-
Запись понравилась
-
8
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Njamochka (
Рецепты_домохозяек) все записи автора
Соя: из глубины веков. Соя, наряду с рисом, одно из древнейших культурных растений, известных в Азии. Еще за 29 веков до н. э. в книге китайского императора Шенг-Нунга "Материя медика" даются рекомендации по выращиванию одного из пяти волшебных растений (соя, рис, ячмень, пшеница, просо), высоко ценимых в Поднебесной.
Краткая характеристика соевых продуктов (с рецептами их приготовления).
- тофу - соевый сыр, наиболее полно используемый соевый продукт.
- мясо соевое - готовят из обезжиренной соевой муки...
- соус соевый - изготавливают путем добавления спор особых микроорганизмов к смеси жареных соевых бобов и пшеницы.
- соевые бобы и ростки - используют как сухие бобы так и зеленые, ростки свежие.
- окара - кашица из мякоти соевых бобов...
- молоко соевое разливное - насыщенный, приятный на вкус, сладковатый напиток.
- молоко соевое сухое - порошок кремового цвета с приятным запахом ореха.
- масло соевое - жидкое высокоусвояемое масло густого янтарного цвета
- темпех - это хорошо насыщающий и приятный на вкус продукт ферментированной сои.
- соевая сырковая масса - готовится из соевого молока по типу приготовления тофу с добавлением сахара.
- мука соевая - похожа на пшеничную муку, имеет нежный кремовый цвет и легкий ореховый запах.
- юба - пенка, которая образуется на поверхности соевого молока при кипячении.
- мисо - паста из соевых бобов, подвергнутых ферментации.
- натто - изготавливают из цельных приготовленных соевых бобов.
-
3
Запись понравилась
-
10
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Njamochka (Рецепты_домохозяек) все записи автора
Растительное или мягкое оливковое масло налить в кастрюлю,
поставить на водяную баню, разогреть, добавить туда соус табаско и
целые перчики чили по вкусу.
Прогреть около 10-15 минут-пусть баня кипит и разлить в посуду, после остывания.
Дать настояться сутки.
Отлично к пицце, рыбе, мясу.
Автор: Вalерия
-
Запись понравилась
-
5
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Njamochka (Рецепты_домохозяек) все записи автора
30 г крошек свежего белого хлеба;
2 ст. ложки белого винного уксуса;
1 желток сваренного вкрутую яйца;
1 ст. ложка мелко нашинкованной свежей петрушки;
2 промытых и крупно нарезанных анчоуса;
1 мелко нарезанный зубчик чеснока;
1 чайная ложка мелко нарезанных каперсов;
1 стакан оливкового масла;
соль и перец.
В маленькой миске замочите крошки в уксусе. Пока крошки намокают, вылейте яичный желток в средних размеров миску. Разомните с петрушкой, анчоусами, чесноком и каперсами. Отожмите хлеб от уксуса и добавьте его в яичную смесь.
Добавьте масло и мешайте, пока соус не станет однородным и густым. Посолите и поперчите по вкусу и оставьте отстояться на 1-2 часа. Подавайте к вареному мясу или речной рыбе.
-
Запись понравилась
-
10
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Njamochka (Рецепты_домохозяек) все записи автора
Растереть 2 вареных желтка с 50 г сливочного масла.
Смешать с измельченным соленым огурцом, зеленью и белками яиц.
Добавить 50 г сметаны, мускатный орех и специи.
Можно подавать соус как горячим, так и холодным.
-
1
Запись понравилась
-
3
Процитировали
-
0
Сохранили
-
Omella_lj (Рецепты_домохозяек) все записи автора
Чернослив замочить в горячей воде на 4 часа. Разделать курицу на порционные куски. Обжарить в масле нарезанные соломкой морковь и сельдерей. Через 5 минут добавить в сковороду курицу и обжарить. Затем выложить все в кастрюлю, влить бульон, посолить, варить 30 минут.
Собственно, соус:
Обжарить муку в небольшом количестве масла. Добавить бульон, в котором варилась курица, уксус, сахар и довести до кипения. Выложить в соус чернослив, нарезанный дольками. Залить этим соусом курицу.
Для всей этой вкусноты нужно:
Курица - 1 шт.; Топленое масло - 150 г; Морковь - 1 шт.; Сельдерей - 1 шт.; Бульон - 3 стакана; Уксус - 1 ст. ложка; Сахар - 2 ст. ложки; Чернослив - 200 г; Мука - 1 ст. ложка; Соль.
Njamochka (
Рецепты_домохозяек) все записи автора
