
Простая и вкусная закуска-салат, идеально подходит для бутербродов, но можно и яйца нафаршировать.
Я вот на вкусный хлеб с укропом намазываю и получается отличный закусон! =)
Лилёша (
Рецепты_домохозяек) все записи автора
