ovkuse (Рецепты_домохозяек) все записи автора

В этом году лето выдалось жарким, поэтому наслаждаться вкусными и полезными бахчевыми можно уже сейчас. Но в наше время очень важно уметь правильно выбирать дыни и арбузы, поскольку велика вероятность купить неспелые или же напичканные химикатами продукты. Мы расскажем о том, как выбрать арбуз и дыню, как научиться отличать бахчевые со слишком высоким содержанием «химии» и где лучше покупать арбузы и дыни.

....

Общеизвестный факт, что среди арбузов и дынь слаще и вкуснее «девочки». Обычно они меньше плодов «мужского рода», имеют более плоскую «попку» (та часть, что с противоположной стороны от хвостика), пятно у «девочек», образующееся на том боку, на котором созревал плод, больше, чем у «мальчиков». Цвет пятна у зрелого и вкусного арбуза желтый или оранжевый, более светлый, белый тон пятна – признак незрелости, также как и отсутствие такого пятна. То же касается и дынь-девочек.



Легко определить зрелость дыни или арбуза по «хвостику» – плодоножке. Хвостик должен быть не подсохшим на кончике, а полностью засохшим, сухим.

Поможет ответить на вопрос «как выбрать арбуз и дыню» и звук, издаваемый плодам при похлопывании: спелый арбуз издает звонкий звук, а дыня – глухой. У зрелого и сладкого арбуза разница между темными и светлыми полосками выраженнее, а если провести ногтем по кожуре – остается след.

Очень важно знать, как выбрать арбуз, не переполненный химикатами: у «химического» арбуза мякоть темно-красная, гладкая, не видны сахарные крупинки, она может окрашивать воду. У «химической» дыни волокна, соединяющие семечки, твердые, грязного цвета, они должны быть мягкими и светлыми.

Источник: http://ovkuse.ru/id/15964

SergioM (Рецепты_домохозяек) все записи автора

 ... очень часто мы читаем в рецептах или, даже, видим, как нужно порезать тот или иной ингредиент правильно, однако, на практике, получается совершенно иначе, вроде бы, думаем, и так сойдет, никто не заметит, но, как показывает моя личная практика, от правильных размеров при порезке ингредиентов вкус блюда все же зависит. Например, насыщенность вкуса, напрямую зависит не только от количества, но и способа порезки, лук тонкими кольцами - должен быть тонкими, а мелко нашинкованная морковь, никак не может быть, абы как, порезанной... Как же добиться оптимального результат? Оказывается, достаточно просто правильно держать нож при резке продуктов

Есть варианты покупки специальных терок, но, намного проще и дешевле, научиться правильно держать нож при резке продуктов, а это, поверьте, не так сложно и очень даже безопасно, если не торопиться, а просто разобраться, как это работает... Спросите, как же, уже правильно держать нож при резке продуктов, просто, вот неплохой видео урок... Просто посмотрите, поймите логику, попробуйте, сначала, взять правильно держать нож при резке продуктов, потом возьмите, допустим, кабачок, с ним проще начинать, и, не спеша, дойдите до резки лука, это самый сложный продукт для порезки(

Приготовление блюд должно доставлять удовольствие, приготовление блюд должно быть игрой, тогда готовка станет удовольствием, а не рутинным делом... Просто попробуйте)) И не увлекайтесь во время получения навыков, нож, все же - остается ножом, берегите пальцы и не отвлекайтесь во время урока

Сегодня прошла моя третья, финальная тренировка, получается, правда, пришлось потраться на другой нож, но, можно было бы обойтись и тем, что был, просто перед порезкой продуктов, нож хорошо бы смазать растительным маслом, сами понимаете зачем, чтобы порезанные части не приставали к основному продукту)

Видео урок как правильно держать нож при резке продуктов

всегда ваш, я