-Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей:
Комментариев:
Написано: 187006

Квашеная капуста

Дневник

Понедельник, 22 Марта 2010 г. 12:39 + в цитатник
Njamochka (Рецепты_домохозяек) все записи автора
Блюда из квашеной капусты – один из краеугольных камней русской кухни. И немудрено: ведь соление, квашение и мочение – самые естественные способы консервирования, наилучшим образом сохраняющие витамины. А их в капусте в избытке. Это удивительное растение содержит почти весь набор витаминов, необходимый для нормальной жизнедеятельности человека: провитамин А, В1, В2, В3, В6, К и витамин U, который предупреждает появление язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. А по содержанию аскорбиновой кислоты капуста (правда, в квашеном виде) превосходит апельсин.

Широко известно на Руси употребление рассола при похмельном синдроме. Народная мудрость гласит: «Съешь капусту перед питьем – не опьянеешь, съешь после – разгонишь хмель». К тому же в приготовленном таким образом кочане появляется молочная кислота, убивающая болезнетворные микробы. Не случайно в народе ее издревле называют санитаром кишечника и применяют при хронических запорах, а также при дисбактериозе: капустная клетчатка улучшает моторную деятельность кишечника и оказывает положительное влияние на развитие полезной кишечной микрофлоры. Она способствует выведению из организма шлаков и холестерина, а значит, незаменима для профилактики атеросклероза – одного из главных виновников сердечно-сосудистых недугов.

А еще при употреблении капустного сока удивительно быстро поддается лечению язва желудка и 12-перстной кишки. Уже в первые 5–10 дней приема сока свежей капусты у страдающих язвенной болезнью происходят положительные изменения: улучшается самочувствие, утихают боли. Как правило, через 1–1,5 месяца наступает выздоровление. В качестве наружного средства капустный лист давно и успешно использовали для лечения ожогов, экзем, гноящихся ран.

Рецепты квашеной капусты

Существует много рецептов приготовления квашеной капусты - незаменимого в зимнее время продукта. Выбирайте рецепт по своему вкусу.

Читать далее...
Рубрики:  Основное меню/Блюда из овощей
Консервирование

Метки:  

Вкусные куриные котлетки

Дневник

Воскресенье, 21 Марта 2010 г. 12:41 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора

2 стакана фарша куриного (можно любой другой)
2 морковки
2 стакана мелко рубленой капусты
3 луковицы
манка мелкая 6 ст. л.
мельничка с 3-мя перцами и чесноком
соль по вкусу
читать далее
Рубрики:  Основное меню/Блюда из овощей
Основное меню/Блюда из птицы

Фаршированная свекла в гранатовом соусе

Дневник

Суббота, 20 Марта 2010 г. 11:08 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора Израильтяне любят фаршировать буквально все, что фаршировать можно, и то, что, казалось бы, невозможно. Фаршируют рыбу, курицу и яйца. Фаршируют любые овощи - перцы, помидоры, картофель, грибы, баклажаны, кабачки, капусту, артишоки, лук репчатый, лук-порей и даже стебли сельдерея. Существует особая категория таких блюд, называемая одним словом: "мемулаим" (от глагола "лемале", то есть наполнять, начинять). Начинка может быть как мясной, так и вегетарианской.
Как-то смотрела кулинарную программу, в которой наш раскрученный шеф готовил фаршированную свеклу в гранатовом соусе. Пропорции не записывала, но идея понравилась, и я решила поэкспериментировать.


читать далее
Рубрики:  Основное меню/Блюда из овощей
Основное меню/Блюда из мяса
Национальная кухня

Метки:  

Острые трубочки

Дневник

Пятница, 19 Марта 2010 г. 10:44 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора

1 кочан капусты (среднего размера 1-2кг.)
5-6 морковок
6 зубчиковчеснока
pассол
на 1 л. воды - 1ст. л. соли

Подготовить листья (как для голубцов).
Срезать утолщения и опустить вкипящую воду на 5 мин. Вынуть, дать остыть.
Морковь натереть на терке крупной соломкой, смешать с измельченным чесноком.
Завернуть начинку в капустные листья, трубочками.
Уложить трубочки плотно друг к другу, в эмалированную
или стеклянную посуду. Залить рассолом, чтоб он покрывал трубочки на 1 см.
Положить под гнет, через 2 дня закуска готова.

слова и фото автора

источник рецепта
Рубрики:  Основное меню/Блюда из овощей
Закуски

Комментарии (2)

Зеленый супчик с кольраби.

Дневник

Воскресенье, 14 Марта 2010 г. 13:07 + в цитатник
Дочь_матери_Лелевы (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Этот рецепт я нашла в журнале "Просто. Вкусно". Готовится очень просто, а получается нежным, вкусным и очень легким. В одной порции 190ккал.
Сначала приведу оригинальный рецепт, а потом свои небольшие дополнения.
 (384x276, 31Kb)
Итак, на 4 порции:
1 головка репчатого лука
3 кочанчика кольраби
3 средних картофелины
1 ст. л. сливочного масла
1 редиска
2 пучка петрушки или кервеля
125гр сливок для взбивания.
Процесс приготовления

Рубрики:  Основное меню/Блюда из овощей
Супы

Пряный картофель

Дневник

Суббота, 13 Марта 2010 г. 10:49 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора

мелкий картофель
неочищенные зубки чеснока
веточки розмарина
оливковое масло
перец
соль

1.Картофель тщательно вымыть, не очишая шкурки.
Отварить в подсоленной воде до готовности (следить,чтобы не разварился). Подсушить, открыв крышку.
2.На растительном масле обжарить неочищенные зубки чеснока до золотистого цвета. Добавить "иголочки" розмарина, перемешать.
3.Добавить клубни картофеля и обжарить со всех сторон, перемешивая.
Соль (если есть необходимость, т.к. картофель и так варится в соленой воде), поперчить.
При подаче на тарелку вместе с картошкой класть и чесночок. Прямо в тарелке выдавить ставшей мягкой мякоть ,слегка размять и перемашать с картошкой.
Всё предельно просто - ни картошку чистить не нужно, ни чеснок, красота!
Если картофель крупный, то я режу клубень на четыре дольки перед обжариванием.
Тарелки вылизываюся подчистую!

слова и фото автора

источник рецепта
Рубрики:  Основное меню/Блюда из овощей

Комментарии (4)

Ризотто с овощами и курицей в скороварке

Дневник

Воскресенье, 28 Февраля 2010 г. 19:56 + в цитатник
Оле4ка61 (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Ризотто с овощами и курицей в скороварке



ЧИТАЕМ ДАЛЬШЕ
Рубрики:  Основное меню/Блюда из овощей
Основное меню/Блюда из круп
Национальная кухня

Пенёчки с сюрпризом

Дневник

Пятница, 19 Февраля 2010 г. 12:05 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора Прежде всего спасибо Tisulya за предоставленный рецепт!



картофель - 10 средних клубней
яйца перепелиные - 20 шт.
сыр -100 гр.
фарш (по желанию) - 200 гр.
соль, перец, зелень

читать далее
Рубрики:  Основное меню/Блюда из овощей
Закуски

Картошка «Скоростная»

Дневник

Пятница, 12 Февраля 2010 г. 12:19 + в цитатник
Лилёша (Рецепты_домохозяек) все записи автора Картошка из серии «быстренько, быстренько, очень кушать хочется», а Вы не успеваете с обедом, как вот я сегодня… Всё настолько просто, что я сомневалась , выставлять рецепт или нет. А потом подумала, что каждый из нас когда-либо сталкивается с подобной ситуацией и пригодится- то рецептик.



читать далее
Рубрики:  Основное меню/Блюда из овощей

Метки:  

«Розовый букет» из теста с начинкой (вариант мантов, т.е. пельменей на пару)

Суббота, 30 Января 2010 г. 19:50 + в цитатник
Sontina (Рецепты_домохозяек) все записи автора Это цитата сообщения Sontina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Основное меню/Блюда из овощей
Кулинарные помощники/Блюда в пароварке
К праздничному столу

Метки:  

 Страницы: 243 ... 39 38 [37] 36 35 ..
.. 1