-Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Рубрики

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей: 26268
Комментариев: 151870
Написано: 187010

Комментарии (1)

269. Домашняя "пицца" с яичницей, на сковороде (без духовки)

Дневник

Суббота, 05 Февраля 2022 г. 15:19 + в цитатник
Рюмкина_Юнга (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Сегодня я снова буду вас завлекать в наш ролик не столько рецептом, сколько историей появления пиццы в привычном нам современном её виде. В сегодняшнем ролике я рассказываю о том, почему итальянскую пиццу нельзя считать изначальной и оригинальной; какой стране на самом деле мы обязаны появлением того блюда, которое мы сейчас называем правильной итальянской пиццей; и что такое эффект пиццы :) Но и рецепт в нашем ролике, между прочим, не менее интересен, чем история :) Рассказываю я сегодня о настоящей пицце, а готовлю жутко вкусную подделку - плод фантазии находчивых домохозяек :) Неоспоримые достоинства рецепта: интересное тесто, вариативность начинки, приготовление "пиццы" в сковороде и, как опция, яичница на вершине :)


Готовится за 50 минут (ваши 25 минут), получается 3 порции.





Читать далее...
Рубрики:  Национальная кухня/Пицца
Закуски

Метки:  
Комментарии (0)

267. Домашняя "пицца" на хлебном тесте, на сковороде (без духовки)

Дневник

Суббота, 11 Декабря 2021 г. 20:34 + в цитатник
Рюмкина_Юнга (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Вот я сейчас знаете как удивилась... Поискала и... у нас на канале до сих пор не было ни одной домашней пародии на пиццу?!.. Почти за 5 лет?!.. Серьёзно?! Вот это мы даём! :) Нет, ну, тем интереснее начать, наконец, эту тему - почти такую же бескрайнюю и нескончаемую, как оладьи :) Тем более грядут самые масштабные в году праздники и выходные - самое время будет из остатков праздничного стола нахулиганить всяких таких пицц! Используя наш сегодняшний рецепт, 1-2 января вы разом утилизируете вчерашний (я бы даже сказала прошлогодний!) хлеб, колбасную и сырную нарезки, остатки маслин и овощей :) Между прочим, это я только сейчас, когда писала этот текст, обнаружила, какой замечательный, утилитарный и актуальный по сезону рецепт я вам сегодня несу! Все сейчас выкладывают рецепты для новогоднего стола, а я смотрю на шаг вперёд: в тот волшебный момент, когда вы останетесь один на один с остатками былого величия :)


Готовится за 50 минут (ваши 35 минут), получается 4 порции.





Ингредиенты: Основа "пиццы":

  • Хлеб - 4 больших куска
  • Молоко - около 200 мл
  • Яйцо - 1 шт.
  • Мука - несколько ст. л.
  • Растительное масло - для обжаривания

Начинка "пиццы":

  • Сыр - 150 г
  • Помидор - 1 большой или 2-3 маленьких
  • Колбаса Варёная - 4 кружка
  • Маслины - 10-15 шт.
  • Болгарский перец - 0,5 шт.
  • Луковица (салатная) - 1 шт. (маленькая)
  • Чеснок - 2-3 зубчика
  • Смесь сухих трав - 1 ст.л.
  • Сахар - 1 ч.л.
  • Томатная паста - 1 ч.л.
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу

Приготовление:

Сначала определяемся с хлебом: приготовить, в принципе, можно из любого, поэтому вам остаётся только выбрать. У меня зерновой.

Измерим хлебом сковороду. Для этого берём, собственно, сковороду, в которой будем готовить пиццу. У меня 28 см.

И выкладываем её дно кусками хлеба. Без фанатизма, не вплотную: хлебом в итоге должно оказаться закрыто примерно 3/4 дна сковороды. Именно столько хлеба нам понадобится для приготовления основы нашей пиццы.

Собираем хлеб со сковороды, рвём его на кусочки и складываем в миску.

Наливаем в миску с хлебом молоко: ровно столько, чтобы хлеб хорошо пропитался, но молоко в миске не стояло. И отставляем всё это пока в сторону.

Берём один большой помидор или 2-3 маленьких. Режем их крупно и складываем в блендер.

2-3 зубчика чеснока натираем на мелкой тёрке или пропускаем через пресс и добавляем в блендер.

Добавляем в блендер столовую ложку смеси сухих трав. Можно и какую-нибудь одну траву добавить: базилик, орегано, майоран или что-то ещё.

Содержимое блендера солим, перчим и превращаем в пюре.

На плиту ставим другую сковороду (не ту, в которой будем готовить пиццу), наливаем в неё немного масла, выливаем томатную смесь и на среднем огне выпариваем из неё лишнюю жидкость, превращая всё это в соус.

Это процесс довольно долгий, поэтому варить соус можно параллельно с подготовкой всего остального.

Когда лишней жидкости в сковороде почти не осталось, добавляем в соус чайную ложку сахара - без него будет кисловато. И продолжаем варить.

Если помидоры у вас не яркие на вкус, или если у вас их было меньше, чем нужно, то вместе с сахаром в соус можно добавить чайную ложку томатной пасты. Но можно обойтись и без неё.

Когда всё лишнее выкипело, всё нужное подружилось и превратилось в соус, снимаем его с огня и оставляем в покое. Можно под крышкой.

Возвращаемся к самой пицце. Прежде чем доделывать и печь основу, нужно подготовить начинку, потому что основа готовится быстро.

Начинка, как вы понимаете, может быть любая. А количество её зависит от того, насколько большую пиццу вы задумали приготовить.

Несколько кружочков докторской колбасы нарезаем мелкими кубиками. Складываем в миску.

Штук 10-15 маслин режем на 4 части. Добавляем к колбасе.

Кусочек болгарского перца нарезаем, как колбасу - мелкими кубиками. Добавляем в ту же миску.

Небольшую салатную луковицу нарезаем как вам нравится. Например, четвертькольцами. Добавляем ко всем остальным ингредиентам и всё хорошо перемешиваем.

Много сыра натираем на мелкой тёрке. Тут размер этого самого "много сыра" тоже зависит от размера вашей пиццы. Так много, чтобы пицца была хорошо им засыпана и чтобы он скрепил собою расплавленным все ингредиенты начинки. Я натёрла грамм 150.

Кусочки хлеба, пропитанные молоком, складываем в блендер. В миску, где лежал хлеб, разбиваем яйцо, убеждаемся в том, что оно не испорченное, и выливаем яйцо в блендер. Содержимое блендера солим и превращаем в однородную массу.

Переливаем обратно в миску и начинаем добавлять муку. Добавляем её столько, чтобы тесто получилось примерно такой консистенции.

Ставим нашу большую сковороду на огонь чуть выше среднего, наливаем растительное масло, выливаем (или выкладываем) в сковороду тесто и разравниваем его по всей поверхности.

Закрываем сковороду крышкой и жарим основу до золотистой корочки снизу.

После этого снимаем сковороду с огня, огонь убавляем на несколько единиц, до чуть ниже среднего.

Переворачиваем нашу основу в сковороде с помощью большой широкой лопатки. Поджаренную сторону смазываем соусом, который у нас давно дожидается своего часа. Соус равномерно распределяем.

На соус столь же равномерно выкладываем подготовленную начинку. Начинку не менее равномерно посыпаем большим количеством сыра.

Закрываем всю эту красоту крышкой и возвращаем на огонь. Жарим до тех пор, пока нижняя сторона основы не поджарится, а сыр не расплавится. Жарить лучше подольше на огне поменьше, чтобы начинка успела прогреться, а лук слегка пропариться.

Вот и всё. Разрезаем и подаём :)


Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Ваши Светлана и Денис :)

Рубрики:  Национальная кухня/Пицца

Метки:  

Диетическая пицца с курицей и грибами

Дневник

Среда, 11 Августа 2021 г. 08:08 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора (500x375, 99Kb)

мука 50 гр.
масло оливковое 5 гр.
молоко 1,5 % 20 мл.
цогурт натуральный 50 гр.
помидоры 100 гр.
шампиньоны 70 гр.

0_54e5c_d1181b96_M (199x74, 2Kb)
Рубрики:  Национальная кухня/Пицца

Комментарии (0)

Сырная пицца на бездрожжевой основе (быстрая пицца)

Дневник

Вторник, 06 Октября 2020 г. 15:17 + в цитатник
Светлана_Аниканова (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Всем привет! Сегодня у меня сырная пицца на бездрожжевой основе (быстрая пицца). Тесто буду готовить на кефире, благодаря чему основа для пиццы получится тоненькой и вкусной. Это тесто для пиццы мне очень нравится, считаю рецепт удачным.

На приготовление такой пиццы вы потратите всего 25 минут, ведь все очень быстро и просто, а получается вкуснее, чем в пиццерии.

5996040_im23 (700x525, 245Kb)

Ингредиенты:

Сметана (10-15%) – 100 мл

Мука – 200 г

Майонез – 3 ст. л.

Сыр твердый – 150 г

Моцарелла – 100 г

Помидоры – 4-5 шт. (небольшие)

Базилик – несколько листиков

Соль – 1 ч. л.

Сахар – 2 ч. л.

Сода пищевая – 0,5 ч. л.

Как приготовить сырную пиццу:



  1. В муку всыпаем соль, сахар, соду, погашенную уксусом или лимонным соком.
  2. Добавляем сметану и замешиваем крутое тесто.
  3. Готовим начинку: нарезаем кружочками помидоры.
  4. Натираем на крупной терке 2 вида сыра.
  5. Измельчаем листья базилика (если не любите, можете не использовать).
  6. Тесто раскатываем тонко скалкой по диаметру формы. У меня форма 28 см.
  7. Выкладываем тесто в форму и помещаем в разогретую духовку на 7-10 минут.
  8. Затем вынимаем форму с тестом из духовки и смазываем его майонезом.
  9. Поверх выкладываем кружочки помидоров , посыпаем их измельченным базиликом. Сверху посыпаем обильно сыром и отправляем в разогретую духовку на 180 градусов еще на 10 минут.

Всем добра!

Рубрики:  Национальная кухня/Пицца
Выпечка
Видео-кухня

Метки:  
Комментарии (2)

Теперь ТЕСТО для ПИЦЦЫ готовлю только так! Настоящее ТОНКОЕ ТЕСТО для ПИЦЦЫ

Дневник

Вторник, 06 Октября 2020 г. 15:17 + в цитатник
Волшебная_еда (Рецепты_домохозяек) все записи автора



Этот рецепт теста я узнал у итальянца. Действительно пицца получается очень вкусной, с небольшим количеством теста. Края пиццы хрустящие а остальная часть нежная и очень мягкая. В этом видео, я показываю как приготовить тесто, а уже начинка на ваше усмотрение.

Ингредиенты:
• Мука - 450 г +
• Вода теплая - 250 мл
• Дрожжи сухие - 1 ч. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Сахар - 1 ч. л.
• Масло оливковое - 50 мл

Рубрики:  Национальная кухня/Пицца
Выпечка
Видео-кухня

Метки:  
Комментарии (0)

Пицца с томатами, песто, оливками , моцареллой и пармезаном

Дневник

Среда, 20 Марта 2019 г. 18:49 + в цитатник
Любимая_кухонька (Рецепты_домохозяек) все записи автора

19-март-2019


Добрый день! Сегодня готовим один из вариантов пиццы - как всегда простой и очень вкусный!

Читать далее...
Рубрики:  Национальная кухня/Пицца

Метки:  

Вкусная пицца-рулет «Стромболи» / Безумно вкусная пицца!

Дневник

Пятница, 03 Августа 2018 г. 14:55 + в цитатник
психолог_Валерия_Изюмова (Рецепты_домохозяек) все записи автора



Очень Рады Новым Зрителям! Подписывайтесь!!!
*************************************************
Рецепт:
тесто:
вода (теплая) 300 мл
дрожжи 2 ч.лож
соль 1,5 ч.лож
мука 400 – 450 гр
сахар щепотка
оливковое масло 2-3 ст.лож
начинка:
томатный соус 4-5 ст.лож
зеленый лук
сыр
колбаса (сырокопченая)
Рубрики:  Национальная кухня/Пицца
Видео-кухня

Метки:  

Потрясающая домашняя пицца 4 сезона! Вкусное тесто для пиццы

Дневник

Суббота, 23 Июня 2018 г. 19:38 + в цитатник
психолог_Валерия_Изюмова (Рецепты_домохозяек) все записи автора



Очень Рады Новым Зрителям! Подписывайтесь!!!
*************************************************
Рецепт:
тесто:
мука 500 гр
соль 1 ч.лож
дрожжи 1 ч.лож
вода (теплая) 325 мл
оливковое масло 2-3 ст.лож
начинка:
ветчина
оливки
грибы шампиньоны
помидоры
томат 1-2 ст.лож
морская соль, черный перец
 
Рубрики:  Национальная кухня/Пицца
Выпечка
Видео-кухня

Метки:  
Комментарии (1)

Домашняя пицца «Как я люблю» вкуснее, чем в любимой пиццерии

Дневник

Четверг, 26 Апреля 2018 г. 20:43 + в цитатник
Светлана_Аниканова (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Я очень люблю пиццу. Перепробовала много рецептов и определила для себя, что именно пицца по этому рецепту «Как я люблю». Не использую в пицце майонез и кетчуп. Вместо кетчупа смазываю основу домашним томатным соусом, мне кажется именно поэтому она получается необыкновенно вкусной и ароматной, вкуснее, чем в любой пиццерии.

5996040_00003 (700x525, 327Kb)

Ингредиенты:

Тесто для пиццы – для 2 штук

Ветчина – 200 г

Оливки черные – 280 г

Итальянские травы( сухие) -1 ч. л.

Соус томатный – 10 ст. л.

Сыр – 200 г

Все подробности и процессы приготовления рецепта, а также калорийность и время приготовления, можно посмотреть в коротеньком видео ниже!



Шаги приготовления:

  1. Хочу заметить, что все ингредиенты рассчитаны на 2 пиццы. Одну часть теста помещаем на лист, покрытый пергаментной бумагой и слегка смазанный маслом и руками распределяем его по кругу диаметром 30 см.
  2. Смазываем томатным соусом, оставляя края не тронутыми.
  3. Посыпаем сухими итальянскими травами и натираем немного сыра
  4. Следующим слоем выкладываем ветчину, нарезанную полосками.
  5. Выкладываем оливки и обильно посыпаем натертым сыром.
  6. Помещаем пиццу в духовку на температуру 190 градусов на 15-20 минут в зависимости от духовки.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Национальная кухня/Пицца
Выпечка
Видео-кухня

Метки:  
Комментарии (8)

ТЕСТО для ПИЦЦЫ по рецепту Джейми Оливера – Идеальное Тесто для Пиццы!

Дневник

Вторник, 24 Апреля 2018 г. 19:57 + в цитатник
Светлана_Аниканова (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Это самое вкусное тесто для пиццы, которое я когда-либо пробовала. Готовится оно на раз-два, очень быстро, получается эластичным, а работать с таким тестом одно удовольствие!

Пицца из такого теста получается очень тоненькой и вкусной, именно такой, какой ее обожают во всем мире!

5996040_image2 (700x525, 269Kb)

Ингредиенты на 2 пиццы, диаметром 30 см:

Мука- 3,5 стак. (стакан емк.250 мл)

Теплая вода – 1,25 стак.

Оливковое масло – 2 ст.л.

Сухие дрожжи – 1 ст.л.

Сахар – 0,5 ст.л.

Морская соль – 0,5 ст. л.

Все подробности и процессы приготовления рецепта, а также калорийность и время приготовления, можно посмотреть в коротеньком видео ниже!



Шаги приготовления:

  1. Просеиваем муку и добавляем в нее соль.
  2. Разводим в теплой воде дрожжи, сахар и добавляем оливковое масло.
  3. Замешиваем тесто, добавляя в муку разведенные дрожжи.
  4. Оставляем тесто на 60 мин. в теплом месте.

Попробуйте! Уверена, что Вы останетесь довольны!

Рубрики:  Национальная кухня/Пицца
Выпечка
Видео-кухня

Метки:  

 Страницы: [14] 13 12 ..
.. 1