-Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_домохозяек

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.10.2007
Записей:
Комментариев:
Написано: 187006

Очень вкусный салат "Шарлотка"

Дневник

Пятница, 16 Августа 2013 г. 10:32 + в цитатник
Рубрики:  Консервирование

Комментарии (19)

Лучшие варенья и джемы из фруктов и ягод. Подборка.

Дневник

Суббота, 10 Августа 2013 г. 05:37 + в цитатник
YaromilaVolkova (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Правильно приготовленный джем должен иметь желеобразную консистенцию с кусочками фруктов или целыми мелкими плодами, типичный запах использованного фрукта и красивый чистый цвет. Желеобразная консистенция джема зависит от количества пектиновых веществ, сахара и кислот. Пектиновые вещества содержатся в отдельных видах фруктов в разных количествах (больше всего в смородине, крыжовнике, незрелых яблоках, айве и бруснике). Выше содержание пектиновых веществ в незрелых фруктах. При созревании фруктов содержимое пектиновых веществ падает.

При изготовлении джема из фруктов с низким содержанием пектина, добавляют фрукты с высоким содержанием пектина (разваренное пюре или сок, выжатый из свежих или отваренных фруктов) или пектиновую приправу промышленного или домашнего производства, полученную из фруктов, богатых пектином. Джемы консервируют сахаром с концентрацией выше 60 % или джемы с низким содержанием сахара стерилизуют. После открывания джемы хранят в холодильнике.

Подборка наиболее вкусных и полезных фруктовых джемов:
 
Рубрики:  Консервирование

Метки:  
Комментарии (2)

Варенье из бананов

Дневник

Пятница, 09 Августа 2013 г. 07:19 + в цитатник
YaromilaVolkova (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Банановое варенье вряд ли можно назвать лакомством из детства. Но сегодня, когда приобрести бананы можно в любом магазине, самое время приготовить банановое варенье и побаловать им своим близких.

Главный секрет приготовления бананового варенья — не переваривать бананы, так как они очень мягкие и быстро «разваливаются». Если вы готовите банановое варенье с добавлением других фруктов и ягод (например, абрикосов, крыжовника, клубники, киви, яблок, дыни), то бананы можно брать мягкие (они дадут замечательный аромат варенью), а другие ингредиенты — менее спелые.

В чистом виде банановое варенье может получиться слишком приторным, поэтому незадолго до готовности добавьте в варенье лимонный или апельсиновый сок или немного лимонной кислоты.

Рецепт приготовления варенья из бананов

Рубрики:  Консервирование

Метки:  

Аджика абхазская с грецким орехом

Дневник

Четверг, 08 Августа 2013 г. 14:04 + в цитатник
prostobastet (Рецепты_домохозяек) все записи автора
Аджика по этому рецепту достаточно проста в приготовлении, а вкус ее понравится даже гурманам.



Нам понадобится:
хорошая и свежая кинза – 300 г
свежий укроп – 1 средних размеров пучок
свежая петрушка – 1 средних размеров пучок
листики свежей мяты – 1 горсть
тархун свежий – 100 г
грецкие орехи почищенные – 2,5 ст.
острый жгучий перец зелёный – 1 шт.
соль крупная
чеснок – 1 крупная головка
тара — лучше стеклянная, с закручивающейся крышкой. Стерилизованная.

Рубрики:  Консервирование
Национальная кухня

Метки:  
Комментарии (1)

Варенье из ежевики

Дневник

Четверг, 08 Августа 2013 г. 06:51 + в цитатник
YaromilaVolkova (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Всего на территории России насчитывается до 40 различных видов этого растения. Наши предки отлично знали, чем полезна ежевика, и употребляли ее в пищу с давних времен. 

Живший в 61-114 гг. н.э. римский писатель Плиний Старший в своих трактатах хвалил вкус этой ягоды. Но ежевика – это не только лакомство. Народные целители использовали ежевику как лечебное снадобье при дизентерии и расстройствах желудка, как противовоспалительное средство при ангинах.

Рецепт варенья из ежевики

Рубрики:  Консервирование

Метки:  
Комментарии (3)

Янтарное варенье из яблок

Дневник

Среда, 07 Августа 2013 г. 07:30 + в цитатник
YaromilaVolkova (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Из всех фруктов и ягод, именно яблоки являются нашими самыми близкими друзьями, сопровождающими нас по жизни всегда и везде, даря нам свои целительные свойства. Поднимают нам любое настроение своим неповторимый аромат, радуют глаз бодрым и жизнеутверждающим видом, по сравнению с другими дарами природы, век которых весьма короток. Их мы стремимся употреблять в различных видах, что идёт нам только на пользу, из яблок можно наварить варенья в большом ассортименте, каждый из которых хорош по-своему, причём варенье из яблок можно варить круглый год. 

Рецепт приготовления варенья из яблок

Рубрики:  Консервирование

Метки:  

Джем из базилика

Дневник

Вторник, 06 Августа 2013 г. 11:29 + в цитатник
prostobastet (Рецепты_домохозяек) все записи автора
Любите базилик? Тогда это просто необходимо приготовить и наслаждаться с сырами, холодными закусками из птицы. А так же можно использовать при приготовлении сладких и кислых блюд. Или, поместив 1-2 ч. л. в горячую сковороду для ароматизации и подчеркивания глубины вкуса, при приготовления подливок (из сока жаркого) и соусов.
По этому же рецепту можно сварить джем из тимьяна, тархуна, мяты и т. д.



Ингредиенты на 3 банки по 370 мл:

500 мл воды
1100 г сахара (в идеале тростниковый)
6 хороших пучков зелёного базилика очень свежего, без подсохших листиков, а то будет привкус сена (приблизительно 200-300 г)
1 лимон
1 пакетик пектина (был Квентин)

Рубрики:  Консервирование

Метки:  
Комментарии (0)

Варенье из лепестков роз

Дневник

Вторник, 06 Августа 2013 г. 07:29 + в цитатник
YaromilaVolkova (Рецепты_домохозяек) все записи автора

В наши дни принято из роз готовить варенье. Оно лечит у взрослых и детей ангину и бронхит, считается полезным средством при язве желудка и гастрите, помогает при кровоточивости дёсен и стоматитах. Варенье из лепестков роз хорошо снимает хроническую усталость, помогает справиться с вегетососудистой дистонией, бессонницей и раздражительностью.

Это кушанье укрепляет нервную систему и прописано после перенесения тяжелых заболеваний и при авитаминозах. Да, просто варенье из розы душистое и очень вкусное. К тому же оно пригодится для сладких рулетов и пахлавы.

Рецепт варенья из лепестков роз

Рубрики:  Консервирование

Метки:  

Абрикосовое варенье с ромом.

Дневник

Понедельник, 05 Августа 2013 г. 10:18 + в цитатник
prostobastet (Рецепты_домохозяек) все записи автора



Ингредиенты на 1,5 л:

500 г кураги
1 л воды
80 мл свежего лимонного сока
1 кг сахара
2 ст. л. темного рома

Рубрики:  Консервирование

Метки:  
Комментарии (15)

Варенье из кабачков

Дневник

Понедельник, 05 Августа 2013 г. 07:01 + в цитатник
YaromilaVolkova (Рецепты_домохозяек) все записи автора

Диетологи считают кабачок одним из самых полезных и легкоусвояемых овощей. Он богат витаминами группы В, С и РР, железом, кальцием, медью, марганцем и калием. Также кабачок обладает стимулирующим для желудочно-кишечного тракта действием, способен поглощать избыточный холестерин и вредные вещества, выводить из организма лишнюю жидкость, устраняя отечные явления, а также предотвращать развитие атеросклероза и анемии.

Не знаете как использовать кабачки? Попробуйте сварить из них это чудесное, ароматное варенье с лимонным вкусом.

Рецепт варенья из кабачков

Рубрики:  Консервирование

Метки:  

 Страницы: 73 ... 29 28 [27] 26 25 ..
.. 1