-Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей:
Комментариев:
Написано: 187006

Колбаса.

Дневник

Понедельник, 23 Мая 2011 г. 14:40 + в цитатник
O_H_A (Рецепты_домохозяек) все записи автора

 

 

Хозяйки и хозяева!

Кто знает рецепт домашней колобасы вареной? Или сосисок? Вот чтобы по консистенции и вкусу как магазинные?

Много раз делала обычную колбасу, разные шинки и пр., но мне не нравится "шершавый" вкус волокон мяса.

Как правильно приготовить фарш?

Помогите, пожалуйста! Спасибо!

2995910_316884 (360x240, 12Kb)

Рубрики:  Основное меню/Блюда из мяса
Советы хозяйке
Вопросы - ответы

Комментарии (13)

Мастер-класс: домашний творог - от теории к практике

Дневник

Понедельник, 09 Мая 2011 г. 13:56 + в цитатник
Girl_studying_SEO (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Тот, кто это умеет делать, владеет  одним из древнейших навыков человека !
А кто не умеет - может сделать первые шаги со мной.
Вообще, на мой взгляд, это очень интересно - самому уметь делать такие вот базовые вещи, как творог, кефир, сыр, масло... Даже если в этом сегодня нет никакой необходимости, даже если вы творог и не любите совсем, знать и уметь никогда не помешает!

У нас дома творог всегда делали сами, потому что магазинный был совершенно несъедобный - сухой и кислый.
Покупали его только для сырников. Зато домашний был великолепен - некислый, мягкий, очень вкусный.
И методика приготовления творога, которую разработал мой папа,  очень "ленивая", но дающая совершенно замечательный результат.

Читать далее...
Рубрики:  Основное меню/Молочные и кисломолочные продукты
Советы хозяйке

Метки:  
Комментарии (49)

Таблица вредных пищевых добавок.

Дневник

Суббота, 30 Апреля 2011 г. 18:52 + в цитатник
Рубрики:  Советы хозяйке

Заготовки.Фарш печеночно-мясной.

Дневник

Вторник, 12 Апреля 2011 г. 13:25 + в цитатник
katya71 (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Печень с мясом. Фарш.

 

что приготовить из печени

Такой печеночный фарш всегда пригодится как начинка для вареников, пирожков, блинчиков, да и макароны с такой добавкой получаются очень вкусными. Так печень заготавливают для хранения в украинских селах, но там в этот фарш идет не только печень, а и почки, легкие .

                                                                    

Читать далее...
Рубрики:  Основное меню/Блюда из мяса
Основное меню/Блюда из субпродуктов
Советы хозяйке

Метки:  

Как сделать разрыхлитель

Дневник

Вторник, 12 Апреля 2011 г. 09:03 + в цитатник
Mages_Queen (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Сделать разрыхлитель своими руками проще простого, а экономия при этом существенная. Дозировка указана в частях, так как мерная ложка может быть любая, в зависимости от массы, которую вы хотите приготовить. Большой объем лучше не делать, так как разрыхлитель может слежаться. Если все же решите сделать больше разрыхлителя, положите в баночку кусочек сахара, для устранения влажности. 

 
Ингридиенты:
  • Мука 12 частей (мука добавляется для удобства дозирования разрыхлителя, производители иногда используют вместо нее картофельный крахмал, увеличивая тем срок годности продукта, в домашних условиях это ни к чему). 
  • Сода 5 частей 
  • Лимонная кислота 3 части 
 
Так же нам потребуется абсолютно сухая баночка с плотной крышкой.
 
Читать далее...
Рубрики:  Советы хозяйке
Выпечка

Метки:  
Комментарии (9)

Как быстро приготовить праздничный стол? Советы хозяйкам

Дневник

Вторник, 05 Апреля 2011 г. 11:46 + в цитатник
Elena_blogger (Рецепты_домохозяек) все записи автора

IMG_0621аб (448x336, 84Kb)

Я очень люблю праздники и люблю, когда к нам приходят гости. Хочется удивить родных и друзей красивыми, интересными блюдами. Но как все успеть? Я для себя нашла решение, хочу поделиться и с вами.


1. Для начала я выбираю два-три необычных салата, остальные закуски – традиционные. Таким образом, и новинки присутствуют на столе, и есть уверенность, что если новые блюда не пойдут на «Ура!», гости голодными все равно не останутся.

Читать далее...
Рубрики:  Советы хозяйке
К праздничному столу

Салаты на скорую руку.

Дневник

Вторник, 05 Апреля 2011 г. 09:20 + в цитатник
katya71 (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Салаты на скорую руку.

Салаты на скорую руку

Салаты со свежей зеленью всегда украсят стол, ведь живые витамины так необходимы для нас. Да и любое блюдо, украшенное вкусными и декоративными листьями салатов разных цветов, зеленью укропов, петрушки и сельдерея, сделает стол нарядным.

Крупные листья или кочанный салат моют под проточной водой и стряхивают. Небольшие листья промывают в чашке, пока вода не станет чистой. Промытый салат нужно обязательно подсушить, промокнув бумажным или полотняным полотенцем, иначе зелень станет водянистой. Самые нежные листья обрывают руками, более плотные режут острым ножом.
                                                                                          

Читать далее...
Рубрики:  К праздничному столу/Салаты
Основное меню/Блюда из овощей
Советы хозяйке

Метки:  

Украшение кондитерских изделий: марципан

Дневник

Суббота, 02 Апреля 2011 г. 11:48 + в цитатник
ell_BAGIRA (Рецепты_домохозяек) все записи автора


Всё чаще и чаще, выбирая торт в магазине, нам приходится слышать ставшее популярным в последнее время итальянское слово "марципан". Стоит задуматься о его значении. Что мы о нем знаем? Что марципан – это некая сладкая масса, напоминающая по консистенции пластилин, благодаря своей пластичности позволяющая создавать украшения для десертов самых разнообразных форм. Марципан используют для украшения тортов, пирожных, в качестве начинки и самостоятельной сладости. Добавление в него пищевых красителей в сочетании с пластичностью, эластичностью и клейкостью открывает поистине широкие возможности для творчества. Обладая натуральным, изысканным, волшебным вкусом, марципан считается одним из самых полезных лакомств, ведь его основу составляют орехи и сахар. Конечно, любоваться магазинными шедеврами можно сколько угодно, как и восхищаться их вкусом, но мы предлагаем попробовать украсить испеченный вами торт или пирожные марципаном собственного производства. Вопреки возможным опасениям, его изготовление не займет у вас много времени, зато даст возможность проявить себя в качестве талантливого оформителя с богатой фантазией. Способов приготовления марципана существует очень много, но условно их можно разделить на горячий, холодный с добавлением яйца и холодный без добавления яйца. Остановимся на каждом из них подробнее.

Читать далее...
Рубрики:  Советы хозяйке

Метки:  

«Сдобный» крокодильчик

Дневник

Суббота, 02 Апреля 2011 г. 10:29 + в цитатник
ell_BAGIRA (Рецепты_домохозяек) все записи автора



На Руси пекли пироги с незапамятных времен. Уже в 1193 году есть упоминание о «пирозях», а вот кулебяки появились значительно позднее – лишь в 17 веке. Чем же отличается кулебяка от обычного пирога? Прежде всего, большим количеством фарша. В традиционной кулебяке начинки примерно столько же, сколько и теста, поэтому и форму ей придавали продолговатую вытянутую, чтобы фарш хорошо пропекался, и тесто делали более крутое, способное удержать высокий слой начинки.

Читать далее...
Рубрики:  Советы хозяйке
Выпечка

Метки:  
Комментарии (25)

Секреты успеха вкусных пирогов

Дневник

Пятница, 01 Апреля 2011 г. 13:57 + в цитатник
мама_Алены (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха.

При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста.
Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30-35ºС, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность.
Когда вы обминаете тесто, руки должны быть сухими.
Перед тем как поставить пирог в духовой шкаф, ему дают подойти в течение 15-20 мин.
В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста.

Читать далее...
Рубрики:  Советы хозяйке
Выпечка


 Страницы: 32 ... 18 17 [16] 15 14 ..
.. 1