Белый соус

У каждого из нас есть любимое блюдо. Но, конечно же, вершина кулинарного совершенства достигается только тогда, когда  блюдо соединяется с тонким соусом. Для начала ниже представлю рецепты именно белых соусов. 

 

 

Читать далее...

Чесночный соус (НУРЫ САХТОН)

Очень люблю готовить, но не люблю сложных рецептов, и, я думаю, многие меня поймут. Вот один из моих простейших соусов, вернее, это национальное осетинское блюдо, называется НУРЫ САХТОН, что в переводе – чесночный соус. Понадобиться: 2-3 зубчика чеснока (по вкусу) Соль, перец – по вкусу Баночка сметаны (или кефира, на крайний случай) Чеснок выдавливаем через чесночницу в сметану, добавляем соль-перец, перемешиваем, и –ВСЕ!!! Прекрасный соус для картошки, мяса, птицы готов! Вообще, можно прямо в него положить кусочки отварной говядины и так есть. Обещаю – пальчики оближете! Приятного аппетита! Zosik_K

Вот, что у меня получилось за два часа плодотворной работы в кухне)))



всем привет! Вот, что у меня получилось за два часа плодотворной работы)))
Нашла в морозилке замороженную сливу. Решила сделать имбирный чай, ткемали, аджику, стушить капусту с курагой и грибами, запечь кур. филе с яблоками и имбирем.
Приправы обычно покупаю на рынке у армян или узбеков (сухие - чеснок, кориандр, чили, укроп и.т.д), делаю все на глаз))) так что, звиняйте, рецептура приблизительная))
Делаю все сразу - экономлю время)))
Итак, поставила сливы размораживаться в микроволновке. Размораживаю чуть-чуть, чтоб удобно косточки было доставать)). Имбирь у меня тоже из заморозки. Режу его соломкой, часть пойдет в чай (закидываю половину нарезанного имбиря в литровый термос, добавляю 2 кольца лимона, пол ч. ложки зеленого чая, 1 ст. ложку меда и заливаю кипятком)). Часть в маринад для курицы. Для маринада все складываю в стеклянную посудину.
Все на глаз))


more....

СОУС ВИШНЕВЫЙ



Этот рецепт соуса дала мне моя дочурка.Очень вкусный соус,хорошо подходит к утке с гусем и телятинке.

Вишня консерв. или замороженая-1 ст
Вино столовое сухое красное-1 ст
Сахар- 2 ст.л
Крахмал- или сгуститель-1 ст.л

В сотейничек кладем вишню и заливаем вином,немного протушить.Вишню протереть и вводим сахар с крахмалом( у нас был сгуститель).Соус получается густеньким.Подаем к мясу.Вкус шикарный.Приятного аппетита

порoбуем типичные канарские соусы - мохо
обычно с этими этим соусами подают "алиоли"(alioli) (чесночный майнез), которыи каждый может сделать из без рецепта
Читать далее...