-Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей:
Комментариев:
Написано: 187006

Немного истории о салате "Оливье"

Дневник

Понедельник, 27 Июля 2009 г. 16:58 + в цитатник
ell_BAGIRA (Рецепты_домохозяек) все записи автора Одно из главных праздничных блюд — салат оливье за сто лет существования изменился до неузнаваемости.
Лицом к салату
В 1860 году младший из четырех братьев-кулинаров Люсьен Оливье из французского Прованса (майонез провансаль придумали тоже Оливье) отправился покорять «дикую Московию». Тогда ему было всего 22 года. Несколько лет он просто работал «кулинаром по вызову» и, если верить Гиляровскому, прославился тем, что «только он единственный в столице может устроить настоящий обед». Его приглашали в самые аристократические дома готовить парадные обеды. А потом захотелось чего-то своего. Вскоре такой случай подвернулся. Разговорившись у табачной будки с купцом Яковом Пеговым (и Пегов и Оливье были страстными нюхателями табака), они договорились купить буквально ту самую землю, на которой стояли, вместе с будкой и соседним питейным заведением «Афонькин кабак». Так и появился в 1864 году ресторан «Трактир «Эрмитаж» Оливье.

Продолжение
Рубрики:  К праздничному столу/Салаты
Кулинарные новости - разное - ссылки
Национальная кухня

Метки:  

Сладкие истории : Греческие сладости

Дневник

Воскресенье, 26 Июля 2009 г. 18:41 + в цитатник
Рубрики:  Национальная кухня
Видео-кухня
Десерт

Метки:  

Ягодная Panna Cotta

Дневник

Суббота, 25 Июля 2009 г. 12:41 + в цитатник
Рубрики:  Национальная кухня
Десерт
К праздничному столу

Метки:  

Coscia di pollo con limone (Ножки цыпленка с лимоном)

Дневник

Пятница, 17 Июля 2009 г. 13:08 + в цитатник
Рубрики:  Основное меню/Блюда из птицы
Национальная кухня

Метки:  

Чили кон карне по-мексикански

Вторник, 14 Июля 2009 г. 15:46 + в цитатник
Njamochka (Рецепты_домохозяек) все записи автора Это цитата сообщения RenSol [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Национальная кухня

14 рецептов шашлыков

Вторник, 14 Июля 2009 г. 11:05 + в цитатник
Njamochka (Рецепты_домохозяек) все записи автора Это цитата сообщения Дайтека [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Основное меню/Блюда из овощей
Основное меню/Блюда из мяса
Национальная кухня
Всё для шашлыка

Метки:  

ГОЛЛАНДСКОЕ ФОНДЮ

Дневник

Воскресенье, 12 Июля 2009 г. 19:11 + в цитатник
ell_BAGIRA (Рецепты_домохозяек) все записи автора  (400x320, 55Kb)

ГОЛЛАНДСКОЕ ФОНДЮ

Описание: вторые блюда

Раздел: европейская кухня

Время приготовления: 10 мин

Ингредиенты: На 4-6 порций:
0,5 маленькой луковицы; 1 стакан молока; 500 г тертого сыра «гауда»; 2 чайные ложки зерен тмина; 3 чайные ложки кукурузной муки; 3 ст. ложки джина; перец; ржаной хлеб и маленькие шампиньоны для сервировки.

Инструкции: Натрите котелок для фондю половинкой луковицы. Налейте туда молоко и нагревайте, пока не начнет закипать, затем постепенно добавьте сыр. Продолжайте нагревать, пока сыр не расплавится, постоянно помешивая. Добавьте тмин. В маленькой миске перемешайте муку с джином, затем добавьте, помешивая, в сырную смесь и держите на огне 2-3 минуты, постоянно помешивая, пока смесь не станет жирной и кремообразной. Поперчите. Подавайте с кубиками ржаного хлеба и шампиньонами.
Рубрики:  Национальная кухня

Метки:  

Манго ласси

Дневник

Понедельник, 06 Июля 2009 г. 19:36 + в цитатник
Njamochka (Рецепты_домохозяек) все записи автора



Ласси  — популярный индийский напиток пенджабского происхождения. Приготовляется на основе из йогурта с добавлением воды, соли, сахара, специй, фруктов и льда путём быстрого взбивания.

Широко распространён в северной Индии и Пакистане, где используется как освежающий напиток в жаркое время года. Пьют ласси также c мякотью манго, сливками и мороженым.

Читать далее...
Рубрики:  Национальная кухня
Напитки

Комментарии (3)

Украинская кухня, традиционные блюда

Среда, 01 Июля 2009 г. 16:44 + в цитатник
kulynar.ru/

Украинская кухня широко известна своей самобытностью и оригинальностью. Ее традиции и своеобразие привели к тому, что, несмотря на огромное количество украинских национальных закусок, супов и десертов, каждому кушанью присущи те черты, которые отличают рецептуру этой кухни и делают ее блюда вкусными и полезными.

 

Украинская кухня включает в себя тысячи блюд, как совсем простых, которые может приготовить даже самая неопытная хозяйка, так и весьма сложных, требующих от повара определенных умений и навыков. Однако все рецепты приготовления отличает то, что кушанья, изготовленные по ним, поразят любого своими вкусовыми и питательными качествами.

 

В настоящее время украинская кухня не только не забыта, но и напротив, постоянно пополняется новыми рецептами, основанными на лучших ее традициях. Ни у одной украинской хозяйки не возникает вопроса, что приготовить для неожиданных гостей, чтобы они остались сытыми и довольными ее гостеприимством.

 

Читать далее...
Рубрики:  Национальная кухня


Процитировано 10 раз

Чизкейк с клубникой (без выпечки)

Дневник

Среда, 01 Июля 2009 г. 09:57 + в цитатник
Njamochka (Рецепты_домохозяек) все записи автора
Это мой первый чизкейк. Получилось очень вкусно, свежо и быстро. Но есть одно замечание - я сделала слишком толстую основу.
Уменьшила в рецепте количество печенья, теперь должно быть, как надо!
Читать далее...
Рубрики:  Национальная кухня
Десерт
К праздничному столу

Метки:  

 Страницы: 188 ... 24 23 [22] 21 20 ..
.. 1