-Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей:
Комментариев:
Написано: 187006

Сациви из баклажан.

Дневник

Вторник, 02 Декабря 2008 г. 09:51 + в цитатник
Ipola (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Сациви из баклажан

1 кг баклажан,
300 гр грецких орехов,
1ст. л. хмели-сунели,
1 ч.л. перца,
1 ст.л. винного уксуса,
3 зубчика чеснока,
1 стакан мясного или овощного бульона или воды.
зелень петрушки и кинзы, по 3-4 веточки.

Баклажаны, не большого размера, очистить от хвостика и надрезать. Отварить в кипящей воде в течении 3-5 минут. Выложить в дуршлаг и сверху положить тарелку, а на нее гнет, оставить на 3-5 часов.
Орехи перебрать и измельчить в мясорубке, вместе с чесноком, добавить специи и нарезанную зелень. Перемешать, развести бульоном и выложить по 1-2 ст.л. в середину каждого баклажана. Уложить начиненные баклажаны в широкую посуду и полить оставшейся начинкой.  Настоять  1-2 дня в прохладном месте.


Рубрики:  Основное меню/Блюда из овощей
Национальная кухня

Метки:  

Цыпленок в сливках – Poulet a la creme

Дневник

Воскресенье, 30 Ноября 2008 г. 11:49 + в цитатник
Njamochka (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Родиной этого блюда является Франция. Сочетание сидра, горчицы, Кальвадоса, яблок и сливок придает изысканный вкус блюду.

Читать далее...
Рубрики:  Основное меню/Блюда из птицы
Национальная кухня

Метки:  

Тарт из цуккини с сыром

Дневник

Четверг, 27 Ноября 2008 г. 00:07 + в цитатник
Рубрики:  Основное меню/Блюда из овощей
Национальная кухня
Выпечка

Капустняк запорожский

Дневник

Пятница, 21 Ноября 2008 г. 19:38 + в цитатник
Njamochka (Рецепты_домохозяек) все записи автора
Отличный и сытный супчик для встречи первых холодов.
Читать далее...
Рубрики:  Основное меню/Блюда из овощей
Национальная кухня
Супы

Я ни кого не ем: Сабджи

Дневник

Вторник, 18 Ноября 2008 г. 18:02 + в цитатник
Njamochka (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Сабджи — блюдо индийской кухни, представляющее собой овощное рагу (из фасоли, кабачка, гороха или картофеля). Подаются с рисом и лепешками чапати.


Рубрики:  Основное меню/Блюда из овощей
Вегетарианская кухня
Национальная кухня
Видео-кухня

Едим дома: Ньекки из творога с базиликом

Дневник

Среда, 05 Ноября 2008 г. 20:04 + в цитатник
Рубрики:  Основное меню/Молочные и кисломолочные продукты
Национальная кухня
Видео-кухня

Pasto.ru - о вкусном по-русски

Понедельник, 03 Ноября 2008 г. 17:44 + в цитатник
pasto.ru

487 самых известных рецептов итальянской кухни в алфавитном порядке. Все рецепты на русском языке с фотографиями блюд, а названия блюд даны по-русски и по-итальянски для удобства поиска.
"Мастер-класс" означает, что рецепт снабжен фотографиями всех этапов приготовления блюда. У нас 226 таких мастер-классов.
Все рецепты переработаны для России: мы подскажем, чем можно заменить некоторые итальянские продукты без потери качества и вкуса блюд.


Рубрики:  Национальная кухня


Процитировано 16 раз

Штрудель яблочный

Дневник

Воскресенье, 02 Ноября 2008 г. 22:58 + в цитатник
Njamochka (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Штрудель яблочный - это классический вкус домашних итальянских блюд.

Читать далее...
Рубрики:  Основное меню/Блюда из фруктов
Национальная кухня
Выпечка

Тирамису

Дневник

Воскресенье, 02 Ноября 2008 г. 22:48 + в цитатник
Njamochka (Рецепты_домохозяек) все записи автора

тирамисуЧто такое тирамису и с чем, как говорится, его едят? А ни с чем. Это вполне самостоятельное блюдо, пожалуй, самый известный в мире итальянский десерт. А вот о его происхождении знают далеко не все.

Начнем с названия: многие, привыкнув к тому, что чаще всего ударение в итальянском падает на предпоследний слог, и тирамису произносят как тирамису.

«Тирамису» состоит из трех итальянских слов: tira mi su, что буквально можно перевести как «тяни меня наверх». Однако это не значит, что в этом пирожном содержится некий волшебный витамин роста – итальянцы имеют в виду эмоциональное состояние, настроение, которое непременно поднимается, стоит вам только поднести ко рту ложечку воздушного десерта.

Кто же стал первым счастливчиком, отведавшим тирамису? Тосканский эрц-герцог Козимо III де Медичи. Когда он приехал в Сиену, местные повара решили поразить воображение известного сладкоежки чем-то совершенно неповторимым и незабываемым. И изобрели тирамису, правда, в то время он назывался «zuppa del duca» – «суп герцога». Последнему так понравился сладкий «суп», что он выведал рецепт и передал его флорентийским кулинарам. Однако настоящее признание тирамису получил уже в Венеции, куда попал благодаря вездесущим купцам.

По одной из легенд, здесь «суп герцога» особенно пришелся по вкусу куртизанкам, которые заметили, что десерт бодрит и поднимает настроение. Именно они и придумали для пирожного его современное название.

Есть и другие версии, более сухие и скучные. Так, например, находятся скептики, которые утверждают, что в старинных итальянских рецептах нет ничего похожего на тирамису, оно было придумано совсем недавно и только «замаскировано» под традиционное блюдо с вековой историей.

В 2006 году газета «Балтимор Сан» опубликовала интервью с кондитером Карминантонио Ианнаконе, который утверждает, что именно он изобрел тирамису и годами готовил его в пекарнях Тревизо.
Наконец, имеет место совсем уж хозяйственно-практическая теория: якобы итальянцы додумались до создания тирамису, просто макая зачерствевшее печенье в кофе. Затем они уже стали добавлять в пирожное ликер, а еще позднее - сыр.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные новости - разное - ссылки
Национальная кухня
Десерт

Хачапури и чебуреки

Дневник

Суббота, 01 Ноября 2008 г. 00:26 + в цитатник
Njamochka (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Этот сборник лучших рецептов хачапури и чебуреков станет хорошим подспорьем для каждой хозяйки. Приятного аппетита!
Хачапури— одно из основных грузинских хлебобулочных изделий. Разновидностей хачапури множество: закрытые, круглые или «лодочкой» и др. Что такое чебурек? Это — пирожок из пресного теста с начинкой из бараньего фарша с острыми приправами, жаренный в масле.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарные помощники/Блюда во фритюре
Основное меню/Блюда из мяса
Национальная кухня
Кулинарные книги и журналы


 Страницы: 188 ... 9 8 [7] 6 5 ..
.. 1