-Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей:
Комментариев:
Написано: 187006

Карвинг: забавные пингвины из синеньких

Понедельник, 20 Сентября 2010 г. 10:12 + в цитатник
All_for_women (Рецепты_домохозяек) все записи автора Это цитата сообщения All_for_women [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Советы хозяйке

Метки:  
Комментарии (3)

Домашний фуршет

Четверг, 16 Сентября 2010 г. 10:00 + в цитатник
Ольга_Игуменова (Рецепты_домохозяек) все записи автора Это цитата сообщения Ольга_Игуменова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 (300x150, 15Kb)
Жюльен, корзиночки с оливье, бутерброды и мясо «по-французски» – вот стандартный набор блюд, которые подавали на фуршетах на протяжении многих лет и которые уже порядком надоели. Поэтому, готовясь к домашнему застолью, подберите более оригинальные угощения – например, спрингроллы и фруктовый тар-тар.

В нашей стране не принято устраивать домашние посиделки а-ля фуршет – по русскому обычаю гости размещаются за большим общим столом. Однако бывают случаи, когда такая форма подачи блюд может стать идеальной альтернативой привычной трапезы. Например, если друзей собирается больше, чем вмещает стол, или у них нет времени для длительных посиделок. В конце концов, вы можете устроить легкий фуршет, если вам попросту надоел стандартный вариант праздника.
Читать далее...
Рубрики:  Советы хозяйке

Топленое масло (Гхи)

Суббота, 04 Сентября 2010 г. 08:32 + в цитатник
l_u_k_a66 (Рецепты_домохозяек) все записи автора Это цитата сообщения l_u_k_a66 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сегодня готовила топленое масло и решила поделиться с вами рецептом.

нажимай здесь
Рубрики:  Советы хозяйке

Метки:  

Хитрости при приготовлении супов

Суббота, 28 Августа 2010 г. 11:20 + в цитатник
Bronza53 (Рецепты_домохозяек) все записи автора Это цитата сообщения Bronza53 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хитрости при приготовлении супов

 (600x400, 29Kb)

Каждой хозяюшке, наверняка, частенько приходится готовить различные супы. В этом «нелёгком» деле им обязательно помогут  кулинарные хитрости, о которых я сейчас расскажу. При приготовлении супов будет полезно поступать следующим образом..

Читать далее...
Рубрики:  Советы хозяйке

Метки:  
Комментарии (2)

Крабовые палочки (сурими). Из чего делают крабовые палочки: состав крабового мяса. Вред, польза и как выбрать крабовые палочки

Понедельник, 23 Августа 2010 г. 16:28 + в цитатник
Оленька_Коваленко (Рецепты_домохозяек) все записи автора Это цитата сообщения Оленька_Коваленко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Нашла неплохую статью о крабовых палочках. Надеюсь, кому-то пригодится.

Крабовые палочки в России полюбили практически сразу. Скорее всего, главную роль здесь сыграло то, что из них можно готовить быстро: это ведь даже не полуфабрикат, а полностью готовый к употреблению продукт.

В основном из крабовых палочек готовят салаты – а салаты наши хозяйки любили готовить ещё в «советские» времена, причём целыми тазиками, но есть и много других блюд, которые тоже готовятся быстро и приятны на вкус. Конечно, определённое воздействие на потребителей оказало и название продукта – «крабовые» палочки, но так было в самом начале.

Что такое «крабовые палочки»

Теперь-то уже всем понятно, что крабы здесь абсолютно ни при чём, но к продукту уже привыкли, научились готовить много вкусных блюд, тем более, что цена палочек невысокая, а срок хранения – долгий. Ведь привыкли же мы есть колбасу без мяса, так почему не питаться крабовыми палочками без крабов? Читать далее
Рубрики:  Основное меню/Блюда из морепродуктов
Советы хозяйке
Вопросы - ответы

Метки:  

Перец — король пряностей.

Дневник

Вторник, 17 Августа 2010 г. 17:11 + в цитатник
GETEROCHKA (Рецепты_домохозяек) все записи автора  (160x134, 16Kb)
В кулинарии применяется, перец черный и белый, душистый и красный (стручковый).

Черный и белый перец — высушенные плоды тропического растения.

Черный перец имеет горько-жгучий вкус и сильный аромат

Белый перец менее острого вкуса, но обладает более тонким ароматом, чем черный.

Черный и белый перец широко используется как в целом (горошком), так и в молотом виде.
Перец горошком добав­ляется в заправочные супы — мясные, рыбные, овощные, а также при приготовлении заливных мясных и рыбных блюд, маринадов и соусов. Вводится в блюдо или соус незадолго до окончания их тепловой обработки; при продолжительной варке перца кушанье приобретает излишнюю горечь.
Белый перец не такой жгучий, он более мягкий.
Молотый перец добавляется в рубленое мясо, котлетную массу из мяса и рыбы. Кроме того, он подается к столу как приправа вместе с солью, горчицей и уксусом.

Перец придает блюду острый вкус и своеобразный тонкий аромат.Целесообразно размалывать горошек непосредственно перед использованием, так как его наиболее ценное качество - ароматичность - при хранении в порошке значительно снижается.

Перец душистый по форме похож на черный перец, но поверхность его гладкая, темно-коричневого цвета. Добав­ляется он (горошком или молотый) в маринады, соусы, блюда из рыбы, дичи и мяса. Перец придает блюду аромат и острый вкус. Его можно сочетать с гвоздикой, корицей, лавровым листом.
Целесообразно размалывать горошек непосредственно перед использованием, так как его наиболее ценное качество - ароматичность - при хранении в порошке значительно снижается.

Если молотый душистый перец надо хранить, то обязательно в стеклянной таре с плотно притертой пробкой.

Имейте в виду, что душистый перец медленно отдают свой аромат жидким блюдам, поэтому закладывать его надо не менее чем за полчаса до готовности.
С другой стороны, поскольку душистый перец не только придают блюдам аромат, но и заметно меняет их вкус, пользоваться им следует весьма осторожно - обычно достаточно нескольких цельных или молотых зерен.

Кроме указанных блюд, душистый перец служит приправой к заправочным супам.
Рубрики:  Советы хозяйке

Метки:  
Комментарии (3)

... Страна ответов... или... как правильно порезать сыр?

Дневник

Понедельник, 16 Августа 2010 г. 21:07 + в цитатник
SergioM (Рецепты_домохозяек) все записи автора

 ... уверен, что этот вопрос возникает достаточно часто, как  у продвинутых мастеров половников и кастрюль, так и у простых ценителей вкусностей... кажущееся, на первый взгляд, простое дело, красиво оформить сырную тарелку для праздничного стола, на деле превращается в муку, сыр крошится, пристает к ножу и так далее...  и вместо красиво оформленной благародными сырами тарелки, в итоге мы получаем самую настоящую кучу малу, которая очень портит тщательно продуманную сервировку стола...

... на деле же, если удилить пару минут и изучить не хитрые правила порезки сыра, то в будущем вопрос, а как же сделать красивую сырную тарелку или просто порезать быстро сыр у вас не возникнет... а поможет нам в этом разобраться этот видеоурок...
.
Как правильно резать сыр?
 

Рубрики:  Кулинарные новости - разное - ссылки
Советы хозяйке
Видео-кухня
Вопросы - ответы

Метки:  

Самые полезные продукты

Дневник

Четверг, 12 Августа 2010 г. 19:49 + в цитатник
ell_BAGIRA (Рецепты_домохозяек) все записи автора


Абрикос


В состав абрикосов входит бета-каротин, который не дает свободным радикалам активно разрушать внутренние структуры организма, а также бывает полезным для глаз. В организме бета-каротин превращается в витамин А, который предотвращает развитие некоторых видов рака, особенно рака кожи. Один плод содержит 17 калорий, 1 грамм углеводов и не содержит жиров.
Совет: Старайтесь покупать абрикосы, пока они еще твердые. Как только абрикосы становятся мягкими, они начинают терять питательные вещества.

Авокадо


Олеиновая кислота, ненасыщенные жиры, входящие в состав фрукта, снижают уровень холестерина и увеличивают количество липопротеинов высокой плотности, плюс, плоды авокадо содержат высокое количество клетчатки (углеводов). Один кусочек содержит 81 калории, 8 граммов жиров и 3 грамма углеводов.
Совет: Попробуйте заменить майонез в бутербродах несколькими кусочками авокадо.

Продолжение
Рубрики:  Основное меню/Блюда из фруктов
Основное меню/Блюда из овощей
Кулинарные новости - разное - ссылки
Диетическое питание
Советы хозяйке

Метки:  

Как выбрать вкусный арбуз и спелую дыню

Дневник

Вторник, 10 Августа 2010 г. 11:35 + в цитатник
ovkuse (Рецепты_домохозяек) все записи автора


В этом году лето выдалось жарким, поэтому наслаждаться вкусными и полезными бахчевыми можно уже сейчас. Но в наше время очень важно уметь правильно выбирать дыни и арбузы, поскольку велика вероятность купить неспелые или же напичканные химикатами продукты. Мы расскажем о том, как выбрать арбуз и дыню, как научиться отличать бахчевые со слишком высоким содержанием «химии» и где лучше покупать арбузы и дыни.

....

Общеизвестный факт, что среди арбузов и дынь слаще и вкуснее «девочки». Обычно они меньше плодов «мужского рода», имеют более плоскую «попку» (та часть, что с противоположной стороны от хвостика), пятно у «девочек», образующееся на том боку, на котором созревал плод, больше, чем у «мальчиков». Цвет пятна у зрелого и вкусного арбуза желтый или оранжевый, более светлый, белый тон пятна – признак незрелости, также как и отсутствие такого пятна. То же касается и дынь-девочек.



Легко определить зрелость дыни или арбуза по «хвостику» – плодоножке. Хвостик должен быть не подсохшим на кончике, а полностью засохшим, сухим.

Поможет ответить на вопрос «как выбрать арбуз и дыню» и звук, издаваемый плодам при похлопывании: спелый арбуз издает звонкий звук, а дыня – глухой. У зрелого и сладкого арбуза разница между темными и светлыми полосками выраженнее, а если провести ногтем по кожуре – остается след.

Очень важно знать, как выбрать арбуз, не переполненный химикатами: у «химического» арбуза мякоть темно-красная, гладкая, не видны сахарные крупинки, она может окрашивать воду. У «химической» дыни волокна, соединяющие семечки, твердые, грязного цвета, они должны быть мягкими и светлыми.

Источник: http://ovkuse.ru/id/15964

Рубрики:  Основное меню/Блюда из фруктов
Советы хозяйке

Метки:  

Выбор продуктов: мясо

Дневник

Четверг, 22 Июля 2010 г. 10:05 + в цитатник
DJ_CbIP (Рецепты_домохозяек) все записи автора Как выбирать мясо для люля-кебаб, и как - для рибай стейка? Куда идут лучшие рестораторы Москвы за свежим мясом? И почему мраморная говядина так ценится настоящими гурманами? Ответы - у Сержа Марковича в специальном выпуске программы, посвященном мясу

Все видеорецепты


Рубрики:  Основное меню/Блюда из мяса
Советы хозяйке

Метки:  

 Страницы: 32 ... 14 13 [12] 11 10 ..
.. 1