-Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей:
Комментариев:
Написано: 187006

Комментарии (7)

Итальянский соус песто

Дневник

Воскресенье, 16 Июня 2013 г. 07:41 + в цитатник
YaromilaVolkova (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Популярный итальянский соус песто из базилика, орешек, сыра с оливковым маслом и лимонным соком, подается как заправка к отварным макаронам и тостам.

Пе́сто (итал. Pesto, от pestato, pestare — топтать, растирать, давить) — популярный соус итальянской кухни на основе оливкового масла, базилика и сыра. Обычно песто продаётся в маленьких баночках и имеет специфический зелёный цвет.

Существует разновидность соуса красного цвета, когда в соус также добавляются вяленые на солнце томаты. 

Соус песто рецепт.

Рубрики:  Все о соусах

Метки:  

Соус Песто

Дневник

Понедельник, 03 Июня 2013 г. 18:27 + в цитатник
Kinitko (Рецепты_домохозяек) все записи автора

 Я просто обожаю итальянскую кухню. А особенно - соус песто. Могу добавлять его куда угодно - в картошку, закуски, подавать к рыбе, птице, овощам. Но, конечно, самое невероятное сочетание - это паста+песто. Не зря они даже звучат похоже. Советую попробовать.

Читать далее...
Рубрики:  Все о соусах
Национальная кухня

Метки:  

Бешамель.Изысканно и просто.

Дневник

Понедельник, 03 Июня 2013 г. 14:20 + в цитатник
svetlyachoKK (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Разделители ЗОЛОТЫЕ И СЕРЕБРЯНЫЕ.

s_sw1 (700x606, 153Kb)

Бешамель давно уже стал легендой среди соусов. Простой, изысканный, позволяющий экспериментировать и неизменно вкусный соус к тому же имеет и весьма высокое происхождение.

Родословную свою это блюдо ведет от Луи де Бешамеля маркиза де Нуантеля, который служил гофмейстером при французском короле Людовике XIV. Подавать именитый соус можно к мясным, рыбным и овощным блюдам.

Рубрики:  Все о соусах

Метки:  
Комментарии (8)

НЕСКОЛЬКО cпособов изготовления превосходных острых соусов!!

Дневник

Пятница, 10 Мая 2013 г. 23:07 + в цитатник
надюша_з (Рецепты_домохозяек) все записи автора njimmfIdgZE (604x403, 55Kb)
Способы изготовления.

1. Свежие чили очистить от косточек, крупно порезать и перемолоть в блендере с оливковым маслом, небольшим количеством уксуса и соли, чесноком, томатным порошком, смесью специй (например кориандр + совсем немного зиры).

2. Свежие чили очистить от косточек, запечь над углями, над ними же запечь помидоры и перемолоть, опять же, с оливковым маслом, чесноком, свежим майораном и орегано, а также немного уксуса и соли.
Читать далее...
Рубрики:  Все о соусах

Комментарии (15)

Салатная заправка (Salad Cream)

Дневник

Среда, 24 Апреля 2013 г. 15:12 + в цитатник
петрушенко_наталья (Рецепты_домохозяек) все записи автора

3877424_99961036_3877424_recipes105 (380x330, 89Kb)Салатная заправка (Salad Cream)

Прекрасная альтернатива майонезу! Применяется для заправки яичных, рыбных и овощных салатов.

Читать далее...
Рубрики:  Все о соусах

Метки:  

Соус из горчицы с каперсами

Дневник

Вторник, 23 Апреля 2013 г. 23:54 + в цитатник
VideoCooking (Рецепты_домохозяек) все записи автора



Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище":
СОУС ИЗ ГОРЧИЦЫ С КАПЕРСАМИ
Желтки вареных яиц протереть сквозь сито и добела растереть с горчицей, сахаром, солью, постепенно прибавляя растительное масло. Затем развести уксусом. В готовый соус положить каперсы и мелко нарубленные яичные белки. 
Подавать соус к холодной рыбе - осетрине, щуке, лососине и др., а также к рыбе, консервированной в собственном соку. На 2 яйца - 2 ст. ложки растительного масла, 1/2 ст. ложки горчицы, 3-4 ст. ложки уксуса, 1 ст. ложку мелких каперсов, 1/2 чайной ложки сахара.
Рубрики:  Видео-кухня/Видео книга о вкусной и здоровой пище
Рецепты в точности приготовленные по "Книге о вкусной и здоровой пище". Год: 1952 Издательство: Пищепромиздат, Москва
Все о соусах

Метки:  

Такой французский татарский соус

Дневник

Воскресенье, 14 Апреля 2013 г. 15:10 + в цитатник
svetlyachoKK (Рецепты_домохозяек) все записи автора tartar (152x190, 6Kb)

Французы говорят: «Архитектор прикрывает ошибки фасадом, врач – землей, а повар – соусом». И действительно, хороший соус способен «вытянуть» не слишком талантливо поджаренную рыбу, а мастерски приготовленное блюдо сделает поистине волшебным. Один из знаменитых соусов французской кухни – тартар.

Название «тартар» этимологически происходит от… татар! Вы спросите: при чем тут французы? Вполне логично: в XIX веке французы считали татар дикими кочевниками, которые питаются сырым мясом, обильно посыпая его какими-то своими острыми приправами. Поэтому, изобретя соус с острыми, экзотическими вкраплениями, «галантная нация» не нашла ничего лучше, чем назвать его «татарским», как бы намекая на дикость и экзотичность вкуса нового соуса.

ДАЛЕЕ
Рубрики:  Все о соусах
Национальная кухня

Метки:  
Комментарии (17)

Соус бешамель

Дневник

Четверг, 28 Марта 2013 г. 10:27 + в цитатник
Рубрики:  Все о соусах

Метки:  
Комментарии (4)

Заправочки Индийские для ваших салатов.

Дневник

Среда, 27 Марта 2013 г. 15:36 + в цитатник
Рубрики:  Все о соусах

Метки:  
Комментарии (3)

Соус "Тартар"

Дневник

Понедельник, 25 Марта 2013 г. 02:47 + в цитатник
Рубрики:  Все о соусах

Метки:  

 Страницы: 38 ... 20 19 [18] 17 16 ..
.. 1