-Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Рубрики

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей: 26268
Комментариев: 151870
Написано: 187010

Лёгкое тесто для пиццы.

Дневник

Среда, 08 Апреля 2009 г. 12:34 + в цитатник
Рубрики:  Национальная кухня/Пицца

Метки:  

Соус 'Песто' для настоящих гурманов

Дневник

Понедельник, 06 Апреля 2009 г. 00:06 + в цитатник
Zipao (Рецепты_домохозяек) все записи автора

77 (180x180, 13Kb)
Вам понадобится:

- свежий базилик - 100 грамм
- кедровые орешки - 100 грамм
- соль, чеснок, оливковое масло.

Берем листья базилика, затем складываем в блендер. Добавляем кедовые орешки, соль, чеснок (2-3 дольки) и перемалываем в однородную кашицу.

Все, соус Песто готов.


Если вдруг (во что я мало верю) соус останется, то хранить его необходимо в стеклянной банке, добавив 1 чайную ложку оливкового масла, т.к. соус Песто быстро темнеет.

Рекомендую соус песто не только к мясу, но и к другим блюдам. Например, можно взять сыр Фета, листья салата, свежий помидор и добавить соус песто.

Zipao желает Вам приятного аппетита!

zipao.ru

Рубрики:  Все о соусах
Национальная кухня

Метки:  

Аджарскиe хачапури

Дневник

Пятница, 03 Апреля 2009 г. 11:46 + в цитатник
Njamochka (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Секрет вкуса -  в сочeтании самого простого хлебного теста и вкуснейшей "богатой" начинки.  Важно, чтобы тесто не было плотным, оно должно дышать и пузырится - тогда и хачапури будут хрустящими и воздушными.

Читать далее...
Рубрики:  Основное меню/Блюда из яиц
Основное меню/Молочные и кисломолочные продукты
Национальная кухня
Выпечка

Фруктовый хлеб по-валийски (Welsh Bara Brith)

Дневник

Вторник, 31 Марта 2009 г. 22:09 + в цитатник
Njamochka (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Хлеб этот является особенностью Северного Уэльса и дословно переводится как  "пестрый" или "рябой" из-за большого количества изюма и цукатов. Печь этот замечательный  фруктовый хлеб одно удовольствие, замес делается быстро, тесто получается очень эластичное и мягкое с приятным ароматом чая и сухофруктов, а готовый хлеб, глазируется медом и на вкус лучше любого пирожного.

Читать далее...
Рубрики:  Национальная кухня
Выпечка

Метки:  

Нори с лососем от WDay.ru.

Дневник

Пятница, 27 Марта 2009 г. 11:42 + в цитатник
Рубрики:  Основное меню/Блюда из рыбы
Национальная кухня

Метки:  

Званый ужин по-татарски

Дневник

Суббота, 21 Марта 2009 г. 22:13 + в цитатник
Njamochka (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Кулинарные традиции любого народа заслуживают особого внимания и бережного отношения, ведь это - часть культуры этноса, складывающаяся не одно столетие. В процессе многовековой истории сложилась оригинальная татарская национальная кухня, сохранившая свои самобытные черты до наших дней.

 

Конечно, особенности национальной кухни определялись природными условиями и образом жизни народа. Издавна татары занимались оседлым земледелием и животноводством, и это способствовало преобладанию в пище мучных и мясомолочных блюд. Однако татарская национальная кухня развивалась не только на основе своих этнических традиций, большое воздействие на нее оказали кухни соседних народов - русских, мари, удмуртов, а также народов Средней Азии, особенно узбеков и таджиков. Кулинарные традиции совершенствовались, обогащались новыми знаниям и продуктами, о которых татары узнавали от соседей. В наследство от тюркских племен периода Волжской Булгарии в татарской кухне остались катык, бал-май, кабартма; из узбекской кухни были позаимствованы плов, халва, шербет, а из таджикской - пахлеве.

Большой популярностью у татар пользуются яйца домашних птиц, главным образом куриные. Широкое распространение в татарской кухне имеют различные каши: пшенная, гречневая, овсяная, рисовая, гороховая. Пшенная, например, в прошлом была ритуальным блюдом.

Первостепенное значение для татар имели супы и бульоны (шулпа). В процессе развития культуры и быта народа ассортимент национальных супов пополнялся и за счет овощных блюд, однако своеобразие татарского стола до сих пор определяют супы с мучной заправкой, прежде всего суп-лапша (токмач).

Токмач

Ингредиенты: 1 л бульона из говядины, баранины, курицы или индейки, 1 кг картофеля, 300 г лука репчатого, 3 моркови, 200 г лапши, 250 мл катыка.

В кипящий процеженный бульон положить крупно порезанный картофель, нашинкованный кольцами репчатый лук и кружочки моркови. Через 25-30 минут, когда сварятся овощи, добавить лапшу. Когда она всплывет наверх, поварить еще 2 минуты и снять кастрюлю с огня. Отварное мясо или курицу нарезать на порции, положить в тарелку и залить горячим супом. К супу можно подать катык. Для приготовления лапши на 1 кг муки берется 200 мл воды или бульона, 2 яйца, 30 г соли. Просеянную муку высшего сорта высыпать на доску холмиком, сделать в нем углубление, налить холодную воду или остуженный бульон, добавить яйца, соль и замесить достаточно крутое и вязкое тесто. Разделить его на небольшие шарики, каждый из них раскатать толщиной до 1-1,5 мм и оставить на 10-15 минут для подсушки, после чего нарезать полосками шириной 4-5 см, положить их друг на друга и мелко нашинковать соломкой. Лапшу можно также нарезать ромбиками, треугольниками или квадратиками.

Читать далее...
Рубрики:  Национальная кухня

Секреты настоящей пиццы от Passion.ru.

Дневник

Вторник, 17 Марта 2009 г. 10:36 + в цитатник
Ipola (Рецепты_домохозяек) все записи автора

 

Секреты настоящей пиццы: мастер-класс
   Пицца - одно из любимых многими блюд. Вариантов ее приготовления так много, что каждый может найти (или даже придумать) ту пиццу, которая для него будет самой-самой. А Passion.ru сегодня представляет мастер-класс по приготовлению 4 классических ее видов - ведь что может быть лучше классики?

Читать далее...
Рубрики:  Национальная кухня

Метки:  

Беляши

Дневник

Суббота, 14 Марта 2009 г. 15:10 + в цитатник
Рубрики:  Основное меню/Блюда из мяса
Национальная кухня
Выпечка

Метки:  

Грузинский соус.

Дневник

Воскресенье, 08 Марта 2009 г. 15:49 + в цитатник
Kettuna (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Вообще-то это неотъемлемая часть вкуснейшего грузинского блюда "чахохбили", но, по случаю поста, публикую только его "постную" составляющую.
Соус подаётся только горячим и, желательно, свежеприготовленным - разогретый, он утрачивает часть своей прелести. Годится к любому гарниру - картошке, рису, грече, макаронам, овощам, к зеленому салату, а также - к птице и мясу. Кстати, станет он и отличной находкой для стройнеющих, так как содержит ОЧЕНЬ мало калорий (в отличие от большинства средиземноморских соусов, в состав которых входят оливковое масло и сахар) и жиросжигающий лук.

Читать далее...
Рубрики:  Вегетарианская кухня
Все о соусах
Национальная кухня

Метки:  
Комментарии (9)

Масленица, конечно уже прошла...

Дневник

Понедельник, 02 Марта 2009 г. 09:01 + в цитатник
Оксана_Куприянова (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Но блины - это блюдо внесезонное. Внимательно просматривая бесчисленные рецепты блинов в Интернете, я понимаю, что мне есть чем поделиться с вами! Я могу научить вас печь ТАКИЕ блины!!! Блины, которые умели печь наши бабушки – сантиметр толщиной, пышные и тающие во рту! Блины, которые сейчас в городах уже и не попробуешь, только в деревнях где-нибудь…

Так что ловите ликбез по классическим дрожжевым блинам. Очень надеюсь, что вам пригодится.

Дрожжевые блины на опаре

Рубрики:  Советы хозяйке
Национальная кухня
Выпечка

Метки:  

 Страницы: 188 ... 21 20 [19] 18 17 ..
.. 1