Njamochka (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Соя: из глубины веков. Соя, наряду с рисом, одно из древнейших культурных растений, известных в Азии. Еще за 29 веков до н. э. в книге китайского императора Шенг-Нунга "Материя медика" даются рекомендации по выращиванию одного из пяти волшебных растений (соя, рис, ячмень, пшеница, просо), высоко ценимых в Поднебесной.

• Соя защищает от старческого слабоумия
• Соя вызывает старение мозга
• Соя в китайской кухне

Краткая характеристика соевых продуктов (с рецептами их приготовления).

• тофу - соевый сыр, наиболее полно используемый соевый продукт.
• мясо соевое - готовят из обезжиренной соевой муки...
• соус соевый - изготавливают путем добавления спор особых микроорганизмов к смеси жареных соевых бобов и пшеницы.
• соевые бобы и ростки - используют как сухие бобы так и зеленые, ростки свежие.
• окара - кашица из мякоти соевых бобов...
• молоко соевое разливное - насыщенный, приятный на вкус, сладковатый напиток.
• молоко соевое сухое - порошок кремового цвета с приятным запахом ореха.
• масло соевое - жидкое высокоусвояемое масло густого янтарного цвета
• темпех - это хорошо насыщающий и приятный на вкус продукт ферментированной сои.
• соевая сырковая масса - готовится из соевого молока по типу приготовления тофу с добавлением сахара.
• мука соевая - похожа на пшеничную муку, имеет нежный кремовый цвет и легкий ореховый запах.
• юба - пенка, которая образуется на поверхности соевого молока при кипячении.
• мисо - паста из соевых бобов, подвергнутых ферментации.
• натто - изготавливают из цельных приготовленных соевых бобов.

Njamochka (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Шиповник — абсолютный "рекордсмен" по количеству витамина С (аскорбиновой кислоты). Всего несколько сушеных ягод шиповника — и организму хватит "аскорбинки" на целые сутки! А ведь этот полезный витамин нужен нам не только для того, чтобы защититься от инфекций. Он снижает повышенное давление, приводит в норму обмен веществ, помогает усваиваться железу. Помимо этого, аскорбиновая кислота служит антиоксидантом. Она защищает клетки от избытка свободных радикалов, которые образуются в организме под действием кислорода.

По сравнению с другими ягодами шиповник лидирует и по содержанию каротина. Это близкое к витамину А вещество сохраняет зрение и укрепляет иммунитет. А еще, так же как и витамин С, каротин — мощный антиоксидант.

В защите организма участвует еще один компонент шиповника — флавоноиды. К тому же эти активные соединения улучшают состояние сосудов и работу сердца.

Njamochka (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Попробуйте на практике каждый день держать свой аппетит под контролем, следуя простым советам:

Не забывайте о полноценном сне
Нарушение полноценного сна приводит к дисбалансу определенных гормонов – грелина (увеличивающий аппетит) и лептина (снижающий аппетит). Если мы недостаточно спим, то уровень грелина возрастает (соответственно увеличивается вес), а уровень лептина снижается, в результате чего мы чувствуем себя голодными. Поэтому по крайней мере 7 часов сна нам просто необходимы.

Больше белковых и волокнистых продуктов
По сравнению с углеводами и жирами  белки расщепляются намного дольше, и тем самым мы не чувствуем чувства голода долгое время. Волокнистые же продукты помогают абсорбировать воду, а затем распространить ее в желудке, т.е. помогают заполнить большее пространство в желудке.

Njamochka (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Молоко не скиснет, если при кипячении положить в него кусочек сахара. Оно вскипит быстрее и не подгорит.

Молоко не «убежит» при кипячении, если края кастрюли смазать жиром.

Молоко не убежит и не пригорит, если смазать дно и стенки кастрюли рафинированным растительным маслом.

Вкусное топленое молоко можно получить, если вскипевшее молоко сразу же вылить в чистый, сполоснутый горячей водой термос и подержать 6–7 часов.

Натуральный йогурт в рецептах можно заменить нежирной сметаной.

Если творог оказался кислым, смешайте его с равным количеством молока и оставьте на час. Затем творог откиньте на марлю и дайте молоку стечь.

Чтобы сохранить брынзу подольше – заверните ее в тряпку, посыпанную сверху солью.

Чтобы брынза приобрела особо приятный вкус, вымачивайте ее в холодной воде.

Молоко не пригорит при кипячении, если кастрюлю ополоснуть холодной водой и положить на дно перевернутое блюдце.

Молоко приобретает приятный вкус, если остудить его в той же кастрюле, где оно кипятилось.