-Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей: 26077
Комментариев: 151857
Написано: 186806

Соя

Дневник

Вторник, 22 Июля 2008 г. 23:40 + в цитатник
Njamochka (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Соя: из глубины веков. Соя, наряду с рисом, одно из древнейших культурных растений, известных в Азии. Еще за 29 веков до н. э. в книге китайского императора Шенг-Нунга "Материя медика" даются рекомендации по выращиванию одного из пяти волшебных растений (соя, рис, ячмень, пшеница, просо), высоко ценимых в Поднебесной.

Краткая характеристика соевых продуктов (с рецептами их приготовления).

  • тофу - соевый сыр, наиболее полно используемый соевый продукт.
  • мясо соевое - готовят из обезжиренной соевой муки...
  • соус соевый - изготавливают путем добавления спор особых микроорганизмов к смеси жареных соевых бобов и пшеницы.
  • соевые бобы и ростки - используют как сухие бобы так и зеленые, ростки свежие.
  • окара - кашица из мякоти соевых бобов...
  • молоко соевое разливное - насыщенный, приятный на вкус, сладковатый напиток.
  • молоко соевое сухое - порошок кремового цвета с приятным запахом ореха.
  • масло соевое - жидкое высокоусвояемое масло густого янтарного цвета
  • темпех - это хорошо насыщающий и приятный на вкус продукт ферментированной сои.
  • соевая сырковая масса - готовится из соевого молока по типу приготовления тофу с добавлением сахара.
  • мука соевая - похожа на пшеничную муку, имеет нежный кремовый цвет и легкий ореховый запах.
  • юба - пенка, которая образуется на поверхности соевого молока при кипячении.
  • мисо - паста из соевых бобов, подвергнутых ферментации.
  • натто - изготавливают из цельных приготовленных соевых бобов.
Рубрики:  Все о соусах
Советы хозяйке

Лазанья классическая

Дневник

Понедельник, 21 Июля 2008 г. 20:32 + в цитатник
Рубрики:  Все о соусах
Национальная кухня
Выпечка

Метки:  

Кабачковые пышки с огуречно-чесночным соусом

Дневник

Суббота, 05 Июля 2008 г. 23:47 + в цитатник
Рубрики:  Основное меню/Блюда из овощей
Все о соусах

Острое масло

Дневник

Воскресенье, 01 Июня 2008 г. 17:16 + в цитатник
Njamochka (Рецепты_домохозяек) все записи автора


 
Растительное или мягкое оливковое масло налить в кастрюлю,
поставить на водяную баню, разогреть, добавить туда соус табаско и
целые перчики чили по вкусу.
Прогреть около 10-15 минут-пусть баня кипит и разлить в посуду, после остывания.
Дать настояться сутки.

Отлично к пицце, рыбе, мясу.
Автор: Вalерия
Рубрики:  Все о соусах

Кавказский соус

Дневник

Суббота, 31 Мая 2008 г. 14:32 + в цитатник
Рубрики:  Все о соусах

Аойли

Дневник

Суббота, 31 Мая 2008 г. 14:26 + в цитатник
Рубрики:  Все о соусах

Томатный соус с кинзой

Дневник

Суббота, 31 Мая 2008 г. 14:24 + в цитатник
Рубрики:  Все о соусах
Всё для шашлыка

Итальянский зеленый соус

Дневник

Суббота, 31 Мая 2008 г. 14:07 + в цитатник
Njamochka (Рецепты_домохозяек) все записи автора

30 г крошек свежего белого хлеба;
2 ст. ложки белого винного уксуса;
1 желток сваренного вкрутую яйца;
1 ст. ложка мелко нашинкованной свежей петрушки;
2 промытых и крупно нарезанных анчоуса;
1 мелко нарезанный зубчик чеснока;
1 чайная ложка мелко нарезанных каперсов;
1 стакан оливкового масла;
соль и перец.

В маленькой миске замочите крошки в уксусе. Пока крошки намокают, вылейте яичный желток в средних размеров миску. Разомните с петрушкой, анчоусами, чесноком и каперсами. Отожмите хлеб от уксуса и добавьте его в яичную смесь.

Добавьте масло и мешайте, пока соус не станет однородным и густым. Посолите и поперчите по вкусу и оставьте отстояться на 1-2 часа. Подавайте к вареному мясу или речной рыбе.

Рубрики:  Все о соусах
Национальная кухня

Пряный соус

Дневник

Четверг, 31 Января 2008 г. 14:18 + в цитатник
Njamochka (Рецепты_домохозяек) все записи автора
Растереть 2 вареных желтка с 50 г сливочного масла.
Смешать с измельченным соленым огурцом, зеленью и белками яиц.
Добавить 50 г сметаны, мускатный орех и специи.
Можно подавать соус как горячим, так и холодным.

Рубрики:  Все о соусах

Курица с черносливом.

Дневник

Пятница, 14 Декабря 2007 г. 21:21 + в цитатник
Omella_lj (Рецепты_домохозяек) все записи автора Чернослив замочить в горячей воде на 4 часа. Разделать курицу на порционные куски. Обжарить в масле нарезанные соломкой морковь и сельдерей. Через 5 минут добавить в сковороду курицу и обжарить. Затем выложить все в кастрюлю, влить бульон, посолить, варить 30 минут.
Собственно, соус:
Обжарить муку в небольшом количестве масла. Добавить бульон, в котором варилась курица, уксус, сахар и довести до кипения. Выложить в соус чернослив, нарезанный дольками. Залить этим соусом курицу.

Для всей этой вкусноты нужно:
Курица - 1 шт.; Топленое масло - 150 г; Морковь - 1 шт.; Сельдерей - 1 шт.; Бульон - 3 стакана; Уксус - 1 ст. ложка; Сахар - 2 ст. ложки; Чернослив - 200 г; Мука - 1 ст. ложка; Соль.
Рубрики:  Основное меню/Блюда из птицы
Все о соусах


 Страницы: 38 ..
.. 4 3 [2] 1